Как правильно есть блины: советы диетолога

19.02.2026 1895

Масленичная неделя — время блинов, гостей и душевных посиделок. Но как совместить традиции с заботой о здоровье и не превратить праздник живота в стресс для организма?

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с «Радио 1» объяснила, почему нельзя отказываться от угощений, но и набрасываться на них с голоду — тоже плохая идея.

«Если съесть классические блинчики с вареньем, будучи голодным, это вызовет резкий подъём уровня глюкозы в крови. Организм не знает, что у нас есть холодильники, — он думает, что наступила зима, и надо делать запасы. Часть энергии отложится про запас. Если так делать постоянно, клетки "заваливаются" жиром, перестают открываться для инсулина, и глюкоза начинает разрушать сосуды. Дальше — воспаление, холестерин, формирование бляшек. Итог — не только инфаркты, но и ухудшение памяти, внимания, снижение качества жизни», — сказала она.

Несмотря на все риски, эксперт призывает не превращать Масленицу в пытку. Совместная трапеза — важный ритуал.

«Зеркальные нейроны, социализация, окситоцин — это наше всё. Совместное поедание "мамонта" заложено в нас природой. Но чтобы не съесть лишнего, нужно прийти в гости не голодным. Минут за 20 до застолья съешьте что-то большое и овощное — салат или суп. Это успокоит гормон голода грелин, и кровь уже не будет такой "голодной"», — отметила Соломатина.

По мнению диетолога, блины могут быть не только вкусными, но и полезными. Всё дело в начинке и составе теста.

«Если хочется сладкого, выбирайте начинку из нежирного творога с ягодами (можно морожеными). Вместо сахара добавьте банан, курагу или стевию. Сами блины лучше печь не из белой муки, а из полбы, гречки, гороха, пшена или овсянки. Овсяный блин, например, давно используют в диетах. Если делаете блины с капустой или грибами, это может быть полноценным вторым блюдом после овощного супа», — посоветовала собеседница.

Источник : Ссылка