Чем опасна перекрёстная аллергия: мнение врача
Чем опасна перекрёстная аллергия: мнение врача
15.05.2025 910
Наш эксперт — врач-аллерголог поликлиники № 1 Пушкинской клинической больницы имени профессора Розанова В. Н. Людмила Косова.
Сами аллергики порой и не подозревают об этих «опасных связях». А когда аллергологи вручают им памятку о том, чего в сезон цветения причинно значимых для них растений есть не следует, часто не придают этому большого значения. А зря.
Поразительное сходство
Если у вас или у вашего ребёнка аллергия на пыльцу, клещей домашней пыли, споры плесневых грибов, эпидермис или шерсть животных, будьте готовы к тому, что иммунная система может среагировать не только на них, но и на некоторые продукты, молекулы которых по строению схожи с этими аллергенами. Например, при аллергии на пыльцу деревьев (берёзы, ольхи, осины и др.) перекрёстная реакция может возникнуть при употреблении любых косточковых фруктов и ягод (яблок, груш, абрикосов, персиков, вишни, черешни, слив), орехов и даже определённых овощей (картофеля, моркови и т. д.).
При чувствительности к злакам (этот тип аллергии возникает уже позже, летом) пациент будет реагировать на помидоры, бобовые, кукурузу, а также на пшеничный и ржаной хлеб, квас.
Когда начинают цвести сорные травы, например полынь, людям, реагирующим на них, станет нехорошо от употребления тмина, ромашкового чая, фенхеля, аниса, стручкового перца, укропа и т. д.
А при непереносимости пыльцы подсолнечника пациенту не следует употреблять халву, горчицу и подсолнечное масло.
События на перекрёстке
Чаще всего при перекрёстной аллергии возникает оральный аллергический синдром: начинают гудеть, отекать и покалывать губы, нёбо, слизистая ротоглотки, возникает ощущение кома в горле, появляется охриплость. Также могут возникать чиханье, кашель, зуд носа и век, слезотечение.
Как правило, перекрёстная аллергия сопровождает поллиноз, но бывает и при других видах аллергических реакций. Так, при аллергии на плесневые и дрожжевые грибы возможна реакция на сыры, сметану, йогурт, кефир, пивные дрожжи, квас и пр., при аллергии на пылевого клеща — на морепродукты (ракообразные и моллюски). Связано это с тем, что белок (тропомиозин) клеща домашней пыли и моллюсков на 80% идентичен. А при аллергии на кошачью шерсть, вернее на эпителий кошки, можно ждать беды от употребления свинины. Всё дело в схожей структуре белка — сывороточного альбумина этих животных.
А компот можно
Перекрёстную аллергию чаще вызывают термолабильные молекулы в растительной пище, которые распадаются при высокой температуре. Тогда свежие фрукты и овощи исключаются, а термически обработанные употреблять в пищу можно. Если у аллергика реакция на продукты питания появляется только в период цветения какой-то группы растений, то и есть их нельзя именно в данный период. Если же подобные симптомы возникают круглогодично, провоцирующий продукт придётся употреблять только в варёном виде.
Но перекрёстную аллергию могут вызвать и молекулы, которые не разрушаются при нагревании. Так, при аллергии на полынь, к сожалению, термическая обработка не решит проблему, и перекрёстный с ней продукт нужно будет полностью устранить из рациона.
К счастью, не у всех пациентов с поллинозом бывает перекрёстная аллергия, поэтому «на всякий случай» радикально менять рацион не стоит. В ограниченном количестве потенциально опасные продукты оставить можно и даже нужно — если их полностью исключить, в дальнейшем при употреблении «запрещёнки» может возникнуть нежелательная реакция. Но если перекрёстная реакция есть, от опасных для аллергика продуктов надо отказаться — на время или навсегда. Какой случай именно ваш, определит аллерголог-иммунолог.
Источник : Ссылка
