Стоит ли отказаться от мяса: плюсы и минусы вегетарианства

image

07.11.2023 8892

Калинчев: тяга к вегетарианству связана с различными пищевыми отклонениями

По данным опроса, проведенного в 2021 году, 36% россиян планируют перейти на вегетарианство в будущем, хотя на тот момент лишь 6% опрошенных совсем не ели мясо и животные продукты, 12% старались ограничить их употребление в рационе. NEWS.ru спросил врачей о плюсах и минусах вегетарианства.

Какими бывают вегетарианцы

Главный принцип вегетарианства — отказ от мяса. Другие животные продукты могут быть разрешены или запрещены в зависимости от типа питания. По оценкам управляющей сетью вегетарианских ресторанов Расы Неаполитанской, с которой пообщался NEWS.ru, около 70% вегетарианцев не едят мясо и рыбу, но не отказываются от яиц и молочных продуктов. Их называют лактоововегетарианцы.

Другая группа — лактовегетарианцы — не ест яйца, но не отказывается от молочных продуктов. У представителей третьей — ововегетарианцев — все наоборот. Пескетарианцы из живых существ едят лишь рыбу и морепродукты.

Более радикальная группа — веганы. Они едят только растительную пищу в холодном и горячем виде. Также есть сыроеды, которые не употребляют термически обработанные продукты.

Можно ли заменить мясо

При всех типах вегетарианства люди едят много простых углеводов и испытывают большой дефицит  белка, сообщил в беседе с NEWS.ru врач — эндокринолог-диетолог Алексей Калинчев. По его словам, у некоторых из них это негативно влияет на организм, они чувствуют слабость и быстрее утомляются.

«По моему опыту, тяга к вегетарианству связана с различными пищевыми отклонениями», — рассказал врач.

Врач-диетолог Евгений Арзамасцев в разговоре с NEWS.ru также заметил, что полноценно заменить мясо растительными аналогами достаточно сложно.

«Есть такое понятие „аминокислотный скор“ — это показатель отношения определенной незаменимой аминокислоты в белке к такой же аминокислоте в идеальном белке. Полноценные белки из продуктов животного происхождения обладают всеми аминокислотами. Редкие компоненты белковых структур растительной пищи обладают полным спектром аминокислот», — отметил эксперт.

У многих вегетарианцев могут возникнуть проблемы с мышечной тканью, заявил Арзамасцев. К тому же в организме может возникнуть гормональный дисбаланс из-за недостатка нужных аминокислот, которые получают из продуктов животного происхождения.

«Железо, витамин В12, витамин D — хроническая нехватка этих микронутриентов наблюдается у большинства вегетарианцев. Недостаток  первых двух приводит к анемии, третьего — к проблемам с иммунитетом», — отметил он.

Врач добавил, что по его опыту, люди, которые отказались от мяса, начинают употреблять больше углеводов, что приводит к набору массы тела и проблемам со здоровьем.

Полезно ли отказаться от мяса

Лактоововегетарианство «добавляет» человеку два-три года жизни, отметил в беседе с NEWS.ru диетолог доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Улучшение показателей здоровья происходит за счет отказа от красного мяса. По словам врача, это хорошо сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

«Избыток определенных кислот в красном мясе повышает вероятность возникновения некоторых видов рака. Например, опухоли кишечника. Это возрастной рак, который связан с питанием», — отмечает Гинзбург.

По его словам, если человек отказывается от всех видов животных продуктов, в том числе от яиц, рыбы и молока, он, напротив, «крадет» у себя несколько лет жизни. Нормально функционировать, питаясь лишь растительной пищей, организм не в состоянии, утверждает Гинзбург.

Продукты животного происхождения содержат большое количество токсинов, считает собеседница NEWS.ru вегетарианец, автор книг о вегетарианстве Марина Гладких. По ее мнению, их переработка — большая нагрузка на организм, серьезная работа для лимфатической системы.

«Человек лучше спит, лучше двигается, у него восстанавливается подвижность всех суставов, улучшается кровоснабжение головного мозга. Начинает работать лучше мышление, память. Появляется больше энергии и сил», — сообщила Марина Гладких.

Почему россияне отказываются от мяса

По оценкам управляющей сети профильных ресторанов Расы Неаполитанской, за последние 20 лет количество вегетарианцев в России увеличилось на 60%. Особенно, по ее словам, их число выросло после пандемии коронавируса.

Неаполитанская озвучила результаты недавнего корпоративного исследования. Согласно ему, люди отказываются от мяса по двум причинам. Во-первых, им жалко животных. Во-вторых, они заботятся о здоровье. По ее мнению, люди хотят улучшить самочувствие, предотвратить появление различных заболеваний, поэтому и становятся вегетарианцами.

Неаполитанская назвала любимое блюдо большинства посетителей  в любое время года — это вегетарианский салат оливье. В нем используется веганское мясо на основе пшеничного и соевого белка.

Что есть вегетарианцам

Если человек решил стать вегетарианцем, нужно оценить все риски, отметила в беседе с NEWS.ru врач — гастроэнтеролог-диетолог Анна Зименская. По ее мнению, самая большая ошибка — просто убрать мясо и не менять рацион. В этом случае нарушится баланс потребления белков, жиров и углеводов, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Самое разумное, по словам Зименской, заменить животные продукты растительными, аналогичными по составу питательных веществ.

Как рассказала диетолог, продукты животного происхождения — незаменимый источник железа. Его можно получить из растительной пищи: бобовых, чечевицы, морской капусты и гречки, но оно усваивается организмом хуже. Те, кто не есть мясо, больше предрасположены к анемии, добавила Зименская.

По ее словам, вегетарианцам необходимо регулярно сдавать анализы на гемоглобин и ферритин. Если эти показатели не в норме, то рекомендуется пить витамины, которые назначит врач.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
История болезни на продажу: почему врачей пугают штрафами за общение в мессенджерах
image
Отпуск с летальным исходом: какие недуги привозят россияне из заморских стран
image
Что за комиссия, создатель: какие препараты не станут доступнее пациентам
image
Анатомический театр: правила передачи невостребованных тел медицинским вузам перепишут
image
Аптекарь Печкин: “Почте России” хотят разрешить торговать лекарствами без фармлицензии
image
Блокпост: больше 5 млн упаковок БАД не прошли проверку
image
Стройный бизнес: как россияне худеют на сомнительных таблетках
image
Приказано выдать: Минздрав реанимировал правила работы с “отсроченными” рецептами

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Чем опасна маленькая разница между верхним и нижним давлением: мнение врача
image
Подолог рассказала, как надо ухаживать за стопами
image
Врач рассказал, что пожилым отказаться от жирной кисломолочки
image
Врач назвала причины, по которым могут болеть глаза
image
Невролог рассказала, что кофеин при мигрени может усугубить боль
image
Нутрициолог рассказала, почему постоянно хочется есть
image
Врач рассказал, какую обувь лучше не носить часто летом
image
Врач рассказала, что стресс напрямую влияет на микробиом кишечника
image
Врач рассказал, что через шампур для шашлыков можно заразиться столбняком
image
Эксперт назвал самые частые травмы в майские праздники
image
Что вызывает изжогу: мнение эксперта
image
Диетолог назвала продукты, провоцирующие мигрень
image
Врач назвала продукты, которые помогут ребенку заговорить
image
Гастроэнтеролог рассказала о пользе кефира
image
Какие огурцы можно и нельзя при гастрите: советы эксперта
image
Врач рассказала, что стоит есть на ужин для здорового сна

Новости

image
Да здравствует Победы Май! Священный праздник Доблести и Славы!
image
Врачи Центра интегративной медицины избавили женщину от аллергии, которой она страдала 10 лет
image
Смертность от туберкулеза в Подмосковье снизилась на 50% с начала года
image
Уже более 2 млн человек проверили свое здоровье в Подмосковье с начала года
image
8 мая отмечается Всемирный день борьбы с раком яичников
image
Динамика продаж аптечной продукции на маркетплейсах начала замедляться
image
Новые правила работы с метанолом вступят в силу с сентября
image
Минздрав изменил порядок подачи заявок на лекобеспечение подопечных «Круга добра»
image
Депутаты предложили Минздраву сделать вакцинацию от аллергии бесплатной
image
Выросло число отказов в периодической аккредитации фармспециалистов
image
Академик Святослав Медведев: Мозг мощнее любого суперкомпьютера. Но как работает - непонятно!
image
Отдых под открытым небом: как правильно организовать пикник и пожарить шашлык
image
Начался прием заявок на третий открытый чемпионат Москвы по кибатлетике
image
К 80-летию Победы Главархив Москвы открыл новую онлайн-выставку «Мы победили!»
image
Окружить заботой: как социальные координаторы помогают пациентам столичных больниц
image
Врачи Центра Рошаля извлекли дротик из черепа мальчика

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница