Гастроэнтеролог Лопатин рассказал, какую еду брать с собой в офис

31.01.2023 10761

Перекусы на бегу, кофе с булочкой или вообще отказ от полноценного обеда — причина множества проблем со здоровьем у тех, кто работает в офисе. Но неужели нельзя решить проблему? Врачи уверены — можно.

Не все офисы оборудованы современными кухнями или столовыми для полноценного горячего питания сотрудников. Но проводить целый рабочий день, который может длиться 8-10 часов, а то и более, без питания — невозможно. Это отразится на продуктивности, здоровье и психологическом состоянии.

Большинство из нас совершенно не думают о том, что они будут есть на работе, выбегая в обеденный перерыв в ближайший магазин или кафе, точку быстрого питания, и выбирают сытную, но не самую полезную еду.

Можно ли, работая в офисе, питаться здоровой пищей и составить полноценный рацион? На этот вопрос «Доктору Питеру» ответил терапевт, гастроэнтеролог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге Сергей Лопатин.

Почему так важен обед?

Полноценный обед необходим для сохранения здоровья и поддержания нашей работоспособности. К сожалению, офисные сотрудники иногда пропускают обед или довольствуются бесконечным кофе с не самыми полезными перекусами: булочками, печеньем, сладостями.

Между тем именно обед считается главным приемом пищи. На него должно приходиться от 30 до 40% суточной калорийности нашего рациона. Так что есть на работе нужно обязательно. Тем более что для этого не обязательно тратиться на бизнес-ланч. Полезный и разнообразный обед легко приготовить дома — из простых и питательных ингредиентов. Чем же пообедать в офисе?

Обязательно включайте овощи

Именно овощи в разных вариантах должны занимать около половины вашей тарелки. Это не только витамины и микроэлементы, но и важнейший источник клетчатки. Пищевые волокна необходимы нам для поддержания микрофлоры кишечника, ускорения обмена веществ, нормализации стула.

В качестве дополнения или гарнира подойдут запеченные или отварные брокколи, цветная или брюссельская капуста, кабачки. Все они содержат негрубую клетчатку, благодаря чему их разрешено есть даже людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Если вареные овощи кажутся неаппетитными, возьмите на работу нарезку из сырого болгарского перца, огурцов, моркови или сельдерея. Если есть время — можно приготовить простой овощной салат с листовой зеленью или шпинатом, томатами, огурцами, перцем.

Заправить его лучше всего нежирной сметаной или чайной ложкой оливкового масла — в нем содержится полиненасыщенная жирная кислота Омега-6, которая нужна нам для здоровья сердца, кожи, ногтей и волос.

Белок как основное блюдо

На белковые продукты должно приходиться не менее четверти обеда. Белок считают главным материалом для производства и роста клеток. Кроме того, белковая пища долго переваривается, что дает длительное насыщение.

Гарнир — бобовые и сложные углеводы

Отказываться от углеводов или заменять их дополнительной порцией овощей нельзя ни в коем случае — особенно в обед. Это ключевой источник нашей энергии и необходимый компонент для нормальной работы мозга.

Порция углеводов в обед поможет сохранить концентрацию и силы до конца рабочего дня. Для гарнира лучше выбирать сложные углеводы — гречку, пшеницу, бурый и белый рис, макароны из твердых сортов пшеницы.

Но в качестве альтернативы подойдут бобовые, например чечевица, горох, фасоль. Они насыщены сложными углеводами и белком. Единственный минус бобовых — их способность провоцировать метеоризм и вздутие живота. Так что при расположенности к повышенному газообразованию их количество лучше минимизировать.

Позаботьтесь о перекусах

Помимо основного обеда захватите в офис 1-2 перекуса: для второго завтрака и полдника. Это не обязательное условие, но перекусы помогут побороть голод, а значит, соблазн переесть в обед или ужин будет меньше. Самый очевидный вариант — это фрукты или овощная нарезка. Если в офисе есть холодильник, можно перекусить творогом без добавок или кусочком сыра.

Отличным перекусом станут орехи — миндаль, кешью, фундук, грецкий орех. Главное — помнить, что орехи сытные и калорийные: поедать их пригоршнями точно не стоит, для насыщения хватит 10–12 штук.

Источник ( Ссылка )