Чем полезен инжир
Чем полезен инжир
03.04.2024 2819
Сладкий плод карийского фикуса — инжир — имеет субтропическое происхождение и необычный вид. У него каплевидная форма, мягкая, но плотная кожура, под которой спрятана оранжево-розовая мякоть, наполненная съедобными хрустящими семечками. Любителей инжира довольно много. Гурманы и кулинары ценят его яркий вкус, адепты народной медицины — за целебные свойства, поклонники ЗОЖ — за витаминно-минеральный состав. Чем полезен инжир, с какими болезнями он помогает, кому противопоказан — читайте в статье.
Инжир — одно из первых растений, окультуренных человеком. В легендах Древнего Рима он упоминается как фиговое дерево, в Евангелии от Луки — как сикомор, в Коране и мифах Древней Греции — как смоковница или смоква. В России прижились названия «фига», «винная ягода», «смирнская ягода».
Инжирный фикус любит солнце и тепло, поэтому произрастает в южных регионах Европы, на Ближнем Востоке, Кавказе и в Средней Азии. В высоту взрослое дерево достигает 12 метров, плодоносит более 100 лет. В российских регионах фиги продаются в виде сухофруктов. Свежие, по-настоящему сочные плоды появляются на продуктовых рынках в конце лета. Как правило, они приезжают из Турции, Узбекистана, Азербайджана. Небольшую часть поставляют Крым, Краснодарский край и Абхазия. Существует около 1000 сортов винной ягоды. Самыми популярными считаются:
- Адриатический — очень приторный, со светлой шкуркой и ярко-розовой мякотью;
- Black Mission — крупные темно-фиолетовые плоды;
- Индюшиный — менее сладкий, чем его родственники, коричнево-фиолетовый снаружи и бледно-розовый внутри;
- Кадота — покрыт бледно-зеленой кожицей, внутри почти не отличается от индюшиного;
- Калимирна — с выраженным вкусом ореха, зеленой шкуркой и сочной красной мякотью.
Независимо от сорта, фиги очень быстро портятся, поэтому для длительного хранения подходит только сушеный инжир.
Инжирные плоды (соплодия) в ботаническом смысле к ягодам и фруктам отношения не имеют, но большинство людей привычно считают их фруктами-экзотами. Кроме употребления в свежем или высушенном виде, из инжира варят варенье, готовят десерты и соусы. В косметической промышленности используют как ароматную добавку к средствам для ванны и душа .
Энергетическая ценность свежего инжира
Несмотря на сладость, винная ягода относится к продуктам с умеренной калорийностью. Поэтому наслаждаться необычным вкусом можно даже на диете. Средний плод весит около 50 г, а энергетическая ценность не превышает 74 ккал/100 г. Если сравнивать со сладкими финиками, то это меньше в 3,5 раза.
В составе лидируют углеводы (7 % суточной нормы на 100 г), на долю белков приходится 1,5 %. Жиров в свежем инжире практически нет. Зато есть пищевые волокна — клетчатка, которая не перерабатывается в процессе ферментации, улучшает пищеварение, замедляет всасывание сахаров в кровь.
Биологическая ценность
По содержанию витаминов, макро- и микроэлементов винной ягоде могут «позавидовать» аптечные поливитаминные комплексы.
Витамины
Витаминную пользу инжира обеспечивают:
- Витамин А. Поддерживает зрение, ускоряет регенерацию тканей, улучшает состояние волос, слизистых оболочек, входит в состав многих БАД.
- Аскорбиновая кислота. Укрепляет иммунитет, повышает прочность и эластичность сосудистых стенок, участвует в кроветворении и регуляции синтеза белков, расщепляет атеросклеротические бляшки в сосудах. В аптеках — Витамин С или Аскорбинка.
- Филлохинон (витамин К). Поддерживает гемокоагуляцию и минеральный состав костной ткани.
- Токоферол (в продаже — витамин Е ). Укрепляет сосуды, ускоряет гемодинамику, улучшает зрение, а также состояние волос, усиливает регенеративные свойства кожи, защищает от инфекций.
- Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, холин). Участвуют в обмене жиров и белков, оказывают нейропротекторное действие, улучшают память, мозговое кровоснабжение, снижают нервозность.
- Пантотеновая кислота (витамин В5). Ускоряет заживление тканей, улучшает работу надпочечников.
- Фолиева кислота (витамин В9). Контролирует эмбриогенез, участвует в образовании новых клеток.
Минералы
Микро- и макроэлементы, содержащиеся в смоковнице:
- Калий, магний, натрий. Поддерживают водно-электролитный баланс в организме. Калий регулирует сердечный ритм, в сочетании с магнием нормализует кровяное давление.
- Железо. Улучшает кроветворение, отвечает за насыщение крови гемоглобином.
- Марганец. Повышает выработку ферментов.
- Медь. Обеспечивает усвоение железа, участвует практически во всех обменных процессах.
- Селен, цинк. Тесно связаны с производством гормонов, в том числе половых. Для мужчин необходимы для выработки тестостерона.
Больше всего смоковница богата полезным для сердца калием. Вместе с магнием он входит практически во все эффективные БАД для сердечно-сосудистой системе.
Другие полезные компоненты
Инжир содержит важнейшие для организма вещества:
- Каротиноиды. Лютеин + зеаксантин — основные лечебные вещества, содержащиеся в аптечных витаминных комплексах для здоровья глаз.
- Жирные кислоты (Омега-6, Омега-9). Регулируют липидный обмен, поддерживают работу сердца.
- Незаменимые аминокислоты. Аргинин и валин — повышают физическую выносливость. Лизин — ускоряет обновление тканей, улучшает усвоение кальция.Триптофан — нормализует сон, повышает стрессоустойчивость, участвует в образовании важнейших нейромедиаторов (серотонина, дофамина, мелатонина).
- Дубильные вещества. Оказывают противовоспалительное, бактерицидное, дезинфицирующее действия.
Винная ягода содержит специфические эфирные масла. В обработанном виде их используют для производства косметических масок и средств для массажа лица.
Инжир для лечения и профилактики
Полезные свойства смоковницы советуют использовать не только народные целители, но и врачи разных специальностей.
Кардиология
Винная ягода помогает стабилизировать давление при артериальной гипертонии, снизить уровень холестерина при атеросклеротических изменениях, стабилизировать сердечный ритм при тахикардии, мерцательной аритмии. Инжир полезен при ишемической болезни сердца, инфаркте, кардиосклерозе.
Онкология
Фиги — мощные природные антиоксиданты. Они блокируют свободные радикалы — атомы, которые стимулируют активность раковых клеток. При регулярном присутствии смоковницы в рационе снижается риск развития злокачественных опухолей кожи, желудка, у женщин — шейки матки и молочных желез.
Гастроэнтерология
Польза винной ягоды для кишечника обусловлена наличием в ее составе клетчатки. Пищевые волокна помогают в профилактике запоров. Они усиливают моторику желудочно-кишечного тракта не хуже, чем аптечные средства (Дюспаталин, Мотониум, Тримедат).
Эндокринология
Инжир — одна из немногих сладостей, которые входят в продуктовую корзину диабетиков. У свежих плодов гликемический индекс (скорость усвоения и всасывания глюкозы в кровь) равен 35, гликемическая нагрузка — 6,7. Кроме того, фиги активируют выработку инсулина, удерживают показатели гликемии в рамках нормы. Благодаря небольшой калорийности и наличию клетчатки, свежая смоква входит в разные диеты, в том числе лечебные. Даже несмотря на выраженную сладость, фиги разрешены людям с ожирением.
Общая терапия и профилактика
Витамины С и Е оказывают иммуностимулирующее действие. Фиги ускоряют выздоровление при ОРВИ, а также рекомендуются для профилактики сезонных респираторных инфекций (наряду с Витаминами для иммунитета).
Офтальмология
Инжир полезен для здоровья глаз. Его компоненты улучшают остроту зрения, укрепляют глазные капилляры, препятствуют развитию ретинопатии.
Андрология
Учитывая сосудопротекторные свойства и влияние на синтез тестостерона, врачи рекомендуют смоковницу при нарушении эректильной функции, угасании либидо, а также для профилактики заболеваний предстательной железы.
Неврология
В вяленом или свежем виде инжир снижает тревожность, нормализует сон, улучшает настроение. Ввести в рацион смокву будет полезно людям, страдающим бессонницей, склонным к депрессии, апатии, другим психогенным расстройствам.
Сухофрукты из смоковницы
Сушеный инжир не теряет целебные свойства, но отличается от свежего энергетическими и биохимическими показателями. Из-за потери влаги примерно вдвое увеличивается концентрация полезных веществ, но и калорийность возрастает почти в 3,5 раза (250 ккал/100 г). У сухофруктов достаточно высокий гликемический индекс (65), поэтому диабетикам сушеные плоды разрешаются только в компенсированной стадии (не чаще 1 раза в неделю, в сочетании с белковыми продуктами).
Сушеный инжир, настоянный в теплом молоке, полезен при заболеваниях органов дыхательной системы. Как средство вспомогательной терапии, такой коктейль рекомендован для лечения тонзиллита, фарингита, ларингита, бронхита, пневмонии. Врачи-фониатры назначают молочно-инжирную смесь при функциональной дисфонии — расстройстве фонации из-за голосовых перегрузок.
Источник : Ссылка
