Кому нельзя пить квас: мнение специалиста

04.08.2026 238

Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала RT, кому нельзя пить квас.

«Квас принято считать образцом здорового натурального питания: живой, ферментированный, без консервантов. Однако не все люди могут его пить. Кислоты, сахара, углекислота и продукты брожения, которые легко переносит здоровый организм, представляют реальную угрозу для людей с хроническими патологиями желудочно-кишечного тракта, нарушениями углеводного обмена, гипертонией и подагрой», — отмечает она.

По словам собеседницы RT, напиток противопоказан при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите и холецистите.

«Углекислый газ и органические кислоты раздражают слизистую, усиливают воспаление и могут спровоцировать изжогу, боли и диарею. Также его не рекомендуют при синдроме раздражённого кишечника и склонности к метеоризму из-за усиления газообразования. В квасе содержится значительное количество сахара — до 5—8 г на 100 мл в промышленных образцах. При употреблении напитка литрами (а не по 100 мл) это даёт высокую суммарную гликемическую нагрузку и провоцирует скачки глюкозы в крови. Людям с сахарным диабетом второго типа квас следует исключить из рациона либо употреблять с большой осторожностью», — подчеркнула она.

Квас способен задерживать жидкость в организме и повышать артериальное давление, поэтому пациентам с диагностированной гипертонией от него лучше отказаться, предупредила Лебедева.

«Также он противопоказан при мочекаменной болезни. При гепатите, циррозе и жировом гепатозе употребление кваса не рекомендуется. Напиток содержит злаки (рожь, ячмень) и дрожжи, поэтому противопоказан при аллергии на эти ингредиенты, а также при целиакии (непереносимости глютена). Квас не рекомендован детям до трёх-пяти лет. С семи лет можно вводить постепенно, начиная с 50 мл. Беременным и кормящим женщинам употреблять квас не рекомендуется из-за присутствия алкоголя и риска брожения в кишечнике», — добавила эксперт.

Источник : Ссылка