02.09.2026 634

Кокос часто называют полезным продуктом и альтернативой орехам, однако по составу он заметно отличается от них. В нем много жиров, преимущественно насыщенных, но меньше белка и других питательных веществ, характерных для орехов и семян.

Об этом «Известиям» рассказала 2 сентября врач-диетолог сети многопрофильных медицинских клиник «К+31» Татьяна Иванова.

По словам специалиста, кокос не относится к привычным источникам полезных жиров наравне с миндалем, фундуком, грецкими орехами или семенами льна и тыквы. В отличие от них, в кокосе преобладают насыщенные жирные кислоты, а белка содержится относительно мало. Именно поэтому орехи и семена чаще рекомендуют как регулярную часть рациона для поддержки сердечно-сосудистого здоровья, а кокос, по словам диетолога, лучше рассматривать как продукт для разнообразия и добавления вкуса.

«При этом кокос содержит ряд полезных веществ. В его составе есть клетчатка, марганец, а также небольшое количество меди, селена, фосфора и железа. Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника, дольше сохранять чувство сытости и замедлять повышение уровня глюкозы после еды. Особенно много ее содержится в несладкой кокосовой стружке, однако вместе с этим увеличивается и калорийность продукта», — сказала эксперт.

Марганец, содержащийся в кокосе, участвует в работе ферментных систем и обменных процессах. Однако, по словам врача, не стоит приписывать кокосу способность ускорять метаболизм или способствовать снижению веса.

Эксперт отметила, что разные формы кокоса существенно отличаются по составу. Свежая мякоть, сушеная стружка, кокосовое масло, молоко и вода не являются одинаковыми продуктами. Кокосовое масло практически полностью состоит из жиров, причем около 80–90% его жирных кислот относятся к насыщенным. Поэтому использовать его стоит умеренно, как и другие продукты с высокой жирностью.

Отдельно диетолог рассказала о кокосовом молоке. По ее словам, этот продукт нельзя считать полноценной заменой коровьему молоку. Кокосовое молоко получают из измельченной мякоти кокоса и воды, поэтому оно обычно содержит больше жиров и значительно меньше белка. В отличие от него, обычное молоко является источником полноценного белка, кальция, витамина B12 и йода.

«Кокосовое молоко из банки скорее является кулинарным ингредиентом, чем напитком для ежедневного употребления. Из-за высокой жирности оно может содержать большое количество калорий», — пояснила Иванова.

Кокосовая вода, напротив, почти не содержит жиров. В ней есть калий, а также небольшое количество магния, кальция и натрия. По словам Ивановой, кокосовая вода может быть альтернативой сладким напиткам, если выбирать варианты без добавленного сахара. Однако считать ее обязательным продуктом для здоровья или универсальным средством восстановления после нагрузки не стоит. В стакане кокосовой воды объемом около 240 мл может содержаться примерно 45–60 ккал, около 8 г сахаров и около 509 мг калия. При этом количество натрия остается сравнительно небольшим.

После длительной тренировки, занятий в жару или при сильном потоотделении организму может потребоваться больше натрия. В таких случаях кокосовую воду лучше сочетать с едой, содержащей соль, например с обычным приемом пищи или продуктами с добавлением натрия. При этом людям с хроническими заболеваниями почек, повышенным уровнем калия в крови или принимающим препараты, влияющие на обмен калия, стоит обсудить употребление больших объемов кокосовой воды с врачом.

По словам диетолога, кокос может способствовать набору веса, если употреблять его в большом количестве. Особенно легко превысить норму калорий с кокосовым маслом, жирным кокосовым молоком и сладкой стружкой. Наличие среднецепочечных жирных кислот не отменяет того, что жир остается самым калорийным питательным веществом.

Иванова подчеркнула, что насыщенные жиры желательно ограничивать. При рационе около 2 тыс. ккал их количество рекомендуется удерживать в пределах примерно 20 г в день. Поэтому кокос лучше употреблять умеренно, а основную часть полезных жиров получать из продуктов с более благоприятным составом — рыбы, оливкового масла, орехов, семян и авокадо.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"