Диетолог назвал самые вредные и полезные продукты для завтрака
Диетолог назвал самые вредные и полезные продукты для завтрака
27.10.2025 348
Утро — это момент, когда организм только выходит из состояния сна и начинает активную работу. Но именно в это время многие совершают ошибки, которые перегружают поджелудочную железу. Речь не только о сладостях — даже привычная чашка кофе может спровоцировать сбой в работе этого органа.
Почему поджелудочная страдает именно утром
После пробуждения в крови повышается уровень кортизола и других гормонов, отвечающих за поддержание энергии. Если в этот момент съесть пищу, богатую быстрыми углеводами — например, сладкие каши, булочки или йогурты с сахаром, — уровень сахара в крови резко поднимается. Поджелудочная вынуждена срочно вырабатывать инсулин, чтобы справиться с глюкозой. При регулярных перегрузках клетки перестают реагировать на гормон, развивается инсулинорезистентность — первый шаг к диабету.
Вредные продукты утром
Медики выделяют целый список популярных завтраков, способных нанести вред поджелудочной. Среди них — те, что кажутся безобидными на первый взгляд.
- Сладкие каши быстрого приготовления и мюсли с сахаром.
- Белый хлеб, булочки и кукурузные хлопья.
- Бутерброды с колбасой и жирными сырами.
- Сладкие йогурты и творожки.
- Кофе на голодный желудок, особенно с сахаром.
- Бананы, виноград и фруктовые соки вместо полноценного завтрака.
Все эти продукты вызывают мгновенный скачок глюкозы, но не дают насыщения. Через пару часов снова возникает чувство голода, а поджелудочная получает повторную нагрузку.
"Хороший завтрак должен быть белковым с добавлением полезных жиров", — пояснил диетолог Игорь Ботоговский.
Он отмечает, что оптимальный утренний рацион — это яйца, творог до 5% жирности, греческий йогурт без сахара, отварное мясо или рыба. В качестве дополнения подойдут ломтик цельнозернового хлеба, авокадо, орехи или свежие овощи.
Сравнение: плохой и полезный завтрак
| Продукт | Воздействие на поджелудочную | Альтернатива |
|---|---|---|
| Сладкие хлопья | Резкий скачок сахара, перегрузка инсулина | Овсянка на воде с орехами |
| Белый хлеб с колбасой | Трансжиры, избыток соли | Цельнозерновой тост с авокадо |
| Кофе с сахаром натощак | Повышение кислотности, спазм сосудов | Кофе после еды, без сахара |
| Сладкий йогурт | Много сахара и добавок | Греческий йогурт без сахара |
| Бананы и соки | Быстрые углеводы без клетчатки | Несладкие яблоки, ягоды |
Как правильно составить завтрак
- Начните с белка. Это может быть яйцо, нежирный творог, рыба или мясо. Белок стабилизирует уровень сахара и обеспечивает длительное чувство сытости.
- Добавьте жиры. Подойдут авокадо, орехи, семена, ложка оливкового масла.
- Выберите сложные углеводы. Лучше всего — овсянка, гречка, киноа или цельнозерновой хлеб.
- Не забудьте о жидкости. Перед завтраком выпейте стакан тёплой воды, а кофе или чай — только после еды.
- Избегайте сладких добавок. Мед, сиропы и сахар повышают гликемическую нагрузку. Лучше использовать ягоды или специи — корицу, мускат, кардамон.
Ошибка → Последствие → Альтернатива
- Ошибка: выпить кофе с сахаром натощак.
Последствие: раздражение слизистой и нагрузка на поджелудочную.
Альтернатива: выпейте воду, а кофе оставьте на время после завтрака. - Ошибка: перекусить бананом и соком.
Последствие: скачок сахара и быстрое чувство голода.
Альтернатива: сделать смузи на основе йогурта с добавлением овсяных хлопьев. - Ошибка: сладкая каша из пакетика.
Последствие: резкий подъем глюкозы.
Альтернатива: овсянка на воде с ложкой орехов и корицей.
Если совсем не завтракать
Отказ от завтрака — тоже не решение. Если не поесть утром, уровень сахара в крови падает, и к обеду организм требует восполнить энергию — человек переедает. Кроме того, поджелудочная всё равно вырабатывает инсулин, даже без пищи, что нарушает её баланс. Поэтому важно не пропускать первый приём пищи, но делать его щадящим.
Источник : Ссылка
