17.06.2026 243

Одно из самых популярных летних блюд — окрошка. Однако, если нарушить ее условия хранения, можно серьезно отравиться и попасть в больницу. О том, как избежать таких печальных последствий, aif.ru поговорил с врачом Андреем Звонковым.

Не оставляем и на сутки

Стоит оставить приготовленное блюдо хотя бы на день, пусть даже в холодильнике, она может стать серьезным «отравляющим элементом».

«Вообще окрошку надо есть сразу, — говорит эксперт. — Её не хранят, это однозначно. Вы сделали блюдо, съели его, и на этом цикл закончен. Это не та еда, которую можно готовить на несколько дней. Есть надо немедленно, прямо сразу. Это не суп, который вы прокипятили и спокойно обедаете им неделю. Просто окрошка — это среда, в которой любой микроорганизм, любая бацилла размножается за 2 часа».

То есть уже через час после приготовления пробовать блюдо не стоит, если, конечно, не хотите встретиться с бригадой медиков.

«Дело в том, что к этому времени это будет уже бульон не только из кефира или кваса и салата, но там ещё будет и хорошая порция микроорганизмов и грибков, — говорит Андрей Звонков. — А если она будет стоять ещё и не в холодильнике, то почти наверняка можно серьезно отравиться. Я говорю про стрептококки, стафилококки — мы живём в мире микробов, и в подобной среде они чудесно размножаются».

Плохое сочетание

Проблема в том, что кефир или квас сами по себе не слишком хорошо сочетаются с мясом или с салатом.

«Конечно, там дикое количество микроорганизмов содержится в этих продуктах, которые вступают в реакцию и довольно быстро создают такую популяцию, такой штамм микроорганизмов, что легко можно дойти до госпитализации. По крайней мере, сильная диарея вам точно будет обеспечена», — убежден эксперт.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"