14.06.2026 241

В процессе сбора, перевозки и хранения на поверхность плодов попадают кишечная палочка, сальмонелла, листерия. Трещины и повреждения кожицы открывают им доступ к сладкой мякоти. Именно поэтому стоит воздержаться от покупки треснутых или разрезанных арбузов и дынь, посоветовала в беседе с RT гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест».

«Плохо вымытые фрукты — одна из типичных причин летних кишечных инфекций», — предупреждает врач.

Ещё одна возможная угроза — плесневые грибы и выделяемые ими микотоксины, добавила она.

«Например патулин, который часто находят в подпорченных яблоках, грушах и персиках. Эти токсины проникают глубже видимого пятна гнили и не разрушаются при нагревании, поэтому обрезать испорченный бочок и пустить остальное на варенье — плохая идея», — комментирует Кашух.

Она отметила, что хорошая новость в том, что защититься от большинства опасностей довольно просто.

«Достаточно тщательно мыть фрукты под проточной водой, а плоды с плотной кожицей — дополнительно тереть мягкой щёткой. Арбузы и дыни стоит мыть с мылом перед нарезкой, избегать повреждённых и подгнивших плодов и отдавать предпочтение местным сезонным фруктам, которым не требуются долгая транспортировка и избыточная химическая обработка», — советует эксперт.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"