Пикантная нотка: какие специи можно использовать в детском меню

image

18.06.2021 9822

Без специй на столе у взрослых не обходится ни одно блюдо, ведь они открывают простор кулинарной фантазии. Но детские диетологи относятся к ним довольно сдержанно, особенно если речь идет о самых маленьких.

Зелень, чеснок, лавровый лист и другие специи, хоть и относятся к минорным компонентам блюда, играют очень важную роль в обогащении вкуса. В кулинарии их используют, чтобы придать блюду неповторимый аромат и пикантность. Необыкновенный, яркий запах и незабываемые вкусовые ощущения — заслуга ароматических кислот и эфирных масел. Именно эти вещества усиливают выработку пищеварительных соков и за счет этого стимулируют аппетит, улучшают пищеварение. Есть в пряностях и витамины А, С, К, минеральные соли калия, марганца, меди, дубильные вещества и фитонциды. Все это хорошо, но, так как желудочно-кишечный тракт малышей очень уязвим для любых раздражителей, выбирая специи для детского стола и определяя их объемы, следует соблюдать осторожность.

Подходящее время

Так что знакомить малыша с пикантными «дополнениями» раньше сроков, которые рекомендуют врачи, не стоит. Не раньше 8 месяцев в очень небольших объемах можно при приготовлении супа, овощных и мясных блюд использовать репчатый или зеленый лук и чеснок. Важно: давать в этом возрасте ребенку сырой лук или чеснок нельзя!

С 9 месяцев в блюда можно добавлять белый перец, лавровый лист, сельдерей, укроп, петрушку, которые кладут в кушанья за 5 минут до окончания приготовления. С этого же возраста допускается использование ванили для каш, пудингов, запеканок, любой выпечки.

Очень острые или горькие пряности (черный и красный перец, карри, чили, хрен, горчица) в рационе малыша не должны появляться вплоть до школы.

Начните с одного вида специй, буквально на кончике чайной ложки, и в течение 1–3 дней следите за реакцией крохи. С этой точки зрения выгодно уже готовое детское питание. Все ингредиенты в баночках находятся в строго определенном объеме, который соответствует возрастной норме, и, чтобы не ошибиться, надо лишь внимательно изучить надписи на этикетке.

Ванна для укропа

Прежде чем добавить в предназначенный для крохи суп или в фарш для котлет петрушку или укроп, надо правильно их измельчить и тщательно вымыть. Просто ополоснуть пучок зелени под струей воды недостаточно. Положите траву в большую емкость с водой. При этом соринки всплывут, а песок и грязь опустятся на дно. Лучше повторить эту процедуру трижды, затем промыть под теплой проточной водой. Чтобы сэкономить время и силы, можно покупать в магазине уже упакованную зелень. В таких упаковках укроп и петрушка уже очищены от земли и песка, потому достаточно просто промыть их под струей воды.

Первое время удобно измельчать укроп и петрушку в блендере и потом добавлять в первые блюда и овощные или мясные пюре. С 1,5 года малышу можно будет давать мелко нарезанную свежую зелень.

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
История болезни на продажу: почему врачей пугают штрафами за общение в мессенджерах
image
Отпуск с летальным исходом: какие недуги привозят россияне из заморских стран
image
Что за комиссия, создатель: какие препараты не станут доступнее пациентам
image
Анатомический театр: правила передачи невостребованных тел медицинским вузам перепишут
image
Аптекарь Печкин: “Почте России” хотят разрешить торговать лекарствами без фармлицензии
image
Блокпост: больше 5 млн упаковок БАД не прошли проверку
image
Стройный бизнес: как россияне худеют на сомнительных таблетках
image
Приказано выдать: Минздрав реанимировал правила работы с “отсроченными” рецептами

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Чем опасна маленькая разница между верхним и нижним давлением: мнение врача
image
Подолог рассказала, как надо ухаживать за стопами
image
Врач рассказал, что пожилым отказаться от жирной кисломолочки
image
Врач назвала причины, по которым могут болеть глаза
image
Невролог рассказала, что кофеин при мигрени может усугубить боль
image
Нутрициолог рассказала, почему постоянно хочется есть
image
Врач рассказал, какую обувь лучше не носить часто летом
image
Врач рассказала, что стресс напрямую влияет на микробиом кишечника
image
Врач рассказал, что через шампур для шашлыков можно заразиться столбняком
image
Эксперт назвал самые частые травмы в майские праздники
image
Что вызывает изжогу: мнение эксперта
image
Диетолог назвала продукты, провоцирующие мигрень
image
Врач назвала продукты, которые помогут ребенку заговорить
image
Гастроэнтеролог рассказала о пользе кефира
image
Какие огурцы можно и нельзя при гастрите: советы эксперта
image
Врач рассказала, что стоит есть на ужин для здорового сна

Новости

image
Да здравствует Победы Май! Священный праздник Доблести и Славы!
image
Врачи Центра интегративной медицины избавили женщину от аллергии, которой она страдала 10 лет
image
Смертность от туберкулеза в Подмосковье снизилась на 50% с начала года
image
Уже более 2 млн человек проверили свое здоровье в Подмосковье с начала года
image
8 мая отмечается Всемирный день борьбы с раком яичников
image
Динамика продаж аптечной продукции на маркетплейсах начала замедляться
image
Новые правила работы с метанолом вступят в силу с сентября
image
Минздрав изменил порядок подачи заявок на лекобеспечение подопечных «Круга добра»
image
Депутаты предложили Минздраву сделать вакцинацию от аллергии бесплатной
image
Выросло число отказов в периодической аккредитации фармспециалистов
image
Академик Святослав Медведев: Мозг мощнее любого суперкомпьютера. Но как работает - непонятно!
image
Отдых под открытым небом: как правильно организовать пикник и пожарить шашлык
image
Начался прием заявок на третий открытый чемпионат Москвы по кибатлетике
image
К 80-летию Победы Главархив Москвы открыл новую онлайн-выставку «Мы победили!»
image
Окружить заботой: как социальные координаторы помогают пациентам столичных больниц
image
Врачи Центра Рошаля извлекли дротик из черепа мальчика

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница