Диетолог назвала опасной привычку заедать стресс сладким и фастфудом

27.08.2026 197

Рацион напрямую формирует эмоциональный фон человека через сложные биохимические реакции и работу нейромедиаторов. О том, как питание влияет на психическое здоровье и почему резкие перепады настроения могут указывать на проблемы с сахаром или кишечником, Pravda.Ru рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Эксперт пояснила, что чувство радости, азарта или, напротив, угнетенное состояние — это результат работы конкретных веществ в организме. Если при клинической депрессии необходима помощь врачей и медикаменты, то ровное, позитивное расположение духа можно поддерживать с помощью сбалансированного меню. Ключевую роль здесь играет микробиом кишечника, где вырабатывается около 95% серотонина — гормона удовольствия.

"Наш кишечник регулирует и воздействует на мозг, заставляя его реагировать и влиять на наше настроение. Если полезных бактерий больше, баланс между условно "хорошими" и "плохими" микроорганизмами восстанавливается, и это напрямую сказывается на общем состоянии", — отметила Соломатина.

Дисбаланс микрофлоры ведет к дефициту витаминов группы B и важных жирных кислот, что негативно сказывается на самочувствии. Учеными доказана прямая связь микробиоты кишечника с болезнью Альцгеймера и другими когнитивными нарушениями. Когда патогенные бактерии начинают преобладать, они фактически начинают управлять пищевыми предпочтениями человека, заставляя его искать быстрые углеводы.

Особую опасность для психики представляют резкие колебания глюкозы в крови. По словам диетолога, "инсулиновые качели" делают человека плаксивым и раздражительным. Избыток сахара разрушает стенки сосудов, что мешает нормальному кровоснабжению мозга. В условиях дефицита энергии мозг переходит в режим жесткой экономии, отключая функции, не связанные с выживанием.

"Мозг переходит на голодный паёк и снижает энергопотребление. Однако энергия ему необходима в первую очередь: в активном состоянии он потребляет до 25% всей энергии организма, в спокойном — около 20%, несмотря на свои относительно небольшие размеры", — рассказала специалист.

В таком состоянии у человека пропадает желание заниматься спортом, общаться или проявлять познавательную активность. Часто системная нехватка нутриентов воспринимается окружающими как испортившийся характер. Однако медицина подчеркивает, что затяжная хроническая усталость часто маскируется под лень, хотя причина кроется в метаболическом сбое. Например, при дефиците магния организм теряет способность успокаиваться, что ведет к гипертонии и вспышкам гнева. Восполнить нехватку элемента помогает магний в продуктах растительного происхождения, таких как семена и зеленые овощи.

Соломатина подчеркнула, что привычка заедать стресс фастфудом и сладостями формирует дофаминовую зависимость, схожую с наркотической. Рецепторы мозга постепенно теряют чувствительность, требуя все больших доз вредной пищи. Тем, кто столкнулся с этой проблемой, эксперты советуют постепенно снизить тягу к сладкому, не создавая дополнительного стресса для нервной системы.

"Чипсы опасны не только избытком соли, который ведёт к повышению давления. Они содержат быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом, а глутамат натрия стимулирует переедание, обманывая мозг. Это опустошает запасы дофамина и серотонина, действуя по принципу наркотической зависимости. К тому же такая пища способствует росту патогенной микрофлоры, вызывающей воспаление и ведущей к разрушению клеток организма", — пояснила Соломатина.

Разрушительное действие на психику оказывают и трансжиры, содержащиеся в маргарине и жареных блюдах. Они встраиваются в клеточные мембраны, делая их жесткими и непроницаемыми. В результате клетки не могут эффективно получать питательные вещества и выводить продукты распада. Это провоцирует хроническое воспаление, на которое остро реагирует иммунная система. Врачи напоминают: психоэмоциональное состояние неразрывно связано с физиологией, а влияние стресса на кишечник может привести к развитию серьезных соматических заболеваний.

Источник : Ссылка