Почему коричневый сахар полезнее белого

25.02.2021 7499

Уже на протяжении нескольких лет ведутся споры о том, какой сахар более полезный – белый или коричневый. Одни уверены, что содержащиеся полезные вещества в двух видах сахара одинаковые. Другие считают, что коричневый сахар полезнее обычного, что поправиться от него невозможно. Да и каждый из нас наверняка слышал, что тростниковый сахар гораздо полезнее обычного. Так ли это?

Конечно же, сахар коричневого цвета отличается от белого не только цветом. Обычный белый сахар — это рафинированный, то есть обработанный, сахар. Его могут производить из тростникового или свекловичного. Поэтому коричневый сахар – это необработанный, и в магазинах продается только тростниковый. А свекловичный сахар, не прошедший обработку, имеет неприятный вкус, запах и не привлекательный цвет.

Обычно свекловичный сахар используют не по прямому назначению, а для промышленного производства, а также для изготовления спирта. Производство коричневого сахара можно назвать промежуточным этапом при изготовлении белого сахара, так как белый обрабатывают специальной гашеной известью. Однако не стоит беспокоиться, в процессе известь не остается, и белый сахар безопасен.

Недавние исследования показали, что количество углеводов, содержащихся в белом и коричневом сахаре, одинаково. А вот количество минеральных веществ и витаминов больше в коричневом, чем в белом. Поэтому, несомненно, выбирая сахар, стоит обратить внимание на коричневый, нежели чем на белый. Так как особой пользы от сахара немного, но хотя бы минеральные вещества присутствуют. А вот от лишних килограммов, употребляя сахар коричневый или белый, никак не избавиться.

Стоит помнить, что при покупке коричневого сахара, который в разы дороже обычного, вы можете наткнуться на подделку.

Очень часто обычный рафинированный белый сахар красят пищевыми красителями и продают, выдавая за тростниковый. Поэтому обязательно читайте этикетки, должно быть написано слово «нерафинированный», смотрите на цену продукта, так как коричневый сахар не может стоит меньше и так же, как белый.

Источник: ( Ссылка )