20.01.2026 1832

Зимой в холода особенно хочется что-нибудь уютного, теплого и согревающего. И если речь о еде, то многие сразу представляют что-то жгучее и острое, как азиатская кухня, сдобренного огненным чили, вспоминают вкус русской горчицы или хрена. А дома в основном держат душистый перец и лавровый лист. Безусловно, нужные и полезные специи, но в мире полно других полезных, а главное – вызывающих ощущение тепла.

1. Противопростудный имбирь.

Многофункциональная специя. Содержит множество полезных веществ для иммунитета: магний, кальций, фосфор, витамины А, В, С. Считается, что имбирь хорошо стимулирует обмен веществ, поэтому в чести у худеющих.

Как использовать: способов применение у имбиря – масса. Маринованный – с суши, сушеный в порошке – как приправу к различным блюдам, свежий – для яркого вкуса напитков и салатов, даже супов. Не говоря уж про варенья, мармелады, конфеты. Имбирь может придать неожиданный вкус самым простым блюдам. Попробуйте, например, добавить его в борщ. 

Все специи с яркими вкусами, даже если они, на первый взгляд, не жгучие, начинайте пробовать с небольших количеств, чтобы не навредить желудочно-кишечному тракту. Помните об индивидуальной непереносимости!

Если есть проблемы с ЖКТ, желчным пузырем, особенно желчнокаменная болезнь, язва или гастрит в анамнезе, то важно не употреблять специи в больших количествах, чтобы не спровоцировать обострение.

2. Антибактериальная куркума.

Королева индийских блюд, «желтое золото». В ней уникальное вещество куркумин, которое обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, в том числе антиоксидантных. А также цинеол, которые улучшает работу ЖКТ и обладает антисептическими свойствами, и тумерон, подавляющий рост болезнетворных бактерий.

Как использовать: самый популярный (и согревающий) вариант – приготовить «золотое молоко». На 250 мл молока 0,5-1 ч. ложки куркумы (по вкусу), 100 мл воды, мед по желанию. Разогрейте молоко с водой и куркумой и протомите на медленном огне 6-8 минут. Напиток становится более густым, с очень ярким запахом.

Продаются и готовые смеси для приготовления. Как правило, помимо куркумы, там еще кардамон, корица, имбирь, черный перец.

Важное уточнение: такой напиток не стоит употреблять людям с нарушения в работе желчевыводящих путей, желчного пузыря. Может вызвать изжогу.

3. Уютная корица.

Думаете, почему даже от запаха булочек с корицей становится так по-домашнему хорошо и тепло? Все дело в том, что эта пряная специя содержит вещество циннамаль, работающий как антидепрессант, успокаивающее тревогу.

А еще в корице много цинка и железа. А также очень полезное вещество эвгенол – природный антисептик. Потогонная, полезна при ОРВИ и гриппе.

Как использовать: в выпечке, напитках, как алкогольных, так и безалкогольных. Очень вкусно с любой кашей, если добавить небольшую щепотку в процессе приготовления.

4. Недооцененный кардамон.

Это острая и яркая специя, которую почему-то мало используют у нас в быту. Считается, что кардамон способен смягчить приступы мигрени, полезен для ЖКТ и иммунитета.

Самый вкусный кофе по-восточному – именно с кардамоном. «Кардамон придает пикантный привкус, подчеркивает аромат кофе и одновременно сглаживает действие кофеина, уменьшая опасность тахикардии и повышения артериального давления», - говорит Людмила Денисенко.

Как использовать: сварить кофе в турке с 1-2 зернышками кардамона.

5. Тонизирующий мускатный орех.

Тоже не самая популярная специя на российских кухнях. А между тем, мускатный орех обладает хорошим стимулирующим и тонизирующим действием. Также он укрепляет память, нервную систему, рекомендуют его и для мужской силы.

Как использовать: добавить на кончике ножа в привычные блюда. Хорош он там, где сочетаются мясо или рыба с овощами, грибами. И, конечно, в соусах, многим из которых мускатный орех придает основной аромат.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"