19.06.2026 233

Многие тщательно выбирают плоды в магазинах, однако не задумываются об их хранении: после покупки они часто остаются в полиэтилене, рассказал агроном, технический консультант «Гродан» (бизнес-подразделение РОКВУЛ) Алексей Куренин. В беседе с «Лентой.ру» он не рекомендовал держать овощи в пакетах.

По словам эксперта, хранить овощи в полиэтилене нельзя по ряду причин. Во-первых, пакеты удерживают влагу, за счет чего образуется конденсат, который ускоряет порчу, создавая неблагоприятную среду и способствуя появлению бактерий и плесени. Во-вторых, ограниченное поступление воздуха в емкости для хранения негативно сказывается на овощах: плоды становятся более мягкими, теряют упругость и насыщенный вкус. Особенно это отражается на томатах, баклажанах и перцах, отметил Куренин.

Третья причина, по которой стоит отказаться от хранения овощей в пластиковых пакетах, — накопление этилена, сообщил специалист. Дело в том, что некоторые плоды выделяют это соединение, которое является природным гормоном и ускоряет процесс созревания, объяснил собеседник «Ленты.ру». В закрытых пакетах концентрация этилена увеличивается, что приводит к перезреванию и ускоренной порче, уточнил он.

«Таким образом, для продления свежести овощей рекомендуется отказаться от хранения плодов в полиэтиленовых пакетах. Более подходящими вариантами являются бумажные пакеты, холщовые мешки, корзины или деревянные ящики. Такие материалы обеспечивают непрерывную циркуляцию воздуха и создают оптимальные условия для овощей», — заключил агроном.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"