Белые начинают и проигрывают. Почему коричневый рис гораздо полезнее

image

31.01.2023 1977

Ученые из Японии и Китая обнаружили в коричневом рисе в большом количестве особо полезное вещество, которое мощнее других компонентов защищает наши клетки от окислительного стресса, а значит, и почти от всех хронических заболеваний.

Хорошо известно, что коричневый рис полезнее белого. Это объясняют его коричневой оболочкой, содержащей много витаминов, минералов и антиоксидантов. При шлифовке зерен коричневого риса эта оболочка теряется и вместе с ней все полезные вещества уходят в отходы. Белый же рис содержит в основном только крахмал. 

История витаминов начиналась с риса

Это уже не первый случай в истории, когда с коричневым рисом связывают открытие новых биологически активных веществ. Первый был еще более громким. Именно с этим рисом связано открытие витаминов голландским военным врачом Христианом Эйкманом. Работая в Голландской Ост-Индии, сегодня это Индонезия, он занимался проблемой бери-бери, тяжелой болезни, массово поражавшей местное население. Для нее типичны боли по ходу нервов, а потом и развитие параличей. Разгадать загадку долго не могли.

Наблюдательный Эйкман заметил, что похожим недугом страдали и куры в его лаборатории, а потом связал эту болезнь с тем, что их кормили шлифованным белым рисом. Когда птиц переводили на обычный коричневый рис, они очень быстро выздоравливали. Питание больных бери-бери тоже было очень однообразным, кроме белого риса они практически ничего не ели, и замена его на коричневый тоже помогала. 

Эйкман предположил, что в коричневой оболочке содержится какой-то очень важный компонент, не допускающий развития болезни. Это было в 1890-е годы, и что он собой представляет, ученый тогда знать не мог. Поэтому он дал ему абстрактное, но говорящее название — «фактор анти-бери-бери». Тем самым Эйкман заложил учение о витаминах — жизненно важных компонентах, содержащихся в продуктах. До этого о них не догадывались. Сам первый витамин, который получил название В1, был выделен из оболочек риса польским ученым Казимиром Функом уже в 1911 году. 

Китайско-японский альянс

Ученые из Школы пищевых наук и технологий Даляньского политехнического университета в Китае и Высшей школы наук об окружающей среде и жизни Университета Окаямы в Японии сосредоточились на исследовании антиоксидантов в коричневой оболочке зерен риса. 

В ней было много компонентов витамина Е. Не все знают, что он состоит из восьми близких по строению молекул. Ученые обнаружили четыре из них — альфа- и гамма-токоферолы и альфа- и гамма-токотриенолы. Это сильные антиоксиданты и очень полезные вещества, но гораздо мощнее их оказался компонент с совсем трудно произносимым названием — циклоартенилферулят (ЦАФ). К тому же он содержался в очень приличной дозе. 

Сосредоточившись на его изучении, исследователи установили, что он один оказывает более сильное антиоксидантное действие, чем несколько компонентов витамина Е вместе. Благодаря этому он в эксперименте лучше защищал клетки от окислительного стресса. Но это не все, ЦАФ еще стимулировал дополнительную выработку антиоксидантов самими клетками.

Профессор Йошимаса Накамура из Университета Окаямы считает ЦАФ уникальным: «Это гибридное соединение полифенола и фитостерола, и, как мы ожидаем, оно будет мощным биологически активным веществом с различными фармакологическими эффектами, такими как, например, антиоксидантное действие или способность снижать уровень липидов в крови». То есть на его основе можно будет создавать препараты для лечения сердечно-сосудистых и других возрастных хронических заболеваний. 

А если говорить о питании, то стоит серьезно прислушаться к советам чаще использовать коричневый рис и реже — белый шлифованный. Это пойдет только на пользу вашему здоровью.

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Игла спинальная Pencil P. 22Gx120 с проводн. МЕДАРГО

Пространство дискуссий

image
В Москве дан старт пилоту дистанционного отслеживания состояния здоровья беременных
image
Аптека выплатила москвичке два миллиона рублей за продажу фальсифицированного онкопрепарата
image
Система маркировки поможет оперативно контролировать цены на лекарства
image
Пока россияне увлекаются самолечением, количество аптек в стране будет расти
image
Недобросовестных поставщиков отлучат от участия в закупках
image
Следственный комитет взял под контроль уголовные дела против косметологов
image
Власти пообещали ликвидировать медицинские недострои до 2027 года
image
В 2025 году стартует новый нацпроект “Продолжительная и активная жизнь”

Медицинский видеолекторий

image
Инсулинорезистентность: особенности заболевания и возможности коррекции
image
Главное правило долгожителей и просто здоровых людей – пить много воды, но обязательно учитывать коэффициент диссимметрии
image
Преждевременное старение и какое влияние на этот процесс оказывают AGEs (конечные продукты гликирования)
image
Нелинейная медицина в современной жизни

PROздоровье

image
Назван способ справиться с эмоциональным всплеском для подростков
image
Врач дал 3 совета, как до лета успеть избавиться от пивного живота
image
Яйца не повышают уровень холестерина, выяснили ученые
image
Подмосковные врачи рассказали, как избежать переутомления и эмоционального выгорания
image
Как выбрать хороший вкусный виноград
image
Врач-оториноларинголог рассказала, как сохранить слух
image
Ученые выделили факторы, приводящие к раннему старению мозга
image
Психолог рассказала, как справиться с тревогой в общественных местах
image
В Роспотребнадзоре напомнили, как хранить яйца и проверять их на свежесть
image
Названы причины снижения ловкости рук в пожилом возрасте
image
Дерматолог назвала причины морщин на переносице
image
Покалывание в руках: причины возникновения и лечение
image
Диетолог назвала самые вредные сочетания продуктов
image
Эксперт гормональной терапии назвал пять причин хронической бессонницы
image
Польза и вред халвы для организма человека
image
Елена Малышева назвала три продукта, которые обязательно нужно есть во время Великого поста

Новости

image
Правительство утвердило обновленный перечень маркируемых БАД и антисептиков
image
Аптеки предупредили об увеличении оснований для внеплановых проверок
image
В 2023 году в России создали 13 вакцин от опасных болезней животных
image
Минздрав сообщил об обеспеченности лекарствами пациентов с ВИЧ
image
29 марта 2024 года в 11:00 приглашаем налогоплательщиков принять участие в вебинаре
image
В прошлом году в Подмосковье количество партнерских родов выросло до 30%
image
Почти 150 пациенток прошли лечение в Центре эндометриоза областного НИИ акушерства и гинекологии
image
БАД, от которого в Японии умерли уже четыре человека, спокойно продается в российских интернет-магазинах
image
Люберецкие врачи спасли пациента с ножевым ранением сердца
image
Количество пострадавших от приема японских БАДов превысило 100 человек. Есть погибшие.
image
Столичные врачи смогут определять патологии шейного отдела позвоночника с помощью ИИ-сервиса
image
В Подмосковье врачи-психиатры обсудили новые подходы в оказании психологической помощи пострадавшим в «Крокусе»
image
Минздрав РФ зарегистрировал препарат от коронавируса «МИР 19»
image
Минсельхоз расширил перечень индикаторов риска при производстве ветпрепаратов
image
«Круг добра» получил подтверждение на поставки в Россию препарата «Трикафта»
image
FDA одобрило лекарственное средство в форме таблеток против ЛАГ

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница