17.07.2026 161

Красная рыба по праву считается настоящим морским суперфудом, способным поддержать организм изнутри. Главная ценность этого деликатеса кроется в высокой концентрации жирных кислот Омега-3, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают работу мозга и снижают уровень холестерина. Вместе с тем, каждый вид красной рыбы отличается по степени насыщенности жирами, белками и микроэлементами. Врач-диетолог сети лабораторий «Лабквест», кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала URA.RU, какую красную рыбу лучше выбрать с учетом ее особенностей, а к каким сортам стоит отнестись с осторожностью.

Какая из красных рыб самая полезная

Русакова объяснила, что дикие виды красной рыбы более всего насыщены жирами, белками и микроэлементами. «Например, дикий лосось богат Омега-3, жирными кислотами, витаминами А, Д, Р-Р, В-12, Е и такими минералами, как селен, магний, фосфор и цинк», — рассказала врач.

Дикие виды красной рыбы более всего насыщены жирами, белками и микроэлементами

Несмотря на богатый состав, польза рыбы оценивается не только по насыщенности витаминами и жирами. Для людей с особенностями здоровья или различными заболеваниями предпочтительнее будет ввести в рацион какой-то определенный сорт.

Эксперт уточнила, что, если человеку необходимо употреблять много белка, то самым подходящим вариантом для него станет кета, которая считается диетическим вариантом. В этой рыбе содержится всего 5 — 6 г жира на 100 г продукта. Постной рыбой также считается горбуша, поэтому она тоже подходит для диетического питания.

Нерка отличается интенсивным красным цветом и содержит самое большое число антиоксидантов. Форель ценится за то, что она живет исключительно в чистой воде, но жирность этого сорта достигает 9 г на 100 г продукта.

Кижуч — представитель семейства лососевых с наиболее сбалансированным составом. Эта рыба содержит 24 г белка и 8,7 г жира на 100 г продукта, то есть, тоже является достаточно насыщенной жирами.

Врач подчеркнула, что каждый вид красной рыбы обладает не только полезными свойствами, но и может быть противопоказан при определенных заболеваниях. При выборе того или иного сорта необходимо учитывать особенности своего организма и поставленные цели — насытить организм белком, полезными жирами, антиоксидантами или витаминами.

Кроме того, красная рыба является достаточно аллергенным продуктом. «Поэтому, перед тем как вводить ее в рацион, важно понимать, есть ли у вас аллергия на данный продукт», — предупредила Русакова.

Какую красную рыбу можно есть при панкреатите

При панкреатите, а также при избыточной массе тела разрешается употреблять в пищу наименее жирные сорта красной рыбы. При таких заболеваниях немаловажное значение имеет не только то, какую рыбу есть, но и способ ее приготовления. «Можно употреблять в пищу диетические сорта рыбы — горбушу, кету и нерку в отварном виде», — объяснила врач. Также рыбу можно запечь или приготовить на пару без добавления масла.

Какую красную рыбу можно есть при гастрите

Людям, страдающим гастритом, стоит быть особенно внимательными при выборе красной рыбы. Жирные сорта, такие как семга, лосось или форель, создают дополнительную нагрузку на воспаленную слизистую оболочку желудка. Высокое содержание жиров усложняет процесс переваривания и может спровоцировать новое обострение болезни.

Однако реакция организма всегда индивидуальна. В период стойкой ремиссии лечащий врач может разрешить включить в меню небольшое количество жирных сортов красной рыбы, отварной или приготовленной на пару. Специалист оценит уровень кислотности желудка, текущую стадию заболевания и наличие сопутствующих недугов.

При введении в рацион нового сорта рыбы нужно внимательно следить за реакцией организма. Если после употребления продукта возникают тяжесть в желудке, изжога или болевые ощущения, от него лучше отказаться.

При гастрите допускается использование в пищу нежирных сортов красной рыбы, приготовленной щадящим способом.

Какую рыбу категорически нельзя есть при панкреатите и гастрите

Врач предупредила, что соленая, копченая и жареная рыба не является диетическими блюдами. Несмотря на полезные свойства, жирность или количество белка рыбы, такие способы приготовления не просто снижают ее пищевую ценность, но и делают вредной для употребления. «Приготовленную таким образом рыбу категорически нельзя есть при таких заболеваниях, как артериальная гипертензия и обострения желудочно-кишечных заболеваний», — предупредила Русакова.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"