Томаты и их противоречивость с точки зрения пользы и вреда

14.08.2020 3426

Врач-диетолог Наталья Круглова предупреждает: томаты могут навредить некоторым людям. Как отмечает РИА "Новости", они противопоказаны при гастрите и язвенных заболеваниях вследствие большого количества органических кислот. Круглова констатирует: "Понемногу добавлять в рацион помидоры можно только, когда обострение пройдет. Также при заболеваниях пищеварительного тракта лучше не есть томаты в свежем виде. Необходимо их исключить при аллергии. Причем сам томат может и не быть причиной недуга. Однако он стимулирует выброс гистомина - медиатора, запускающего процесс аллергии.

При этом термически обработанные помидоры полезнее свежих. В таком виде они содержат больше ликопина - это антиоксидант, защищающий от онкологии, также он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Можно отварить томаты или потушить непродолжительное время (около 10 минут) на медленном огне. Однако надо иметь в виду: при обработке снижается содержание витамина С. Поэтому самый оптимальный вариант - поочередно использовать оба варианта".

Химический состав томатов, в зависимости от сорта, различается. Но все они содержат множество аминокислот. В состав помидоров входят следующие микроэлементы:
1. Магний. Полезен для работы сердечной мышцы и сосудов. Также участвует в строении мышечной ткани. Недостаток вещества приводит к появлению судорог рук и ног.
2. Кальций. Микроэлемент необходим как взрослым, так и детям. Это обусловлено тем, что он участвует в строении костной ткани.
3. Йод. Требуется в больших количествах эндокринной системе, которая синтезирует огромное число гормонов, регулирующих работу всего организма.
4. Фтор. Микроэлемент, который относится к нейротоксинам. Он нейтрализует вредные вещества. Кроме этого, является составляющей зубной эмали.
5. Калий. Вещество играет достаточно большую роль в организме человека. Калий участвует в работе таких систем, как выделительная, сердечно-сосудистая, входит в состав костей, мышечной ткани.
Также в состав томатов входят цинк, медь и фосфор в небольшом количестве. Они также принимают участие в функционировании определенных органов, систем организма.

А вот томатные соусы, продаваемые в магазинах, вызывают много сомнений. Они могут сильно подкосить здоровье, особенно людей, имеющих проблемы с желудком. Во многие кетчупы добавляют сахар, усилители вкуса, стимулирующие аппетит, острые специи, вызывающие раздражение и иногда отеки. Хотя в томатах можно найти множество витаминов и прочих полезных веществ, потреблять томаты в большом количестве не стоит - достаточно 150-200 граммов.

Такой продукт, как томаты, сушат и вялят. Они также полезны, как и свежие овощи. Сушка осуществляется на солнце или в специальной электрической сушилке. Основным преимуществом вяленых томатов является то, что в них имеется достаточно большая концентрация полезных веществ. В процессе сушки они не расщепляются, а полностью сохраняются. Также в них содержится клетчатка, способствующая пищеварению. Вяленые томаты позволяют поддержать работу сердечной мышцы, укрепить сосуды. Народные целители утверждают, что такой продукт вполне могут употреблять люди, страдающие гипертонией. Сушеные томаты, как и свежие, считаются диетическим продуктом. Но их не следует употреблять при наличии высокой кислотности желудка, болезней печени, поджелудочной железы, так как их употребление может нанести вред организму.

Выделяют множество сортов томатов, которые различаются по вкусовым качествам и цвету. Многих интересует, какие овощи полезнее – красные или желтые. Они отличаются не только по вкусовым качествам, но и своему составу. Специалисты утверждают, что именно желтые помидоры значительно превышают красные по пользе для организма. В первую очередь, в их состав входит ретинол, который необходим для работы зрительного аппарата. Поэтому желтые томаты становятся причиной аллергии в редких случаях. Их можно вводить в рацион ребенка раньше красных. В желтых томатах присутствует меньшее количество калорий. Продукт также укрепляет сосудистые стенки.
Таким образом, если нет противопоказаний, желтые помидоры считаются полезнее красных. Но оба сорта принесут неоценимую пользу для организма при правильном употреблении.

Источник: ( Ссылка Ссылка )
Фото: ( Ссылка )