24.03.2025 9756

Весна – время, когда худеть пытаются едва ли не все. Как это сделать без вреда для здоровья, «Комсомолке» рассказала Антонина Стародубова, диетолог, заместитель директора по научной и лечебной работе ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии», доктор медицинских наук.

Прежде всего, отмечу, что основа успеха заключается не в отдельных «волшебных» продуктах, а в системном подходе. Есть «три кита» - три закона здорового питания, которые помогают нам поддерживать здоровье. Это баланс между поступлением энергии с пищей и ее расходом с учетом индивидуальных потребностей организма. Здесь важно учитывать и разнообразие рациона, и поступление в определенном соотношении всех необходимых пищевых веществ, макро - и микронутриентов, - говорит Антонина Стародубова. - Интерес к новым пищевым продуктам, которые можно вводить в свой рацион, оправдан, если они дополняют, а не заменяют полноценное питание. Преимущества так называемых «суперфудов» — в высокой концентрации биологически активных соединений, позволяющих поддерживать иммунитет, благотворно влияющих на сердечно – сосудистую систему и обмен веществ. Однако даже «суперфуды» проявляют свои полезные свойства только на фоне оптимального, сбалансированного и разнообразного рациона.

Даже те продукты, которые относят к полезным, могут привести к набору массы тела, если употреблять их сверх меры. Например, богатый полезными ненасыщенными жирными кислотами авокадо в случае монодиеты, когда человек делает акцент в питании только на этом продукте, легко может привести не только к увеличению массы тела за счет избытка калорий, но и обернуться выраженным дефицитом других незаменимых для организма пищевых веществ.

Какие же продукты помогут нам правильно построить свой рацион быть сытыми, и стройными этой весной?

Греческий йогурт — верный союзник стройности

Настоящий «супергерой» весеннего меню — натуральный. Например, обычный греческий йогурт без фруктовых добавок и без джема или сахара в одной порции (примерно 150 г) содержит 3–3,5 г полноценного белка, сбалансированного по содержанию незаменимых аминокислот. А это – источник для обновления клеток организма, поддержание работы иммунной системы. Такой белок отлично усваивается и дает долгое чувство сытости, спасая при этом от сладких перекусов «печеньками» или другими кондитерскими изделиями.

Выбирать лучше йогурт жирностью 1,5–2,5% — это золотая середина. Он сохраняет пользу молочных жиров, например, как источника витамина D, но при этом такие продукты не слишком калорийны и легко встраиваются в любой рацион. За обезжиренным продуктом гнаться не стоит. В таких йогуртах часто есть добавленный сахар для вкуса, а витамины при этом низком уровне жира усваиваются плохо.

В йогурте есть полезные пробиотики: те самые «живые» бактерии (молочнокислые, бифидобактерии), которые улучшают пищеварение, помогают усваивать витамины и даже укрепляют иммунитет — весной это особенно актуально.

«Как отмечал выдающийся ученый-биолог, лауреат Нобелевской премии – Илья Мечников - употребление в пищу ферментированных продуктов, таких как йогурт или кефир, связано с долголетием. Более ста лет назад от писал, что молочнокислые бактерии замедляют старение, подавляя гнилостные процессы в кишечнике. Сегодня выдвинутая им гипотеза полностью подтверждается: пробиотики (полезные бактерии) и пребиотики (пища для полезных бактерий) являются важными элементами для поддержания здоровья и профилактики заболеваний», - отмечает эксперт.

А если вам йогурт не по вкусу, попробуйте его «родственников» — кефир, ряженку или простоквашу. Принцип тот же: выбирать стоит продукт с минимумом добавок (прежде всего без сахара).

Батат сладкий и полезный

Батат, или сладкий картофель — относится к корнеплодам, может стать приятной и полезной альтернативой картофелю. На первый взгляд, батат и картофель похожи: оба достаточно сытные, но батат выигрывает по нескольким пунктам.

«Хоть калорийность батата составляет около 90 ккал на 100 г, то есть почти как у картофеля, но есть и некоторые отличия. В батате на треть выше содержание пищевых волокон: 3,3 г у батата и 2,2 г у картофеля, а клетчатка, как известно, не только замедляет усвоение углеводов и способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови, но и помогает нам дольше сохранять чувство насыщения. Батат — источник витамина А (в форме бета-каротина), который поддерживает иммунитет и здоровье кожи, в том числе и помогает восстановлению после зимнего периода. Также в нем больше витамина В6, который улучшает обмен белков, жиров, и кальция», - говорит Антонина Стародубова.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"