Полифенолы: где их искать?
Полифенолы: где их искать?
21.01.2021 4898
Практически каждое растение содержит полифенолы. Проблема, однако, заключается в их выделении и извлечении в целости и сохранности из растения (эти вещества обычно подвержены воздействию высокой температуры и воздействия других химических веществ).
Какие продукты являются лучшим источником полифенолов? Зеленый чай, виноград, ягоды, оливковое масло, орехи, злаки, какао, йерба-мате и некоторые овощи (особенно бобовые) и фрукты богаты полифенольными соединениями. Где больше всего полифенолов найдено? Самая высокая концентрация этих соединений обычно обнаруживается в кожуре фруктов (например, яблок). Поскольку они хорошо растворяются в спирте (аналог растворяется в аналоге), их также можно найти в пиве (хмель) и вине (виноград).
Эти соединения играют важную роль для функционирования растения. Как они влияют на растительную ткань? Их наиболее важные задачи включают в себя:
- стимуляция и торможение гормонов роста,
- защита от ионизирующего излучения (УФ) и обеспечение цвета (растительные пигменты),
- отталкивает травоядных, насекомых; защита от грибков и вирусов,
- профилактика микробных инфекций.
Пищевые полифенолы и их оздоровительные свойства
Полифенолы являются важными элементами диеты. Было показано, что эти соединения снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Большинство из них имеют сильный антиоксидант и разрушающие свободные радикалы, что важно в процессах очищения и регенерации организма.
Кроме того, полифенолы, и в частности флавоноиды, показывают, среди прочего спазмолитические (спазмолитические), седативные (седативные) и обезболивающие свойства. Мирицетин, морена, гиперозид и кемферол обладают как мочегонными (мочегонными), так и антигепатотоксическими свойствами - они индуцируют ферменты печени, способствующие детоксикации организма. Силибинин стимулирует нуклеиновую РНК-полимеразу, накапливаясь в клеточной мембране гепатоцитов, тем самым защищая клетки печени и стимулируя их регенерацию.
Эту группу соединений нельзя обвинить в том, что она не имеет значительного применения для человеческого организма. Полифенолы оказывают разнонаправленное действие и должны быть включены в ежедневный рацион каждого из нас.
Источник: ( Ссылка )
