Незаслуженно забытый: в чем польза киселя для ребенка

image

18.03.2024 1626

В давние времена на Руси и в скандинавских странах кисель считался вполне самостоятельным — даже не напитком — а кушаньем. В чем же его особенность и польза?

И, поскольку кисель, как правило, напиток подслащенный, употребляют его в питании (в том числе и детском), в качестве десерта. Или кисели для детского питания употребляют на полдник, как перекус.

Виды киселя

Слово «кисель» произошло от слова «кислый», но не потому, что напиток имеет такой вкус, а оттого, что раньше его получали путем сквашивания. Сегодняшние же кисели характеризуются тягучестью, вязкостью и густотой. Этому могут способствовать разные ингредиенты.

В качестве продукта, придающего киселю густоту чаще всего используют: крахмал, овес, агар-агар, пектин. Разберем, какой их них полезнее.

1. Кисель на основе агар-агара

Если говорить о пользе, то безусловный лидер здесь — агар-агар. Это белый порошок (или в виде пластинок), производимый из бурых либо белых водорослей, океанических или морских.

Плюсы. Продукт экологически чистый и очень полезный. И для взрослых, и для детей. Однако детям его рекомендуют только с года. Агар-агар незаменим для наших суставов и связок, если его употреблять постоянно они станут крепче, будут легче растягиваться. Кроме того, этот продукт богат железом, магнием, он поставляет в организм фолиевую кислоту, калий, кальций, йод. В нем совсем нет калорий. Он начисто лишен вкуса, поэтому его добавление в напиток сохранит исконный вкус фруктов или ягод.

Минусы. Поскольку агар-агар способен сильно зажелировать любой напиток, можно легко ошибиться в его пропорциях и получить не кисель, а мармелад. Посему — следите за пропорциями. Агар-агар — продукт не дешевый.

2. Кисель на основе крахмала (картофельный, рисовый, кукурузный) 

Это самый популярный ингредиент киселя.

Плюсы. Организм ребенка способен переварить его с рождения, ведь фермент, способный расщепить полисахарид крахмал, в теле плода вырабатывается, еще, когда он находится в утробе матери, на последних месяцах. Крахмал в киселях для детского питания особенно хорош тем, что улучшает усвоение фруктов. А, благодаря своим обволакивающим свойствам, защищает органы пищеварения от действия кислот пищи. Из трех видов крахмала самый безвредный для детей — рисовый, поскольку в нем нет глютена, он не аллергичен. Кроме того рисовый крахмал стимулирует размножение полезной микрофлоры кишечника.

Минусы. Рисовый крахмал редко используется для приготовления киселей, поскольку трудоемок в приготовлении — его очень долго нужно варить. Зато давать его можно детям, буквально, с двух месяцев. Кисель их картофельного крахмала не годится для полных детей и для больных диабетом, давать его детям можно с года.

3. Овсяный кисель

Он не слишком популярен, а зря!

Плюсы. Этот сытный и вкусный напиток может быть самостоятельным блюдом. Кисель овсяный богат важнейшими аминокислотами, полиненасыщанными жирными кислотами, витаминами и минеральными веществами.

Минусы. Овсяный кисель полезен для детей, но давать его им можно только после года.

4. Кисель из пектина

Плюсы. Это полисахарид, выполняющий роль санитара организма, удаляющего из него все ненужные элементы, налаживающий обменные процессы. Самый популярный — яблочный пектин, обладающий прекрасными загущающими свойствами. Продается в виде порошка и в жидком виде. Жидкий применяется для горячих продуктов, порошок — для фруктовых соков. Кисели с пектином можно употреблять диабетикам. Эти кисели можно употреблять детям до года.

Минусы. А их, практически, нет. Только, если у ребенка есть непереносимость именно этого вещества.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Игла спинальная Pencil P. 22Gx120 с проводн. МЕДАРГО

Пространство дискуссий

image
Как не попасть на удочку нутрициолога-недоучки и сохранить здоровье
image
Россиян пугают пандемией холеры
image
Когда государство займется проблемой профориентирования школьников?
image
Донорам крови хотят дать новые льготы и преференции
image
Стакан наполовину пуст или полон: почему россияне не бросают пить и курить
image
Росздравнадзор получил больше возможностей для проверок аптек и клиник
image
Как закон о декриминализации медицинской деятельности дискриминирует “бесплатных” пациентов
image
В Москве дан старт пилоту дистанционного отслеживания состояния здоровья беременных

Медицинский видеолекторий

image
Синдром дырявого кишечника
image
Инсулинорезистентность: особенности заболевания и возможности коррекции
image
Главное правило долгожителей и просто здоровых людей – пить много воды, но обязательно учитывать коэффициент диссимметрии
image
Преждевременное старение и какое влияние на этот процесс оказывают AGEs (конечные продукты гликирования)

PROздоровье

image
Диетологи рассказали, как не набрать вес в майские праздники
image
Россиянам рекомендовали разумно тренировать иммунитет для предотвращения аллергии
image
Врач рассказал, как сон связан с похудением
image
Почему на самом деле беременным нельзя посещать косметолога
image
Наслаждение видами природы снимает системное воспаление
image
Нейл-мастер рассказала, чего нужно избегать до и после маникюра
image
Врач назвала симптомы аллергии на лекарства
image
Ревматолог Коршунова объяснила, как облегчить симптомы артрита
image
Врач объяснила, как лечить зубы беременным
image
Как с помощью простого теста заподозрить развивающуюся деменцию?
image
Врач рассказала, как связаны инсульт и слабые сосуды
image
Врач рассказала, каких болезней нужно опасаться пенсионерам
image
В Роспотребнадзоре рассказали, чем полезны и вредны финики
image
Диетолог объяснила, как питаться в офисе и не поправляться
image
Шеф-повар раскрыл, какие дрова и уголь являются идеальными для шашлыка
image
Блондин, брюнет или рыжий: можно ли узнать о цвете волос ребенка заранее

Новости

image
Роспотребнадзор намерен увеличить штрафы за ведение бизнеса без представления уведомлений
image
Минпромторг заключил СПИК на производство медицинских перчаток
image
Как работают индикаторы риска для проведения внепланового контроля
image
Госфармации готовы примерить роль единственного поставщика препаратов в регионах
image
Минздрав предложил добавить индикатор риска при обращении БМКП
image
Продажи «Оземпика» и его аналогов выросли на 76% в упаковках
image
Сразу три инородных тела извлекли из желудков детей врачи в Королёве
image
Подмосковные врачи посетили Китай для обмена опытом с коллегами
image
Балашихинские стоматологи спасли 3-летнего ребенка, которому конфета едва не стоила жизни
image
Почти 8 тыс. жителей Подмосковья прошли реабилитацию в стационарах региона с начала года
image
Собянин: Первые центры ментального здоровья в Москве откроются уже в этом году
image
Как стать волонтером в сфере охраны здоровья и помогать городу
image
Путин поручил в новом нацпроекте обеспечить переход к персонализированной медицине
image
В России появится конкурс научных работ в области медицины
image
В Подмосковье определили лучшую бригаду скорой помощи по итогам I квартала
image
В России в 2023 году зарегистрировали 564 лекарственных препарата

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница