Диетолог рассказала, кому не стоит есть щавель
Диетолог рассказала, кому не стоит есть щавель
31.05.2026 1589
Щавель — одна из самых ранних культур. Сезон грунтового длится с мая по июнь. В этот период зелень максимально сочная, нежная и богатая витаминами. Тепличный щавель доступен круглый год, а за сезон на дачном участке урожай можно срезать несколько раз. Но чем щавель полезен для здоровья? Об этом «Вечерняя Москва» узнала у экспертов.
Щавель — растение, которое богато пищевыми волокнами, витамином С, бета-каротином, магнием, медью, йодом, железом и калием. Как рассказала врач-диетолог Ирина Писарева, помимо большого количества витаминов, щавель укрепляет иммунную систему, благоприятно влияет на состояние нервов, способствует понижению уровня сахара и холестерина в крови, а также выводит токсины из печени.
Опасность же щавеля состоит в том, что он содержит большое количество щавелевой кислоты, которая может способствовать образованию камней в почках, объяснила диетолог.
«Если человек уже болеет мочекаменной болезнью, щавель ему не рекомендуется. При артрите, гастрите, холецистите, синдроме раздраженного кишечника, язвах и панкреатите продукт тоже лучше исключить из рациона, — предупредила врач. — Он может привести к повышению кислотности желудка и раздражать слизистые оболочки.»
По мнению специалиста, здоровому человеку достаточно включать щавель в рацион несколько раз в месяц. В небольших количествах в свежем виде или припущенном на сковороде.
«В сыром виде не рекомендован, достаточно 50–100 грамм в день, и то не каждый день. Но отмечу, что при термообработке теряются некоторые его свойства», — напомнила Писарева.
Источник : Ссылка
