24.06.2026 297
Рассказываем как найти альтернативы суперфудам и быть здоровыми.
Когда мы слышим «суперфуд», то представляем мощный продукт с особыми свойствами, например, способствующий похудению или якобы излечивающий болезни.
Но так ли это? Научно обоснованного или регламентированного определения суперфуда не существует.
Продукт получает статус суперфуда, когда содержит большое количество питательных веществ, связан с профилактикой заболевания или обладает преимуществами для здоровья, выходящими за рамки привычной питательной ценности.
В словаре Merriam-Webster суперфуд определяется как «продукт (например, лосось, брокколи или черника), богатый соединениями (такими как антиоксиданты, клетчатка или жирные кислоты), которые считаются полезными для здоровья человека».
Откуда возник термин «суперфуд»?
Интересно, что термин был придуман не теми, кто формально изучает еду (ученые-нутрициологи и диетологи). Самый ранний зарегистрированный пример упоминания термина имел место в начале XX века во время Первой мировой войны, когда он использовался как часть стратегии маркетинга продуктов питания.
Компания United Fruit Company включила эти искусственно созданные «преимущества» для здоровья в свои рекламные материалы, а популярная пресса тех времён щеголяла заголовками о первом «суперфуде» в лице банана, рождая повальное увлечение «банановой диетой».
Изначально компания рекламировала практичность бананов в ежедневном рационе, которые являются «дешёвыми, питательными, легкоусвояемыми, доступными повсюду, хорошими как в приготовленном, так и в сыром виде, и хранимые природой в герметичной естественной упаковке».
Чтобы заставить людей есть больше, маркетологи предложили добавлять бананы в кашу на завтрак, в салаты на обед и даже… жарить с мясом на ужин.
Банан и врачи cоздают категорию «суперфуды»
Популярность термина «суперфуд» резко выросла после того, как он стал упоминаться в медицинских журналах. Врачи в начале прошлого века стали активно размещать публикации о «банановой диете» для лечения таких заболеваний, как целиакия [форма энтеропатии, генетически предрасположенная непереносимость глютена] и диабет.
Бананы стали символом здоровья, а матери сделали бананы основным продуктом питания для своих детей и младенцев, даже если у них не было целиакии или глютеновой энтеропатии. Всё это после того, как Американская медицинская ассоциация объявила, что бананы в детском рационе облегчат целиакию или вылечат её (глютен ещё не был обнаружен как истинный виновник).
Компания United Fruit Company включила эти искусственно созданные «преимущества» для здоровья в свои рекламные материалы, а популярная пресса тех времён щеголяла заголовками о первом «суперфуде» в лице банана, рождая повальное увлечение «банановой диетой».
Суперфуды = Супер продажи
В XXI веке новый суперфуд появляется, кажется, каждый месяц. Всё необходимое уже есть: научные исследования, броские заголовки в популярных изданиях, а также рекламные ролики и маркетинговые кампании гигантов пищевой промышленности.
Суперфуды рождают супер продажи, создавая индустрию с оборотом в миллиард долларов. Согласно исследованию** аналитического агентства Nielsen Media Research, потребители готовы платить больше за продукты, которые воспринимаются как полезные, и заявления о пользе для здоровья на этикетках, похоже, в этом помогают.
Знаете ли вы, что полезные продукты, на которые в ходе рекламной кампании помещается утверждение о дополнительной пользе для здоровья, показывают самые большие продажи. Такое дополнительное подтверждение знаний потребителя о здоровой пище может увеличивать шанс того, что они её купят.
Около 80% респондентов рассматривают «еду как лекарство», что показывает исследование Nielsen. Такие потребители едят определённые продукты, чтобы предотвратить проблемы со здоровьем, такие как ожирение, диабет, гипертония и высокий уровень холестерина.
Неудивительно, что растительные продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, которые обычно воспринимаются как полезные для здоровья, часто возглавляют списки суперфудов.
Диетологи против Суперфудов
Диетологи недолюбливают термин «суперфуд». Сначала это были семена чиа, потом всемогущие ягоды годжи, а позднее даже… шоколад и вино. Опасность веры в тайную силу так называемого «суперпродукта» заключается в том, что вы можете упустить множество других, не менее полезных вариантов продуктов питания.
Диетологи хотят, чтобы вы знали: ни один продукт не является «суперпродуктом». Ведь практически все потребляемые нами продукты ценны.
Некоторые популярные суперфуды могут быть переоценены в наших глазах из-за маркетинговой шумихи, ограниченной доступности или преувеличенной питательной ценности по сравнению с привычными локальными продуктами.
Ягоды годжи, киноа или асаи не обязательно превосходят по пользе более распространённые и доступные варианты, которые делают их разумным выбором для повседневного рациона. Присвоение продуктам питания ярлыка суперфуд приводит к тому, что люди недооценивает общую картину того, что для них действительно полезно.
Часто это создаёт впечатление, что один продукт может стать кратчайшим путём к здоровью или снижению веса. Но это не так.
То, что хорошо подходит одному человеку, может не подойти другому. Ожидание магии воздействия от какого‑то одного продукта заменяет собой простые решения, которые каждый из нас должен выбирать каждый день, чтобы обеспечить себе оптимальную и здоровую жизнь.
Семена чиа (переоценены),
семена льна (альтернатива)
Переоценено
Семена чиа часто называют лучшим суперфудом, богатым Омега-3 и клетчаткой. Но, хотя чиа действительно питательны, реальность такова, что они не являются лучшим источником растительных Омега-3.
Омега-3, содержащиеся в чиа, должна быть преобразованы в ЭПК (Эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (Докозагексаеновая кислота), формы, которые наш организм фактически использует. Но в случае с чиа это преобразование часто проходит неэффективно.
Более того, семена чиа могут вызывать дискомфорт в пищеварении, если употреблять их в сухом виде или без замачивания.
Альтернатива?
Семена льна содержат схожее количество Омега-3, но часто более богаты лигнанами — фитоэстрогенами и антиоксидантами, которые могут оказывать противоопухолевое и противовоспалительное действие.
Они также более доступны и широко распространены. Молотые семена льна легче усваиваются и включаются в повседневные блюда — просто добавьте их в смузи или творог.
Хотя семена чиа не плохи, они не обладают в полной мере приписываемыми им чудодейственными свойствами. Если вы ищете настоящую ценность, семена льна выигрывают:
Киноа (переоценённое),
гречка (альтернатива)
Переоценены
Киноа получила статус «суперзерна» во всем мире, которое хвалят за отсутствие глютена и богатое содержание клетчатки. Киноа всегда рекламируется как суперпродукт с высоким содержанием белка, но это не так. В киноа просто больше белка, чем в рисе.
Однако во многих культурах ценность этой псевдозерновой культуры семейства амарантовых излишне переоценена, особенно по сравнению с не менее ценными местными злаками.
Киноа не всегда легко усваивается, и многие новички, пробующие модный суперфуд, могут испытывать вздутие живота. С точки зрения питания киноа является хорошим продуктом, но не является исключительным по сравнению с традиционными злаками, такими как просо и гречка.
Не ограничивайтесь только киноа, смешивайте его с цельной рожью, булгуром, полбой, коричневым рисом. Ни один из этих видов продуктов не является по‑настоящему идеальным, но каждый содержит свой набор витаминов, минералов и фитонутриентов.
Альтернатива?
Привычная нам гречка богата аминокислотами, витаминами группы В, Е, РР, железом, фосфором, цинком, калием и другими минералами
Гречка не содержит глютена, положительно влияет на пищеварение, а также содержит полезные грубые волокна и белок. При этом она обладает меньшим количеством калорий.
Знаете ли вы, что гречка содержит резистентный крахмал, который не трансформируется в кишечнике в глюкозу? Это особенно полезно для людей с диабетом. Киноа может выигрывать лишь количеством фолиевой кислоты, но вы можете легко получать её из свежей зелени и других продуктов.
Ягоды годжи (переоценённые),
амла «индийский крыжовник» (альтернатива)
Переоценены
Эти маленькие, кисловатые ягоды царили на вершине суперфудов ещё несколько лет назад. Маркетологи утверждали, что ягоды годжи обладают общеукрепляющими, антиоксидантными, иммуностимулирующими свойствами. И даже могут улучшать спортивные результаты.
Но суровая правда в том, что ягоды годжи переоценены, и нет никаких доказательств, что они полезнее других ягод.
Ягоды годжи хвалят за содержание в них антиоксидантов и уровень витамина С. Но они часто путешествуют за тысячи километров и могут быть сильно обработаны или подслащены при коммерческой продаже. Для большинства потребителей есть лучшие альтернативы с аналогичными или превосходящими питательными профилями.
Альтернатива?
Фрукт Амла, известный также как индийский крыжовник, содержит:
Амла естественным образом повышает иммунитет, здоровье кожи и пищеварение. Может способствовать укреплению памяти, улучшению зрения, омоложению кожи и освежению цвет лица, способствует укреплению и росту волос.
В восточной философии Аюрведе Амла считается расаяной, то есть она способствует долголетию и жизненным силам.
Авокадо (переоценено),
кокос и песто (альтернатива)
Переоценено
Авокадо стало символом здоровья во всем мире, его ценят за полезные для сердца жиры, клетчатку и кремовую текстуру. Однако цены на авокадо выше, чем на многие другие фрукты, из-за сочетания факторов, связанных с их уникальными требованиями к выращиванию и потребления воды, высоким спросом и ограниченным предложением.
В регионах, где авокадо не произрастает и куда его долго везут, оно не всегда свежее и может быть подвергнуто химической обработке для увеличения времени хранения. Кроме того, в нём меньше микроэлементов по сравнению с другими фруктами.
А что насчет латекса? Да, авокадо содержит латекс, хотя и в умеренных количествах. Латекс может вызывать аллергию. Также расстройство пищеварения может вызывать токсичный персин из косточки и кожуры, если их потреблять в больших количествах, чего делать категорически нельзя.
Альтернатива?
Кокос богат среднецепочечными триглицеридами, которые повышают энергию, улучшают работу мозга и поддерживают здоровье сердца. Используйте тёртый кокос в салатах или десертах. Он обеспечивает организм полезными жирами и доступен в любой сезон.
Если же вам нравится текстура авокадо, то песто станет отличной заменой. Песто является любимым многими классическим итальянским соусом, создаваемым на основе базилика, оливкового масла, чеснока, кедровых орехов и сыра (пармезан или пекорино). Подобно пюре из авокадо, песто даёт насыщенную, влажную и маслянистую текстуру, полную вкуса.
Кроме того, поскольку песто обычно готовят с базиликом и кедровыми орешками, вы получаете много витамина А, железа, магния, белка и полезных жиров (при текстуре, похожей на текстуру обычного авокадо).
Капуста кейл (переоценена),
моринга и шпинат (альтернатива)
Переоценено
Капуста кейл (капуста кудрявая) часто считается королевой листовой зелени, богатой витамином К, железом и клетчаткой. Но она также содержит большое количество оксалатов, которые могут препятствовать усвоению кальция и способствовать образованию камней в почках при чрезмерном употреблении.
Капуста кейл очень вкусна, особенно в смузи или запечённая, богата витаминами и минералами. Но, возможно, пришло время разнообразить свой рацион
Альтернатива?
Моринга и шпинат. Моринга — настоящий герой среди суперфудов, богатый кальцием, железом, антиоксидантами и противовоспалительными соединениями.
По сравнению с апельсинами, моринга содержит:
Листья дерева моринга поддерживают сопротивляемость иммунной системы, здоровье костей, положительно влияет на уровень сахара в крови, помогает очищению организма и снижению усталости и депрессивного состояния. В состав этого суперфуда входят антидиоксанты — изотиоцианаты и глюкозинолаты.
А что насчёт шпината? Он на самом деле питательнее кудрявой капусты! Спортсмены ценят шпинат за то, что он отличный источник железа, важнейшего минерала для выработки гемоглобина, который помогает доставлять кислород к работающим мышцам. Шпинат также богат фолиевой кислотой, которая помогает поддерживать здоровье клеток.
Вино и тёмный шоколад
(переоценены)
Опасно верить, что любая еда на самом деле является суперфудом, но вино и тёмный шоколад — два самых опасных вида, притворяющихся «суперфудами». Эти два продукта, периодически продвигаемые как полезные для сердца и богатые антиоксидантами, также полны калорий (и алкоголя в случае с вином).
Если вы наслаждаетесь ими ради удовольствия, это замечательно, но не считайте их здоровым питанием и не добавляйте их в свой рацион «ради здоровья».
Сосредоточьтесь на супер-тарелке, а не на суперфудах
Суперфуды часто бывают питательными, но очевидно, что этот термин больше полезен для стимулирования продаж, чем для предоставления оптимальных рекомендаций по питанию.
Недостаток суперфудов в том, что одно только название может заставить людей сосредоточиться на нескольких конкретных продуктах, не давая им увидеть другие, столь же питательные, но не столь популярные варианты.
Разнообразие в нашем рационе важно не только для получения пользы от широкого спектра необходимых витаминов и минералов, но и для предотвращения переизбытка (или недостатка) определённого питательного вещества. Оно также делает наши блюда интересными и вкусными.
Изучайте отдельные продукты и учитесь выбирать, готовить и наслаждаться ими, не отвлекаясь на шумиху модных трендов в питании. Вместо этого сосредоточьтесь на создании «супертарелки» из разных полезных и вкусных блюд.
Источник : Ссылка
Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"
+7 495 198-70-20 mail@medargo.ru
Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница