Российские ученые запатентовали способ получения йогурта с экстрактом крапивы

image

10.06.2021 4942

Ученые из Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ «БелГУ») разработали новый состав йогурта с наноструктурированной добавкой крапивы, сообщает 10 июня Министерство науки и высшего образования РФ.

Новый состав йогурта будет обладать полезными свойствами и тонизирующим эффектом. На этапе заквашивания, помимо привычных рецептурных компонентов, в состав вводится наноструктурированная добавка сухого экстракта крапивы в различных углеводных оболочках: альгинате натрия, гуаровой камеди, каппа-каррагинане (стабилизатор).

Ученые отмечают, что крапива богата биологически активными веществами и содержит флавоноиды, силикаты, эфиры кофейной кислоты, а также хлорофилл, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, что значительно улучшает свойства йогурта, изготавливаемого по новому способу.

«Крапива богата биологически активными веществами и содержит флавоноиды, силикаты, эфиры кофейной кислоты, а также хлорофилл, белки, жиры, углеводы, следы никотина, каротиноиды, минеральные вещества (кремний, калий, кальций, марганец, фосфор, серу, медь, железо, алюминий), что значительно улучшает свойства йогурта, изготавливаемого по предложенному учеными способу», ­– сообщила кафедрой технологии продуктов питания, доцент НИУ «БелГУ» Нина Мячикова.

Фото: Минобрнауки России

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Жгут венозный кровоост. типа  Эсмарха (индивид. упаковка)

Пространство дискуссий

image
Аптеки в шоке от предстоящей налоговой реформы: рост цен неизбежен
image
Укротить зеленого змия или срубить капусту: что важнее государству?
image
Детей научат следить за талией, а школу сделают территорией здоровья
image
74-летний главный внештатный психиатр-нарколог получил срок, но дело его торжествует
image
Почему как только холодает, антибиотики пропадают из российских аптек?
image
Парламентарии готовят закон, который поможет навести порядок с больничным питанием
image
Народный фронт выяснил, кто виноват в том, что инновационные лекарства не доходят до пациентов
image
Торгующая фальсификатом и контрафактом аптека продолжит работу

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Эндокринолог объяснила, как влияет на организм сокращение времени сна
image
Почему нельзя есть пельмени каждый день
image
Почему женщинам опасно пить молоко — исследование ученых
image
Почему люди бывают слишком откровенны в соцсетях
image
Гинеколог перечислила витамины, которые могут быть опасными для женщин старше 40 лет
image
Диетолог рассказала о пользе чеснока и хитростях его приготовления
image
Почему нельзя бегать по утрам на голодный желудок?
image
Психолог рассказала, что в женщине важнее внешности
image
Дерматолог рассказала, как вывести розацеа в длительную ремиссию
image
Какие продукты помогают победить осеннюю хандру
image
Прием витамина D беременными женщинами укрепляет кости детей
image
Назван симптом сердечной недостаточности
image
Психолог назвал общение лучше защитой от осенней хандры
image
Когда ребенку нужна помощь логопеда
image
Врач Сухорукова рассказала о пользе изюма
image
Как называется болезнь, когда возникает тремор рук?

Новости

image
В клинике «Будь Здоров» на Рязанском проспекте прошли съемки сериала
image
Чем может помочь психолог семье, где есть ребенок с острым лимфобластным лейкозом?
image
В России расширился спектр препаратов для лечения цистита
image
Важен каждый шаг: беговой клуб «Будь Здоров» - в благотворительном забеге «Бегу за ОРБИ»
image
Как Центр ядерной медицины в Бурятии борется с онкологией: Интервью с рентгенологом-радиологом Ринчином Ухеевым
image
Роль стратегии и команды в медицинском бизнесе – кейсы от «Будь Здоров» на конференции GrowthMED
image
ГК «Евроонко» приняла участие в воркшопе, посвященном медицинскому туризму
image
Отделение рентгенохирургических методов диагностики и лечения начало работать в Детском центре им. Рошаля
image
Подмосковный нарколог назвал «пусковой» механизм шизофрении
image
Растяжка, танцы и фитрок: Северный и Южный речные вокзалы ждут всех желающих на бесплатные тренировки
image
На ВДНХ пройдут специальные экскурсии в Международный день слепых
image
Почти 1,3 тыс. студентов областного медколледжа заключили договоры на целевое обучение в этом году
image
Хирурги областного онкодиспансера удалили у женщины опухоль кисти размером с хоккейную шайбу
image
VIII Съезд терапевтов с международным участием открылся в Московской области
image
Срок выдачи документов о допуске ветпрепарата в оборот сокращен до трех рабочих дней
image
Комиссия Минздрава рекомендовала включить два препарата в ЖНВЛП

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница