Диетолог назвала плюсы и минусы пюре быстрого приготовления

image

20.02.2024 1133

Один из популярных продуктов из серии фаст-фуда, наряду с лапшой быстрого приготовления — растворимое картофельное пюре в стаканчиках. Кто-то считает, что это полностью искусственный порошок, в котором нет ничего натурального. Другие готовы есть его хоть каждый день — залил водой, и готовить не надо. И те, и другие ошибаются.

А как на самом деле? Об этом aif.ru рассказала старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.

Как делают сухое пюре?

Технология достаточно сложная и длительная. Получают пюре на самом деле из натурального картофеля, вовсе не из искусственного порошка. Берется картошка определённого сорта, которая имеет наиболее низкое содержание влаги и более насыщенный вкус, моется, чистится. Измельченная картошка проходит цикл из трёх варок с последующим охлаждением. Это делается для того, чтобы вода максимально ушла и осталось только сухое вещество. Далее в порошок кладут пищевые добавки. Их довольно много: эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы и т.п. В более дорогих вариантах возможно добавление яичного порошка, сухого молока или сливок, сушёной зелени, кусочков сублимированной курицы, говядины, грибов и т. д. И, конечно же, соль.

Остаются ли витамины

Сохраняется ли что-то полезное в картофеле, приготовленном таким способом? Увы, практически нет. Натуральную, приготовленную обычным способом картошку мы ценим за то, что это источник калия (особенно если сварить в кожуре), пищевых волокон, пусть и небольшого количества белка. Плюс картофель — источник витамина С. И хотя он очень нестойкий и быстро разрушается при термической обработке, тем не менее какая-то его часть в готовом блюде остается.

В картошке, которая долго измельчалась, варилась, замораживалась, ни витамина С, ни калия, ни пищевых волокон практически не остаётся. Получается в основном крахмалистый продукт (полисахарид), который быстро и хорошо усваивается нашим организмом.

На разовый перекус — можно

В целом нельзя сказать, что растворимое картофельное пюре — очень вредный и плохой продукт. Все-таки это натуральная картошка. Поэтому если надо быстро перекусить, то почему бы и не воспользоваться таким вариантом. Это поможет приглушить чувство голода.

Тем более продукт не очень калорийный. В сухом веществе (50 г), рассчитанном на порцию, содержится примерно 340 ккал. Если его развести водой, то калорийность готового блюда составит примерно 70-100 ккал.

Однако не стоит питаться таким пюре регулярно. Если постоянно заменять им привычную еду, то вы не сможете получать все необходимые пищевые вещества — белки, жиры, сложные углеводы, минеральные вещества и витамины.

Так что стоит оставить такое пюре только для разовых, вынужденных перекусов «на бегу», в дороге, когда нет возможности полноценно поесть. Лучше при этом выбирать продукт с добавлением зелени, натуральных кусочков курицы или говядины, а не их ароматизаторов («со вкусом курицы», «со вкусом говядины»).

Кроме того, растворимое картофельное пюре не стоит употреблять людям с сахарным диабетом из-за большого количества крахмала.

Главный минус — много соли

Соль — критически значимый нутриент, который необходимо ограничивать. При этом стаканчик растворимого пюре может содержать до половины суточной нормы соли. Например, на упаковке написано — соль 1,8 г. А рекомендуемая суточная норма — 5 г. Если вы к этому пюре добавляете кусочек колбаски, сосиску, соленый огурец, то получаете уже всю суточную норму. И это за один перекус. Если питаться так долго, то можно получить достаточно сильную нагрузку на сердечно-сосудистую систему, что чревато повышенным артериальным давлением и другими проблемами.


Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов. 

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Альбумин раствор для инфузий 10% фл. 100мл

Пространство дискуссий

image
Донорам крови хотят дать новые льготы и преференции
image
Стакан наполовину пуст или полон: почему россияне не бросают пить и курить
image
Росздравнадзор получил больше возможностей для проверок аптек и клиник
image
Как закон о декриминализации медицинской деятельности дискриминирует “бесплатных” пациентов
image
В Москве дан старт пилоту дистанционного отслеживания состояния здоровья беременных
image
Аптека выплатила москвичке два миллиона рублей за продажу фальсифицированного онкопрепарата
image
Система маркировки поможет оперативно контролировать цены на лекарства
image
Пока россияне увлекаются самолечением, количество аптек в стране будет расти

Медицинский видеолекторий

image
Синдром дырявого кишечника
image
Инсулинорезистентность: особенности заболевания и возможности коррекции
image
Главное правило долгожителей и просто здоровых людей – пить много воды, но обязательно учитывать коэффициент диссимметрии
image
Преждевременное старение и какое влияние на этот процесс оказывают AGEs (конечные продукты гликирования)

PROздоровье

image
Врачи рассказали о провоцирующих образование тромбов продуктах
image
Нутрициолог Барзаева перечислила продукты для здоровья микробиоты кишечника
image
Колыбельные песни для детей: петь ли ребенку и как делать это правильно
image
Правда ли, что победить туберкулёз невозможно? Главное о забытой, но страшной болезни
image
Оставаться в ресурсе: как в родительских клубах реабилитационных центров поддерживают семьи с особенными детьми
image
Ошибаться и злиться – можно. Психолог – о том, как научить ребенка принимать неудачи
image
Анемии: причины появления, симптомы, диагностика и способы лечения.
image
Импланты и не только. Что может разрушить кости челюсти?
image
Врач объяснила, так ли полезны для кожи патчи
image
Отоневролог Воронов назвал самую частую причину головокружения
image
Почему появляется целлюлит и как его лечить
image
Дочери «крадут» красоту, а размер ноги растет? Правда и мифы о внешности беременных
image
Минздрав предложил меры профилактики заболеваний, связанных с недостатком йода
image
Врач рассказала, почему может «болеть сердце» после еды
image
Ракова: Реабилитационные центры Москвы успешно применяют космические технологии
image
Академик Намазова-Баранова заявила, что вакцинация повышает шанс дожить до 120 лет

Новости

image
Раменские врачи спасли 20-летнего пациента с ножевым ранением в паховой области
image
Нельзя стричься, пить кофе и гладить кошек. Подмосковный гинеколог развеяла мифы о беременности
image
Почти 450 подарочных наборов «Я родился в Подмосковье!» выдали в Подмосковье с начала года
image
Навестить животных или присоединиться к забегу: некоммерческие организации столицы приглашают провести выходные с пользой
image
Проявить ответственность и позаботиться о городе: почему стоит принять участие в общегородском субботнике
image
Скафандры и невесомость для пациентов: реабилитационные центры Москвы успешно применяют космические технологии
image
Орехово-Зуевские врачи спасли мужчину, перепутавшего кисту с лишним весом
image
Видновские врачи прооперировали пациентку, у которой из-за лишнего веса разрушился тазобедренный сустав
image
В Минпромторге прокомментировали ситуацию с растворами для диализа в России
image
Правительство утвердило план реализации стратегии «Фарма-2030»
image
Для препаратов ПКУ установят прямой порядок передачи сведений в СМДЛП
image
Росстат сообщил о росте в марте цен на лекарства на 1,1%
image
Почти 400 единиц медоборудования для диагностики и лечения зрения закупят в этом году в Подмосковье
image
Эпидемиолог предупредил о возможных инфекциях в зоне затопления
image
Не допустить ожирения: врач-диетолог НИКИ детства призвала учить детей правильному питанию
image
Роспотребнадзор призывает соблюдать правила профилактики во время весеннего паводка и половодья

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница