17.06.2021 12122

Соевое молоко – популярный заменитель коровьего молока. Соевое молоко само по себе может стать полезным дополнением к вашему рациону. Этот вкусный напиток впервые появился как побочный эффект производства тофу. Сегодня соевое молоко можно найти во всем мире в качестве безлактозного заменителя привычного молока

Польза соевого молока для здоровья

Витамины, минералы и антиоксиданты в соевом молоке могут принести пользу для здоровья. Например, формы витамина B, содержащиеся в соевом молоке, важны для поддержания вашего организма в поддержании нервных клеток и ДНК. Они помогают избежать некоторых форм анемии, предотвратить усталость и переутомление.

Соевое молоко богато белком. Белок в соевом молоке полезен для здоровья, имеет растительную основу и поддерживает здоровье мышц и органов. И это не все. Соевое молоко оказывает благотворное влияние на:

1. Здоровье мозга

Напиток богат омега-3 жирными кислотами, которые являются «здоровыми» жирами. Омега-3 жирные кислоты снижают риск развития деменции и болезни Альцгеймера. Соевое молоко все еще изучается на предмет его влияния на эти заболевания, но в целом соя является одним из лучших неживотных источников жирных кислот омега-3.

2. Улучшение здоровья сердца

Соевое молоко поддерживает сердечно-сосудистую систему. Это отличный источник калия. Калий тесно связан с поддержанием более низкого кровяного давления и регулярного пульса. Кроме того, соевое молоко связано с понижением уровня холестерина, особенно у людей с его высоким уровнем.

3. Уменьшение симптомов менопаузы

Соевое молоко содержит изофлавоны, которые представляют собой класс химических веществ, известных как «фитоэстрогены». Исследования показали, что употребление соевого молока и других соевых продуктов может помочь уменьшить симптомы менопаузы, такие как приливы.

4. Обогащение витаминами

Большинство соевого молока, которое можно найти в супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи, обогащено добавленными питательными веществами. Это делает обогащенное соевое молоко отличным источником кальция, который является наиболее распространенным минералом в вашем организме. Потребление достаточного количества кальция может помочь укрепить ваши кости и снизить риск остеопороза.

Интересный факт!

Генри Форд, основатель и председатель Ford Motor Company, был одним из самых горячих сторонников соевого молока. Форд инвестировал в будущее сои. Он владел сотнями акров соевых полей и финансировал обширные исследования новых промышленных применений соевого масла, включая «соевый автомобиль», полностью сделанный из пластмассовой смолы на основе сои. Хотя он был вегетарианцем, его приверженность к соевым продуктам была обусловлена ​​не заботой о благополучии животных, а его любовью к технологической эффективности. «Корова была «самой грубой машиной в мире», – заявлял Форд: медленным и грязным способом производства молока». «Это просто – взять те же злаки, которые едят коровы, и превратить их в молоко, которое превосходит натуральные продукты и намного чище», – утверждал он в 1920-х годах. Почему бы не обойтись без посредников и не получить молоко прямо из бобов? В 1934 году Форд открыл демонстрационный завод по производству соевого молока в своем исследовательском центре в Дирборне, штат Мичиган.

Может ли соевое молоко нанести вред здоровью?

Хотя изофлавоны уменьшают симптомы менопаузы, они также могут иметь отрицательные эффекты. Некоторые исследования указывают на то, что изофлавоны связаны со снижением функции щитовидной железы. Однако эти научные изыскания нуждаются в дальнейшей поддержке. Пока вы потребляете достаточное количество йода в своем ежедневном рационе, нет никаких признаков того, что употребление соевого молока значительно повлияет на вашу функцию щитовидной железы.

Людям, страдающим аллергией на соевые продукты, следует избегать употребления соевого молока. Соевое молоко, используемое в рецептах, также может вызывать аллергические реакции, поэтому лучше полностью избегать соевого молока, если у члена вашей семьи есть аллергия на сою.

Соевое молоко и кофе

А вы знали, что сочетание кофе с соевым молоком помогает улучшить сон? Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, ежедневное потребление сои связано с глубоким сном и его большей продолжительностью. Кофе может разбудить вас, когда вам это нужно, но соевый кофе разбудит, а затем поможет уснуть, как младенец! Прежде чем начать чуть ли не ежедневно пить соевый кофе, чтобы лучше спать, вы должны напомнить себе, что в кофе содержится кофеин, который является мощным стимулятором. Одна-две чашки соевого кофе в день, вероятно, помогут вам уснуть, но не переусердствуйте!

Для тех, кто хочет приготовить кофе на соевом молоке

Каков аромат соевого молока в кофе? Молоко имеет кремовую текстуру и нейтральный вкус. В результате оно раскрывает аромат кофе, позволяя вам наслаждаться любым видом кофе без изменения вкуса. Поскольку соевое молоко имеет вязкость, которая очень похожа на вязкость коровьего молока, его относительно просто вспенить.

Правда ли, что соевое молоко в кофе свертывается? У соевого молока есть существенный недостаток: с кислотными сортами кофе оно сворачивается. Чтобы этого не допустить, можно попробовать добавлять чуть остывший кофе в холодное молоко и взбивать как раф. Производители не рекомендуют нагревать соевое молоко выше 60 градусов, так как при более высокой температуре оно тоже может свернуться. Соя особенно чувствительна к теплу, которое вызывает разложение белков.

Экспертизы Росконтроля

Теперь, когда мы узнали о пользе и немного о вреде соевого молока, пора поговорить о лучшем кофе, вкус которого только подчеркнет растительный напиток. В Каталоге Росконтроля находится большой перечень протестированного кофе – 18 позиций молотого кофе и 30 растворимого.

5-топ молотого кофе

Эти продукты высоко оценили наши эксперты и ведущие бариста России.

Кофе Davidoff
Кофе Dallmayr prodomo
Кофе Egoiste
Кофе Paulig Classic
Кофе Lavazza Oro 

Все продукты безопасны, имеют довольно высокий балл по результатам дегустации. Так что с этим кофе прекрасно будет сочетаться любое молоко, в том числе, и соевое.

Источник: ( Ссылка )

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"