Правда ли, что за лето можно запастись витаминами?
Правда ли, что за лето можно запастись витаминами?
16.06.2021 1896
Нет, это неправда, но это не значит, что летом не надо есть овощи и ягоды. Многие витамины не накапливаются в организме Чтобы ответить на вопрос, можно ли запастись витаминами за лето, разберемся, какие витамины вообще бывают.
Витамины делятся на две категории:
водорастворимые — растворяются в воде и не сохраняются в организме, а любые излишки выводятся вместе с мочой;
жирорастворимые — хранятся в печени и жировой ткани тела.
К водорастворимым относятся те самые витамины, которые мы чаще получаем из овощей, фруктов и ягод — восемь витаминов группы B и витамин C. Они содержатся, например, в листовых зеленых овощах, болгарском перце, черной смородине и клубнике. Эти витамины не остаются в организме, поэтому их нужно есть каждый день и невозможно накопить про запас.
Жирорастворимые витамины — это A, D, E и K. Они содержатся в разных продуктах: А и D в основном в продуктах животного происхождения, Е — растительных маслах, орехах, злаках, а K — в листовой зелени, растительных маслах, злаках.
Эти витамины сохраняются в организме, но их избыток несет риски для здоровья и может быть токсичен. К тому же накапливать эти витамины нет смысла, так как жиросодержащие продукты и листовая зелень доступны круглогодично.
Отдельно скажем про витамин D — он содержится в жирной рыбе, яйцах, красном мясе. А еще организм умеет его вырабатывать из ультрафиолета, вот почему некоторые люди стараются летом больше загорать, чтобы запастись им на весь год. Так делать не стоит: Американская академия дерматологии не рекомендует получать этот витамин от солнца, потому что есть риск заработать рак кожи.
К тому же чтобы организм смог выработать достаточное количество витамина D, нужно проводить на солнце короткое время с апреля по сентябрь с открытыми руками или голенями и без солнцезащитного крема. То есть многим людям достаточно надеть футболку и дойти до магазина, и не нужно жариться на пляже с утра до вечера.
Вывод такой: за лето нельзя запастись витаминами на весь год. Да это и не нужно: если придерживаться сбалансированного питания, можно обеспечить себя достаточным количеством витаминов круглый год.
Витамины можно получать и зимой
Чтобы витаминов было достаточно круглый год, можно следовать нехитрым рекомендациям:
есть больше овощей и фруктов каждый день, а не только летом. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными или сушеными. Если хочется запастись витаминами, летние ягоды можно заморозить, фрукты — засушить, а помидоры заготовить в собственном соку;
есть сезонные овощи и фрукты. Витамины содержатся не только в огурцах, помидорах и клубнике, есть полезные сезонные продукты: свекла, морковь, капуста, репа, зимние сорта яблок, цитрусовые;
есть разнообразные продукты. Важно не зацикливаться на одних и тех же продуктах, а заменять их похожими: например, белок можно получать из мяса, а еще из яиц, рыбы, курицы, бобовых, молочных продуктов;
использовать витаминные добавки, но только по назначению врача. Это может быть нужно пожилым людям, беременным женщинам и вегетарианцам, но, опять же, по назначению врача.
Лучший способ получить необходимые витамины — это есть продукты с высоким содержанием питательных веществ, а не подменять натуральные продукты добавками.
В целом же важно придерживаться сбалансированного рациона в течение года. Летом можно есть больше овощей, ягод и фруктов, но не нужно надеяться, что это обеспечит витаминами на весь год
Источник: ( Ссылка )
