Белые начинают и проигрывают. Почему коричневый рис гораздо полезнее

image

31.01.2023 5785

Ученые из Японии и Китая обнаружили в коричневом рисе в большом количестве особо полезное вещество, которое мощнее других компонентов защищает наши клетки от окислительного стресса, а значит, и почти от всех хронических заболеваний.

Хорошо известно, что коричневый рис полезнее белого. Это объясняют его коричневой оболочкой, содержащей много витаминов, минералов и антиоксидантов. При шлифовке зерен коричневого риса эта оболочка теряется и вместе с ней все полезные вещества уходят в отходы. Белый же рис содержит в основном только крахмал. 

История витаминов начиналась с риса

Это уже не первый случай в истории, когда с коричневым рисом связывают открытие новых биологически активных веществ. Первый был еще более громким. Именно с этим рисом связано открытие витаминов голландским военным врачом Христианом Эйкманом. Работая в Голландской Ост-Индии, сегодня это Индонезия, он занимался проблемой бери-бери, тяжелой болезни, массово поражавшей местное население. Для нее типичны боли по ходу нервов, а потом и развитие параличей. Разгадать загадку долго не могли.

Наблюдательный Эйкман заметил, что похожим недугом страдали и куры в его лаборатории, а потом связал эту болезнь с тем, что их кормили шлифованным белым рисом. Когда птиц переводили на обычный коричневый рис, они очень быстро выздоравливали. Питание больных бери-бери тоже было очень однообразным, кроме белого риса они практически ничего не ели, и замена его на коричневый тоже помогала. 

Эйкман предположил, что в коричневой оболочке содержится какой-то очень важный компонент, не допускающий развития болезни. Это было в 1890-е годы, и что он собой представляет, ученый тогда знать не мог. Поэтому он дал ему абстрактное, но говорящее название — «фактор анти-бери-бери». Тем самым Эйкман заложил учение о витаминах — жизненно важных компонентах, содержащихся в продуктах. До этого о них не догадывались. Сам первый витамин, который получил название В1, был выделен из оболочек риса польским ученым Казимиром Функом уже в 1911 году. 

Китайско-японский альянс

Ученые из Школы пищевых наук и технологий Даляньского политехнического университета в Китае и Высшей школы наук об окружающей среде и жизни Университета Окаямы в Японии сосредоточились на исследовании антиоксидантов в коричневой оболочке зерен риса. 

В ней было много компонентов витамина Е. Не все знают, что он состоит из восьми близких по строению молекул. Ученые обнаружили четыре из них — альфа- и гамма-токоферолы и альфа- и гамма-токотриенолы. Это сильные антиоксиданты и очень полезные вещества, но гораздо мощнее их оказался компонент с совсем трудно произносимым названием — циклоартенилферулят (ЦАФ). К тому же он содержался в очень приличной дозе. 

Сосредоточившись на его изучении, исследователи установили, что он один оказывает более сильное антиоксидантное действие, чем несколько компонентов витамина Е вместе. Благодаря этому он в эксперименте лучше защищал клетки от окислительного стресса. Но это не все, ЦАФ еще стимулировал дополнительную выработку антиоксидантов самими клетками.

Профессор Йошимаса Накамура из Университета Окаямы считает ЦАФ уникальным: «Это гибридное соединение полифенола и фитостерола, и, как мы ожидаем, оно будет мощным биологически активным веществом с различными фармакологическими эффектами, такими как, например, антиоксидантное действие или способность снижать уровень липидов в крови». То есть на его основе можно будет создавать препараты для лечения сердечно-сосудистых и других возрастных хронических заболеваний. 

А если говорить о питании, то стоит серьезно прислушаться к советам чаще использовать коричневый рис и реже — белый шлифованный. Это пойдет только на пользу вашему здоровью.

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Правительство предложило ввести должность “врач здорового долголетия”: зачем это надо?
image
Где самые дешевые лекарства?
image
Темная лошадка медицины: врачей просят проявлять не только онко-, но и ревманастороженность
image
Пациент не хочет лечиться: как убедить россиян жить долго и счастливо
image
Минздрав насчитал 83% здоровых школьников - родители в шоке
image
Что известно о директоре подмосковного фармзавода, задержанном за взятку чиновнику Минздрава
image
Водитель скорее трезв: почему эксперты раскритиковали новый порядок освидетельствования
image
За продажу энергетиков детям будут штрафовать и в перспективе, вероятно, - сажать

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Врач рассказала об особннностях употребления шелковицы
image
Как поддержать здоровье позвоночника: рекомендации специалиста
image
Врач рассказале о причине высокого холестерина при здоровом питании
image
Нутрициолог перечислила факторы, которые могут вызвать варикоз
image
«Пей и молодей»: ученые доказали, что кофе помогает противостоять старению на клеточном уровне
image
Диетолог объяснила, в чем опасность хлеба из рафинированной муки с сахаром
image
Врач предупредила об опасном передающемся от клещей и мух заболевании
image
Диетолог назвала идеальный десерт для тех, кто хочет похудеть
image
Врач раскрыла важное условие для пользы чайного гриба
image
Названы заболевания, которые маскируются за нормальным уровнем холестерина
image
Врач Арсланова рассказала о рисках бесконтрольного приема обезболивающих
image
Правда про вред белой муки. Чем отбеливают муку?
image
Гастроэнтеролог назвала признаки развития болезней печени
image
Какие виды спорта больше всего подходят женщинам: мнение специалиста
image
Врач рассказал, что апноэ создает хроническую нагрузку на сосуды
image
Врач назвал правила, которые помогут избавиться от болей в спине

Новости

image
Правительство продлило эксперимент по прослеживаемости фармсубстанций
image
Контракт на тедуглутид для «Круга добра» заключен с экономией 1,35 млрд рублей
image
Противогриппозная мРНК-вакцина компании Moderna превзошла по эффективности аналог от GSK
image
Минздрав предложил перенести срок назначения представителя производителя медизделий
image
14 цифровых маммографов запустили в работу в Подмосковье с начала года
image
Подмосковные врачи спасли 20-летнюю девушку после инсульта
image
Приём заявок на профессиональную премию для среднего медперсонала стартовал в Подмосковье
image
Сергиево-Посадская больница получила новое оборудование для нейрохирургической операционной
image
АО «Медицина» и китайские онкологи наметили сотрудничество в сфере борьбы с раком
image
Почти 230 «земских» медиков планируют привлечь в Подмосковье в этом году
image
Йога, полоса препятствий, петанк: как прошел Московский марафон тренировок
image
Подмосковные врачи спасли мужчину, выпившего химикат от борщевика
image
Ещё 6 единиц тяжелого медоборудования заработало в Подмосковье
image
Доля онлайн-продаж лекарств превысила 1% от общего объема рынка
image
Депутаты попросили Минздрав включить ХОБЛ в систему льготного лекобеспечения
image
Представлен обзор аптечных продаж муколитиков с мая 2024 по апрель 2025 года

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница