Диетолог развеяла мифы о шоколаде

image

16.11.2023 1311

Шоколад — продукт популярный. Любят его и как самостоятельный вариант, и в конфетах. Однако он окутан немалым количеством мифов. Что же из утверждений о нем неправда, aif.ru рассказала диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова.

От шоколада появляются прыщи

Связь между шоколадом и появлением акне на коже наукой не подтверждена. То есть сам по себе шоколад причиной прыщей не становится. Но при этом стоит помнить, что в плитке и конфетах шоколад обычно с добавками. Жиры и сахара повышают гликемический индекс и калорийность продукта. Жиры могут спровоцировать повышенный синтез гормонов, к примеру тестостерона, который в избытке способен оказывать эффект на сальные железы: последние увеличиваются, а также начинается повышенное салообразование. Подсластители в составе шоколада приводят к повышению выработки сала тоже.

Также повлиять на появление акне может входящее в состав шоколада молоко. Оно приводит к сбою работы микрофлоры кишечника, из-за чего особенно активными становятся патогенные бактерии, а на лице это проявляется в виде воспалений.
Шоколад — мощный аллерген, если им увлекаться чрезмерно, можно столкнуться с отеком Квинке или крапивницей. В шоколаде даже с минимумом добавок все равно много компонентов — это могут быть яйца, орехи, арахис, соя. А еще в нем может попадаться хитин — основа панциря насекомых, которая попадает при переработке какао-бобов. И, конечно же, надо следить за составом шоколада — чем в нем больше ароматизаторов, красителей и прочих добавок, тем выше риски нежелательных проявлений.

Шоколад может повышать холестерин

В составе шоколада масло какао, состоящее на четверть из карбоновых кислот. Также на треть в нем присутствует стеариновая кислота, которая не влияет на уровень холестерина. И еще в его составе олеиновая кислота, относящаяся к мононенасыщенным, из-за чего снижает концентрацию холестерина.

Все эти кислоты каким-то ощутимым способом на количестве холестерина в организме не сказываются. Кроме того, в шоколаде есть и такая группа соединений, как флавоноиды, являющиеся антиоксидантами. В 100 граммах шоколада молочного их около 1 г, в темном шоколаде — почти в 2 раза больше. Флавоноиды могут тормозить окислительные процессы в плазме крови, за счет чего замедляется образование бляшек в сосудах. Так что в теории шоколад может даже снижать холестерин, но при условии умеренного его потребления — одну-две полосочки горького шоколада в день. Иной шоколад столь благотворно влиять не будет. Согласно исследованиям, антихолестериновыми свойствами обладает лишь шоколад с содержанием какао более 60%.

Горький шоколад повышает концентрацию полезных липопротеидов высокой плотности и параллельно снижает фракцию липопротеидов низкой плотности.

В шоколаде много кофеина, поэтому он плохо влияет на сердце

В 100% шоколаде содержится 240 мг кофеина: в переводе на чашки кофе — это 2,5 чашки. В целом, не превышает допустимой и безопасной дневной дозировки кофеина. В сладко-горьком шоколаде с содержанием какао 55% — 124 мг кофеина. В молочном с 33% какао — 45 мг кофеина. Этот показатель сравним с чашкой черного чая.

Внимательно надо следить за содержанием сахара в шоколаде. Ведь сахар + кофеин в шоколаде уже могут играть негативную роль: приводить к изменениям в нервной системе. С точки зрения химии в шоколаде действительно присутствуют психоактивные вещества. Но опять же проблем не будет, если выбирать максимально хороший продукт с натуральным составом и есть его не килограммами.

Шоколад вызывает привыкание

При употреблении шоколада в мозге активизируются определенные участки, которые нередко возбуждаются и при некоторых зависимостях.

Продукты с высоким содержанием углеводов — это и шоколад в том числе, могут вызывать тягу, схожую с зависимостью. Также он может оказывать влияние на уровень сахара и гормонов в крови по тому же механизму, что и другие вещества, вызывающие зависимость. А еще он влияет на дофамин, который часто называют гормоном радости и удовольствия.

В ряде исследований было показано, что шоколад — один из самых проблемных продуктов для человека с зависимым пищевым поведением. Также его определили как пищу, вызывающую наибольшее привыкание.

Дополнительную зависимость может создавать кофеин в его составе.

Шоколад нельзя диабетикам

Не совсем так. Да, действительно, шоколад при диабете способен приводить к резкому увеличению уровня глюкозы крови. Но в так называемых диабетических продуктах, где есть фруктоза или заменители сахара, также присутствует способность повышать сахар крови.

Но все же прямо категорически исключать шоколад при диабете не стоит. Тут стоит выбрать продукт с максимально низким гликемическим индексом, то есть выбор надо остановить на горьком шоколаде (не больше пары долек), пастиле, зефире и мармеладе. Такие сладости не повлияют на уровень сахара как-то серьезно.

Также есть шоколад на фруктозе — это не самый полезный вид сахара, но он не требует для усвоения инсулин. Поэтому врачи допускают использование такого шоколада у людей с диабетом. Но дозировка должна быть той же, как и у горького шоколада.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Нефопам р-р д/ инфузий и внутримышечного введения 10мг/мл 2мл №2 шприц-тюбик (аналог Акупан)

Пространство дискуссий

image
Оппенгеймер 2.0: искусственный интеллект в здравоохранении сравнили с ядерным оружием
image
Терапевтам разрешили переучиться на эндокринологов за 500-700 часов
image
Заболеваемость корью в России выросла в 288 раз — болеют и дети, и взрослые
image
Pharmtech&Ingrediets – это зеркало процессов, происходящих в отрасли
image
Не стой — иди работай: почему дорогое медицинское оборудование простаивает без дела
image
Недосып у школьников снижает их уровень здоровья и работоспособности на треть
image
Фальсифицированный «Оземпик» наводнил аптеки на фоне ажиотажного спроса на препарат
image
Фармпроизводители просят установить предельно допустимые дозы лекарств для водителей

Медицинский видеолекторий

image
Тактическая медицина в театре военных действий
image
Кардиология: новые технологии в современной терапии сердца
image
Лекарства и безопасное вождение автомобиля: мнение эксперта
image
Сахарный диабет — один из самых мощных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний

PROздоровье

image
Сомнолог назвала основные способы борьбы с бессонницей
image
Диетолог рассказала, сколько сахара содержит ложка меда
image
Эндокринолог назвала норму употребления мандаринов в день
image
Чувство ритма рождается на свет вместе с человеком
image
Ученые объяснили, почему во время беременности нужно много разговаривать
image
Что на самом деле означает «0%» на упаковке: пользу или вред?
image
Врач рассказал, что мешает усвоению витаминов
image
Офтальмолог Борзых объяснил, как сохранить зрение при работе за компьютером
image
«Баня не поможет»: Терапевт рассказала, какую простуду нельзя лечить в парной
image
Диетолог рассказала, какая рыба самая полезная и сколько ее нужно съедать
image
Хватает ли вам витамина D?
image
Врач пояснила, когда болезни ЖКТ маскируются под сердце
image
Врач назвала опасные причины появления второго подбородка
image
Бабушкино средство лечит 7 симптомов ОРВИ и гриппа
image
Последствия для мозга необратимы: герпес может провоцировать болезнь Альцгеймера (исследование)
image
Россиян предупредили об ускоряющей старение лица и фигуры ежедневной привычке

Новости

image
На ЮЭФ Сбер рассказал об эффективности комплекса диагностики «Цифровой ФАП»
image
Из Госреестра отозвали шесть регудостоверений лекарств
image
Минздрав может применить санкции за невнесение изменений в инструкции лекарств
image
Для системы маркировки установили случаи запрета продажи БАД
image
Минсельхоз предложил новый индикатор риска нарушений для госконтроля ветпрепаратов
image
FDA одобрило первый препарат для лечения прогрессирующих десмоидных опухолей
image
RNC Pharma сообщила о росте с начала года розничных продаж ветпрепаратов
image
Спрос на ферментные препараты вырос на 9% за девять месяцев
image
Почти 3 тыс. молодых медицинских специалистов получают доплату в Подмосковье
image
В Электростали 53-летней женщине удалили кисту диаметром 20 см
image
О рекомендациях как выбрать мандарины
image
Порядка 3 тыс. человек приняли участие в первом дне онлайн-марафона «Роддом, достойный доверия»
image
Аденоиды на страже детского здоровья
image
Конкурс для диспетчеров скорой помощи стартовал в Подмосковье
image
Для машин скорой помощи закупили 1200 современных дефибрилляторов-мониторов
image
Росздравнадзор обновит чек-лист по лицензированию техобслуживания медизделий

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница