Специалист рассказала, сколько березового сока можно пить без вреда для здоровья

image

28.04.2025 3668

Наступило время сбора березового сока. Несмотря на очевидную пользу напитка, употреблять его можно не всем. Заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала Центра оценки качества АПК Елена Кальная перечислила целебные свойства сока, назвала его безопасную дозу и пояснила, для кого он может быть вреден. А также дала рецепт вкуснейшего напитка на основе березовых «слез».

Нежно сладкие «слезы»

На Руси издавна пили сок березы. Эту природную влагу традиционно собирали не только для утоления жажды, но и для исцеления от болезней.

«Весной у деревьев начинается активное движение жидкости внутри ствола. Этот процесс напоминает циркуляцию крови у человека. Влага, обогащенная глюкозой и минеральными веществами, устремляется вверх от корней. Одновременно к корням спускается жидкость, содержащая продукты фотосинтеза. И при повреждении коры дерево выделяет так называемые слезы», - рассказывает специалист.

Эти «слезы» по вкусу нежно сладкие, с тонкими древесными нотками. При этом запаха почти не чувствуется. По народным наблюдениям, вкус природного эликсира напрямую зависит от погоды минувшей зимой. После сильных морозов хорошо промерзшая жидкость приобретает более насыщенный сладкий вкус.

Польза и вред

Свежий сок березы – это низкокалорийный углеводный продукт. Он содержит всего 8 килокалорий на 100 грамм. В напитке отсутствуют пищевые волокна и жиры, а содержание белка - минимальное (всего-то 3%). Химический состав включает важные макро- и микроэлементы, среди которых кальций, натрий, магний, железо, фтор, марганец и другие; а также витамины группы В.

«Это настоящий кладезь полезных веществ, - рассказывает Елена Кальная. - В его составе также присутствуют эфирные масла, фитонциды, дубильные вещества, глюкоза. Особую ценность представляют яблочная, лимонная и молочная кислоты».

Целебные свойства напитка можно перечислять и перечислять. Так, по словам эксперта, он помогает при  бессоннице и тревожности, при аритмии, атеросклерозе и гипертонии. Эффективен и при заболеваниях опорно-двигательной системы – остеоартрозе, артрите, радикулите. Плюс к этому напиток способствует устранению отеков, облегчает головные боли. А благодаря антиоксидантам природный эликсир помогает снизить вероятность онкозаболеваний.

Однако существуют определенные состояния, при которых нужно воздержаться от употребления сока.

«Он может вызвать обострение у аллергиков, особенно страдающих поллинозом, так как береза - один из самых сильных аллергенов. Людям с астмой тоже следует быть осторожными. Кроме того, кислоты в соке могут раздражать слизистую желудка, что часто становится причиной острых болей в животе у пациентов с обострением гастрита и язвенной болезнью. Плюс к этому напиток может спровоцировать движение камней при мочекаменной болезни», - объясняет эксперт.

Но даже тем, кто не имеет противопоказаний, нужно придерживаться безопасной дозы.

200-250 мл в сутки

«Медики рекомендуют ограничиваться 200-250 миллилитрами в сутки. Превышение этой нормы может негативно сказаться на пищеварительной системе, вызывая, например, расстройство стула. Важно помнить, что в березовом соке высокое содержание марганца. А этот микроэлемент и так поступает с орехами, кашами, картофелем», - объясняет эксперт.

Избыток марганца в организме может привести к неприятным последствиям: нервным расстройствам, проблемам с памятью и концентрацией, головным болям, слабости, раздражительности и так далее.

В целом за весь сезон сокодвижения специалисты рекомендуют выпивать не менее пяти литров напитка. Причем нужно учесть, что максимальную пользу он приносит при употреблении сразу после сбора. Если планируете хранить его в холодильнике, то сначала обязательно обдайте емкость кипятком или стерилизуйте. Но даже после такой обработки напиток сохранится свежим не более семи дней, а концентрация полезных веществ при этом значительно снизится. Чтобы максимально сохранить все полезные вещества, рекомендуется заморозить продукт в морозилке.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
История болезни на продажу: почему врачей пугают штрафами за общение в мессенджерах
image
Отпуск с летальным исходом: какие недуги привозят россияне из заморских стран
image
Что за комиссия, создатель: какие препараты не станут доступнее пациентам
image
Анатомический театр: правила передачи невостребованных тел медицинским вузам перепишут
image
Аптекарь Печкин: “Почте России” хотят разрешить торговать лекарствами без фармлицензии
image
Блокпост: больше 5 млн упаковок БАД не прошли проверку
image
Стройный бизнес: как россияне худеют на сомнительных таблетках
image
Приказано выдать: Минздрав реанимировал правила работы с “отсроченными” рецептами

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Бактериолог рассказал об опасности кишечной палочки в продуктах
image
Психолог рассказал о важности личного пространства в жизни детей и подростков
image
Как накормить малоежку: рекомендации специалиста
image
Специалист рассказала, как депрессия влияет на мозг ребенка
image
Врач назвала продукты, которые могут вызвать глазные заболевания
image
Врач рассказал, сколько шашлыка можно съесть в день
image
Врач перечислила главные причины йододефицита
image
Эксперт назвал скрытые признаки эмоционального истощения
image
Диетолог рассказала о пользе сухофруктов для пожилых
image
Врач предупредил о серьезных последствиях привычки ложиться спать после полуночи
image
Врач перечислила опасные причины частых походов в туалет по ночам
image
Кардиолог назвал нужное для здорового сердца единственное правило питания
image
Чем опасна маленькая разница между верхним и нижним давлением: мнение врача
image
Подолог рассказала, как надо ухаживать за стопами
image
Врач рассказал, что пожилым отказаться от жирной кисломолочки
image
Врач назвала причины, по которым могут болеть глаза

Новости

image
Опухоль позвоночника впервые удалили через глазницы
image
Москвичи подпишут сотни писем с благодарностями медсестрам в рамках столичной акции
image
Собянин поздравил медицинских сестер и братьев с профессиональным праздником
image
Вниманию родителей: как предотвратить выпадение ребенка из окна
image
Аллерголог НИКИ детства рассказала, как облегчить симптомы аллергии на пыльцу
image
Роспотребнадзор напоминает о способах снизить проявления сезонной аллергии
image
Подмосковный врач рассказала, что делать, если вас укусила змея
image
Безопасные выходные: подмосковный травматолог напомнил о профилактике детского травматизма
image
Врачи Электростальской больницы спасли 91-летнюю пациентку, у которой сгнил желчный пузырь
image
Да здравствует Победы Май! Священный праздник Доблести и Славы!
image
Врачи Центра интегративной медицины избавили женщину от аллергии, которой она страдала 10 лет
image
Смертность от туберкулеза в Подмосковье снизилась на 50% с начала года
image
Уже более 2 млн человек проверили свое здоровье в Подмосковье с начала года
image
8 мая отмечается Всемирный день борьбы с раком яичников
image
Динамика продаж аптечной продукции на маркетплейсах начала замедляться
image
Новые правила работы с метанолом вступят в силу с сентября

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница