08.05.2026 1289

Знакомая многим ситуация: приехали весной на дачу, а в шкафчике — забытые с осени гречка, рис, овсянка или мука. Выкинуть жалко. А есть — можно?

Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский.

За 6 холодных месяц с крупой могли случится три неприятности:

1. В ней завелись жучки, моль или личинки — даже в закрытой пачке при перепадах температуры вредители просыпаются или размножаются.

2. Крупа впитала запахи и отсырела — крупа — природный сорбент. Если рядом лежали удобрения, краски, старые тряпки крупа могла впитать этот запах. А при перепадах влажности — покрыться плесенью, которую не всегда видно.

3. Прогоркла — у круп с высоким содержанием жиров (овсяные хлопья, пшено, гречневая сечка, мука грубого помола) со временем масла окисляются. Это даёт горьковатый привкус и может вызвать расстройство желудка.

Как проверить крупу перед готовкой?

Не спешите выбрасывать всё подряд. Сначала

— Осмотрите: нет ли в крупе чёрных точек, комочков, паутинки, живых жучков? Если есть — сразу в мусор.

— Понюхайте: затхлый, плесневый, «мышиный» или резкий химический запах? Тоже без жалости выбрасываем.

— Промойте и проверьте на вкус — если внешне и по запаху всё чисто, промойте крупу (особенно рис, пшено, гречку). Отварите немного. Горчит? Значит, масла прогоркли — такую крупу есть не стоит.

Когда перезимовавшая крупа может быть пригодна?

— Крупа хранилась в герметично закрытой стеклянной или пластиковой банке.

— На даче было сухо и не было сильных перепадов температур.

— При осмотре и промывке нет ничего подозрительного.

— Цельные крупы без масла (чечевица, нут, горох, перловка, полированный рис) хранятся дольше всего.

Когда крупу нужно выбрасывать?

Если в ней завелась

— Плесень (зеленоватые, серые или белые налёты) — её нельзя смыть, токсины остаются.

— Вредители (жучки, червячки, моль) — значит, внутри могут быть яйца и экскременты.

— Появился неприятный «мышиный» запах — мыши могли побывать в крупе даже если нет видимых следов.

— Крупа отсырела и слежалась в комок — с большой вероятностью внутри начались микробные процессы.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"