28.08.2026 171

О том, чем отличаются хлеб и хлебцы и какие варианты лучше выбирать при контроле веса, 28 августа «Известиям» рассказали врач-эндокринолог, нутрициолог Елена Лиханова и врач-терапевт, гастроэнтеролог, врач общей практики Максим Маскин.

По словам Маскина, хлебцы часто воспринимаются как более полезный продукт из-за воздушной текстуры и маркетинговых обозначений вроде «фитнес» или «легкий». Однако такие характеристики сами по себе не говорят о составе продукта.

Эксперт отметил, что диетическими можно считать только определенные виды хлебцев — например, изготовленные из цельнозерновой муки или экструзионные варианты. При этом изделия из муки высшего сорта с добавлением сахара, жиров и соли по составу могут быть близки к обычному хлебу.

При выборе продукта врач советует обращать внимание прежде всего на состав, количество клетчатки и калорийность на 100 г, а не на размер одной порции или название на упаковке.

«Ориентироваться нужно на состав: в идеале это зерно и вода, без муки высшего сорта, сахара и лишних добавок. Также важно смотреть содержание клетчатки и калорийность именно на 100 г», — отметил врач.

Почему хлебцы могут оказаться калорийнее хлеба

По словам Маскина, некоторые хлебцы могут содержать больше калорий, чем привычный хлеб. Их калорийность нередко достигает 300–350 ккал на 100 г, тогда как у ржаного хлеба этот показатель может составлять около 200–220 ккал.

При этом проблема может быть связана с восприятием хлебцев как «легкого» продукта. Человек может съесть больше необходимого количества, не учитывая общую калорийность рациона.

Отказ от хлеба и переход на хлебцы, по словам специалиста, сами по себе не гарантируют снижения веса. Среди распространенных ошибок он назвал бесконтрольное употребление хлебцев, замену полноценного приема пищи сухим продуктом без белка и жиров, а также выбор вариантов, которые по составу близки к обычному хлебу.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"