03.06.2026 227

О вреде и пользе бекона, а также о том, сколько его можно съедать в неделю, «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.

Бекон — это продукт из свинины, который подвергают засолке, вялению или копчению, после чего его добавляют к бутербродам или едят как отдельное блюдо. Однако нередко бекон поджаривают, что делает его еще более канцерогенным, предостерегла специалист.

«В беконе есть нитрит натрия, который используют, чтобы мясо было красивого розового или красноватого цвета и дольше хранилось. Без этой добавки бекон будет иметь серый цвет. После обжарки нитрит натрия становится нитрозамином — канцерогенным соединением», — рассказала Соломатина.

Кроме того, в беконе содержится окисленный жир, а сам продукт обладает высокой калорийностью. Все это оказывает негативное влияние на организм, предупредила диетолог.

«В то же время высокую калорийность можно отнести и к пользе. Но только в том случае, если человек сильно голоден. Тогда бекон быстро его насытит, — отметила собеседница «ВМ». — Но особо полезным бекон назвать нельзя. Хотя в этом продукте и содержатся белок, цинк, витамины группы B, они представлены в небольшом количестве, а потому рассматривать его как их источник не представляется возможным.»

Поэтому бекон нельзя рекомендовать как полезный продукт, заверил врач. Особенно от него стоит воздержаться людям:

• с избыточным весом;
• с сахарным диабетом;
• с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

«Если и есть бекон, то только в умеренных количествах. Допустимо съедать около 70–100 граммов в неделю — примерно пару порций из двух–трех ломтиков», — подчеркнул собеседник «ВМ».

А так как при обжарке бекон становится более канцерогенным, лучше съесть сырокопченый или варено-копченый продукт, который уже полностью готов к употреблению, без дополнительной обработки, добавил специалист.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"