Овсянка для снижения холестерина
Овсянка для снижения холестерина
11.05.2021 22248
В нашем сознании прочно обосновалась установка, что овсяная каша на завтрак – это полезно. Действительно, овёс относится к группе цельнозерновых продуктов, которые содержат сложные углеводы, клетчатку, витамины группы В, фосфор, магний и цинк. Клетчатка помогает снизить холестерин и риск развития рака кишечника. В целом регулярное употребление цельнозерновых продуктов продлевает жизнь и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Как правило, те, кто ест овсянку на завтрак, в целом ведут более здоровый образ жизни, не курят, не злоупотребляют алкоголем, питаются более рационально и много двигаются, имеют более низкий ИМТ и тонкую талию. Научно доказано, что овсяная крупа помогает снизить холестерин.
Недробленая крупа из овса содержит 13% белка, 7,5% жира и 79% углеводов, один стакан овсянки на воде содержит 166 какал. Но полезные свойства и калорийность существенно меняются в зависимости от методики приготовления. Например, готовые овсяные хлопья, которые нужно только залить водой или молоком далеко не самый полезный продукт. В них после обработки почти не остаётся полезных веществ, но повышается уровень сахара и крахмала, а клетчатка исчезает. Калорийность блюда из овсяных хлопьев резко повышается и регулярное употребление хлопьев грозит набором лишнего веса, диабетом и повышением уровня холестерина, а не снижением. Не вся овсянка одинаково полезна!
Овсяная каша из недробленой муки по-настоящему полезный продукт в плане снижения холестерина, но готовить её нужно долго, не менее 30-40 минут. Для динамичной городской жизни это не очень удобно. Оптимальный баланс между скоростью приготовления и пользой для здоровья в овсянке «геркулес».
Не всем нравится вкус овсянки, поэтому в неё добавляют сахар, фрукты, орехи, мёд. Чем больше сахара и сладостей, тем меньше пользы. Кстати, среди пациентов кардиолога существует заблуждение, что овсяное печенье полезно, в отличие от других видов печенюшек. Это чистой воды миф. Овсяное печенье точно так же, как и любой другое печенье содержит простые углеводы и никакой пользы в нём нет, кроме, конечно, удовольствия.
Диетологи не очень любят овсянку из-за низкого содержания белка, поэтому рекомендуют дополнять кашу из овсянки белковым омлетом, творогом или кусочком куриной грудки.
Помимо полезных веществ, овсянка содержит фитиновую кислоту, которая в кишечнике образует нерастворимые соли с кальцием и мешает поступлению кальция в организм. Фитиновая кислота стимулирует вымывание кальция из костной ткани, что нежелательно при остеопорозе — повышенной ломкости костей. Поэтому женщинам после менопаузы и пожилым людям не рекомендуется есть овсянку чаще, чем раз в неделю. Добавление молока не спасает ситуацию, кальций всё равно не всасывается и вымывается из костей.
Овсянка может содержать следы глютена, поэтому она не очень полезна людям с непереносимостью глютена - целиакией.
Подведём итоги: в целом, овсяная каша из цельных зёрен и геркулес, без добавления сахара, на молоке или без -полезный завтрак для молодых и активных людей. Из-за низкого содержания белка рекомендовано сочетать с белковыми омлетами, творогом или куриной грудкой. Пожилым людям и женщинам в менопаузе частое употребление овсянки грозит усилением остеопороза. Если вы не любите овсянку, не заставляйте себя. Есть каждый день овсянку на завтрак, далеко не лучший выбор. Завтраки должны быть разнообразными.
_______________________________________________________________
Анна Кореневич. Врач кардиолог. Кандидат медицинских наук. Эксперт в области лечения, профилактики и реабилитации после инфаркта миокарда.
Источник: ( Ссылка )
