Врач предупредила о рисках чрезмерного употребления острой пищи

15.07.2026 183

Демьяновская: острая пища может вызывать дискомфорт при заболеваниях ЖКТ

Перец чили часто называют продуктом, способным продлить жизнь, но научные данные пока не дают однозначного ответа. Врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Демьяновская рассказала 15 июля «Известиям», действительно ли острая пища полезна и может ли она заменить привычные меры профилактики заболеваний.

«Главный интерес ученых вызывает капсаицин — активное вещество, содержащееся в перце чили и отвечающее за его жгучий вкус. Оно воздействует на рецепторы, связанные с ощущением тепла и боли, а также может влиять на обменные процессы. Лабораторные исследования показывают, что капсаицин способен оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие, положительно влиять на работу сосудов и немного увеличивать расход энергии. Однако многие такие результаты были получены в экспериментах с концентрированными препаратами, поэтому напрямую переносить их на обычное употребление острых блюд нельзя», — пояснила эксперт.

Демьяновская отметила, что научные данные о пользе и вреде острой пищи остаются неоднозначными. С одной стороны, в некоторых странах с традиционно высоким потреблением острых блюд фиксируется повышенная частота отдельных видов онкологических заболеваний, с другой — крупные исследования показывают связь между употреблением острой пищи и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и преждевременной смерти.

При этом эксперт подчеркнула, что такие исследования не доказывают прямую причинно-следственную связь. На здоровье человека влияет множество факторов: общий рацион, уровень физической активности, вес, наличие вредных привычек, наследственность и хронические заболевания. Кроме того, большинство подобных исследований проводилось среди населения стран, где острая пища является частью традиционного питания на протяжении многих поколений.

«Сегодня нет оснований рекомендовать острые продукты как средство профилактики сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний для жителей России», — пояснила врач.

Если человек привык к острой пище и хорошо ее переносит, полностью исключать такие продукты из рациона не требуется. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, включая гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь, язвенную болезнь и воспалительные заболевания кишечника, стоит ограничивать количество острых блюд.

По словам Демьяновской, распространенный миф о том, что умеренное употребление острой пищи обязательно приводит к гастриту или язве, не подтверждается современными исследованиями. У здоровых людей небольшие количества острых продуктов обычно не повреждают слизистую желудка.

При этом чрезмерное употребление перца и других жгучих продуктов может вызвать неприятные симптомы — изжогу, боли в животе, ощущение жжения или нарушения стула, а также ухудшить состояние при скрыто протекающих заболеваниях пищеварительной системы.

Источник : Ссылка