Ученые рассказали о пользе витамина C для организма
Ученые рассказали о пользе витамина C для организма
28.08.2026 101
Ученые оценили реальную пользу витамина C при простуде
Витамин C участвует в образовании коллагена, помогает организму усваивать железо, поддерживает работу иммунной системы и защищает клетки от окислительного стресса. В сезон простуд многие начинают принимать аскорбиновую кислоту в добавках, рассчитывая с ее помощью предотвратить заболевание или быстрее справиться с симптомами. Однако научные данные показывают, что возможности витамина C значительно скромнее его репутации. О том, чем полезен витамин C, сколько его нужно организму, помогает ли он при простуде и чем опасны высокие дозы, — в материале «Известий».
Чем полезен витамин C и зачем он нужен организму
Справка «Известий»
Витамин C, или аскорбиновая кислота, относится к водорастворимым витаминам. Человеческий организм не может самостоятельно вырабатывать его в достаточном количестве, поэтому вещество должно регулярно поступать с пищей.
Витамин участвует в синтезе коллагена — белка, необходимого для кожи, сосудов, костей, хрящей и соединительной ткани. Он также задействован в заживлении ран, обмене белков и образовании некоторых нейромедиаторов. Кроме того, витамин C повышает усвоение негемового железа, которое содержится преимущественно в растительной пище.
Еще одной важной функцией является антиоксидантная защита. Аскорбиновая кислота помогает нейтрализовать свободные радикалы — активные молекулы, избыток которых способен повреждать клетки.
Витамин C участвует и в работе иммунной системы. Он накапливается в некоторых иммунных клетках и задействован в их реакции на патогены. Однако само по себе участие вещества в иммунных процессах не означает, что большие дозы добавки способны предотвращать вирусные инфекции.
Физиологическая потребность взрослого человека составляет около 100 мг витамина C в сутки. Его основными источниками являются шиповник, сладкий перец, черная смородина, облепиха, капуста, зелень, помидоры, картофель, яблоки, цитрусовые и другие овощи, фрукты и ягоды.
При полноценном и разнообразном рационе здоровый человек обычно может получить необходимое количество витамина из продуктов. Дополнительный прием может потребоваться при подтвержденном дефиците, нарушениях всасывания и некоторых других состояниях, однако это не равнозначно использованию граммовых доз для профилактики простуды.
Как витамин C стал популярным средством от простуды
Справка «Известий»
Широкую известность идея о лечебных свойствах витамина C получила благодаря американскому химику Лайнусу Полингу. Он был одним из наиболее влиятельных ученых XX века и стал лауреатом двух Нобелевских премий.
В 1954 году Полинг получил Нобелевскую премию по химии за исследование природы химической связи. В 1962 году ему присудили премию мира за борьбу против испытаний ядерного оружия.
В 1970 году ученый выпустил книгу «Витамин C и простуда», в которой рекомендовал ежедневно принимать около 1–2 тыс. мг аскорбиновой кислоты для поддержания здоровья и еще больше — для предотвращения простудных заболеваний. Книга получила широкую известность и способствовала росту продаж добавок.
Выводы Полинга опирались на небольшое количество ранних плацебо-контролируемых исследований, включая испытание с участием детей, находившихся в лыжном лагере в Швейцарских Альпах. Впоследствии его подход критиковали за использование работ ограниченного качества, спорные расчеты и чрезмерно широкое толкование результатов, полученных в специфических группах.
При этом научный спор нельзя свести к выводу, что Полинг был полностью неправ. Позднейшие исследования действительно обнаружили небольшой эффект витамина C в отношении продолжительности и тяжести простуды. Проблема заключалась скорее в масштабе обещаний: умеренное воздействие на отдельные симптомы превратилось в представление об аскорбиновой кислоте как почти универсальной защите от сезонных инфекций.
Что показал новый обзор исследований
В январе 2025 года специалисты из Университета Хельсинки и Австралийского национального университета опубликовали в Polish Archives of Internal Medicine обзор исследований витамина C при простуде, пневмонии и других респираторных инфекциях.
Авторы обновили поиск научных работ и пришли к выводу, что прием более 1 г витамина C в сутки не предотвращает простуду среди населения в целом. Иная картина наблюдалась в пяти испытаниях с участием людей, испытывавших кратковременные тяжелые физические нагрузки: среди спортсменов и военнослужащих частота простудных заболеваний снижалась примерно вдвое.
Кроме того, авторы подтвердили, что регулярный прием витамина C может уменьшать тяжесть заболевания. По объединенным данным испытаний, выраженность симптомов снижалась приблизительно на 15%.
Однако обзор 2025 года не является новым клиническим испытанием. Авторы заново проанализировали накопленные сведения, значительная часть которых была получена несколько десятилетий назад. Новых участников специально для этой работы не набирали.
В феврале 2026 года те же специалисты опубликовали в British Journal of Nutrition критический комментарий о действующих в Великобритании нормах потребления витамина C. Они указали, что британская рекомендация в 40 мг в сутки была сформирована преимущественно для предотвращения цинги и может не учитывать другие физиологические эффекты вещества.
При этом работа 2026 года также не была новым испытанием витамина C при простуде. Авторы опирались главным образом на контролируемые исследования, проведенные до 1991 года, а также на испытание 1993 года среди ультрамарафонцев. Поэтому публикация продолжает научную дискуссию о нормах потребления, но не доказывает, что обычному человеку необходимы высокие дозы добавки.
Может ли витамин C сократить продолжительность болезни
Хотя витамин C не предотвращает большинство простуд, его регулярное употребление может немного сократить продолжительность симптомов. В Кокрейновском обзоре были проанализированы 31 сравнение и 9745 эпизодов простудных заболеваний. Среди взрослых, регулярно принимавших витамин C, продолжительность болезни сокращалась в среднем на 8%, среди детей — на 14%.
Однако речь идет именно о постоянном приеме добавки еще до начала заболевания. Если человек начинал принимать витамин C только после появления насморка, боли в горле и других симптомов, устойчивого эффекта не наблюдалось.
В семи сравнениях, охвативших более 3,2 тыс. эпизодов простуды, прием витамина после начала заболевания не оказывал последовательного влияния на продолжительность или тяжесть симптомов. При этом авторы обзора отмечали, что таких лечебных испытаний было относительно мало, поэтому окончательно закрытым вопрос считать нельзя.
Более свежий метаанализ 2023 года включал 15 сравнений из десяти двойных слепых плацебо-контролируемых испытаний. Их участники регулярно принимали не менее 1 г витамина C в сутки. По сравнению с плацебо витамин C снижал выраженность тяжелых симптомов простуды примерно на 15%. При этом продолжительность легких проявлений существенно не менялась.
Для оценки тяжести исследователи использовали разные показатели: время сохранения наиболее выраженных симптомов, дни, проведенные дома, пропуски работы или учебы, а также специальные шкалы самочувствия. Различия между этими методиками ограничивают точность общего результата.
Даже статистически значимый эффект остается небольшим с практической точки зрения. Сокращение продолжительности тяжелых симптомов примерно на 10% может означать выигрыш в несколько часов, а не уменьшение болезни на несколько дней.
Нужно ли принимать витамин C после появления симптомов
Позиции ученых по лечебному применению витамина C расходятся. Кокрейновский обзор не обнаружил устойчивого эффекта от начала приема после появления симптомов.
Авторы обзора 2025 года занимают менее категоричную позицию. Они сослались на несколько старых испытаний, в которых прием 6–8 г витамина C в сутки сокращал продолжительность простуды сильнее, чем дозы 3–4 г. На этом основании исследователи допустили, что пациент может индивидуально проверить действие добавки при раннем начале приема.
Однако такая рекомендация остается спорной. Она основана на небольшом количестве давних исследований, а предложенные дозы в несколько раз превышают действующие верхние уровни потребления. Эффективность и безопасность самостоятельного приема 6–8 г витамина C в сутки не подтверждены современными крупными испытаниями.
Поэтому эти данные нельзя воспринимать как медицинскую рекомендацию. Витамин C не считается стандартным средством лечения простуды и не заменяет симптоматическую терапию, диагностику и обращение к врачу при ухудшении состояния.
Чем опасны высокие дозы витамина C
Витамин C обладает относительно низкой токсичностью, однако его избыток способен вызывать нежелательные реакции. Наиболее распространены диарея, тошнота, спазмы и боли в животе, вздутие и другие нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Высокие дозы могут увеличивать выделение оксалатов с мочой. Результаты исследований о прямой связи добавок с образованием камней в почках остаются неоднозначными, однако повышенная осторожность необходима людям с заболеваниями почек и нарушением обмена щавелевой кислоты.
Аскорбиновая кислота также усиливает всасывание негемового железа. Для большинства здоровых людей это не представляет опасности, но при наследственном гемохроматозе продолжительный прием высоких доз может усиливать накопление железа и повреждение тканей.
Отдельная осторожность необходима при лечении онкологических заболеваний. Данные о сочетании антиоксидантных добавок с химиотерапией и лучевой терапией противоречивы. Пациентам не следует начинать прием высоких доз витамина C без согласования с онкологом.
Риск побочных эффектов зависит от дозы, продолжительности приема, состояния почек, особенностей обмена веществ и лекарств, которые получает человек. Поэтому представление о том, что водорастворимый витамин можно принимать в любом количестве, ошибочно.
Кому могут потребоваться добавки
Дополнительный витамин C может быть необходим при подтвержденном дефиците, крайне ограниченном рационе, нарушениях всасывания и некоторых хронических заболеваниях. Более высокая потребность также возможна у курящих людей, поскольку воздействие табачного дыма усиливает окислительные процессы.
Решение о приеме добавки в таких случаях должно учитывать рацион, состояние здоровья и другие источники витамина. Самостоятельно ориентироваться только на сезон простуд или рекламные обещания недостаточно.
Для большинства здоровых людей основной задачей остается не поиск максимально высокой дозы, а регулярное получение витамина C из разнообразных продуктов. Добавка может восполнить недостаток, но не превращается из-за этого в универсальное средство от вирусных инфекций.
Стоит ли пить витамин C от простуды
Витамин C необходим организму, но достаточное потребление и мегадозы против простуды — не одно и то же. Исследования не подтверждают, что добавка способна надежно защитить большинство людей от заболевания.
Регулярный прием может немного уменьшить продолжительность или тяжесть симптомов, особенно при высоких физических нагрузках и в отдельных группах. Однако ожидаемый эффект остается умеренным и проявляется не у всех.
Начало приема после появления насморка, кашля или боли в горле имеет еще менее убедительную доказательную базу. Использование 6–8 г в сутки остается спорной исследовательской гипотезой, а не признанным способом лечения.
Поэтому витамин C не следует считать ни панацеей, ни полностью бесполезным веществом. Он выполняет важные физиологические функции, а его дефицит требует коррекции. Но для защиты от простуды гораздо большее значение имеют полноценное питание, сон, соблюдение гигиены и своевременное обращение за медицинской помощью.
Источник : Ссылка
