Диетолог Соломатина рассказала, чем полезна черемша

17.04.2026 145

Черемша (дикий чеснок) — популярная весенняя зелень, которая появляется в апреле в рационе многих россиян. Чем она полезна, «Вечернему Санкт-Петербургу» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

«Черемша действительно очень полезна. Другое дело, что многим не нравится её резкий запах… Он, кстати, возникает из-за содержащихся в черемше (так же, как и в луке, чесноке) фитонцидов. Они обладают противомикробным, противовирусным действием. То есть это иммунная система растений, вынесенная наружу, благодаря которой растение защищается от патогенов. Соответственно, такое же действие черемша благодаря фитонцидам оказывает и на наш организм.

В этой зелени много аллицина, который по действию схож с аспирином. Речь идёт о кроворазжижающем действии (вот почему, кстати, черемша, несмотря на всю её полезность, противопоказана людям со склонностью к кровотечениям). Благодаря аллицину черемша понижает уровень воспаления, которое в хронической стадии приводит к разрушению сосудов, развитию атеросклероза. То есть по сути черемша — это, можно сказать, кардиоаспирин.

Кроме того, черемша богата пищевыми волокнами, поэтому забирает на себя излишки холестерина, сахара, подкармливает наш микробиом, который, в свою очередь, уже также вырабатывает определённые противовоспалительные компоненты и помогает иммунной системе адекватно реагировать на любые вызовы, нормализует её работу.

В черемше много эфирных масел. Благодаря их раздражающему действию зелень улучшает пищеварение и отток желчи», — рассказывает диетолог.

Черемша также ускоряет лимфодренаж и оказывает омолаживающее действие.

«Она содержит витамин C, который тоже необходим для иммунной системы и для поддержания сосудов, так как стимулирует выработку коллагена.

Черемша также полезна для дёсен. Она предохраняет от пародонтоза, поскольку, помимо витамина C и пищевых волокон, которые осуществляют такой лёгкий пилинг слизистых, в ней содержится пигмент хлорофилл (он, собственно, и придаёт черемше зелёный цвет). Хлорофилл очень хорош для очищения организма в целом. Благодаря этому его свойству, кстати, при регулярном применении продуктов с этим пигментом уходят неприятные запахи тела и ротовой полости», — объясняет врач.

Присутствуют в черемше и необходимые нашему организму макро-, микроэлементы.

«Там есть магний. Он участвует более чем в 300 реакциях в организме. Активирует усвоение многих витаминов, микро- и макроэлементов. Но главное, что магний помогает вовремя расслабиться, снижает риски инсультов и инфарктов. Этот элемент поддерживает в норме давление, не дает спазмироваться сосудам, успокаивает нервную систему. Но при этом магний необходим также для выработки энергии, входит в её производство.

В черемше есть калий, который тоже понижает давление, выводит излишки жидкости из организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Содержится в этой зелени и кальций, который необходим для формирования нормального скелета, передачи нервного импульса и поддержания кислотно-щелочного баланса в организме.

В черемше, как в луке, много серы. Поэтому она укрепляет связки, суставы, клапаны сердца. Есть в этой зелени и медь, которая предотвращает старение, раннее поседение, нужна для тургора кожи», — перечисляет Елена Соломатина.

Несмотря на обилие полезных свойств, для некоторых людей черемша может быть опасна.

«Её нельзя есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, потому что эфирные масла и сера оказывают раздражающее действие. По этой же причине черемшу не стоит давать детям.

При употреблении этой зелени нужно быть аккуратными тем, кто страдает заболеваниями выводящих органов (почки, печень), особенно в стадии обострения. Плюс нужно помнить, что черемша может вызвать аллергию», — предупреждает эксперт.

Источник : Ссылка