Тайное искусство еды. Как в фастфуде пообедать с пользой для здоровья

image

31.01.2023 6216

Оказывается, это реально — в фастфуде действительно можно питаться без вреда здоровью. Но для этого нужно знать ряд секретных приемов правильного питания. Фастфуд стал притчей во языцех. С одной стороны, есть масса исследований о его вреде, и aif.ru не раз писал об этом, с другой — у этого стиля питания есть масса сторонников, голосующих за него ногами, они бывают там каждый день.

Железная логика адвокатов фастфуда

Есть еще и адвокаты, доказывающие, что блюда в фастфуде могут быть полезными. Вот классический пример такого спича в защиту гамбургера: «Хлеб — это нормально. Котлета — это нормально. Салатные листья, помидор, соленый огурец и сыр — это вообще хорошо. В чем проблема, что они соединены в одно?! И если гамбургер распотрошить и положить на тарелку, то он перестанет быть вредным?»

Кажется, в этих аргументах присутствует железная логика, и ирония тонкая есть. Но хорошо смеется тот, кто смеется последним. «Как ни покажется многим странным, эти рассуждения в целом правильны, кроме одной грубой ошибки, — рассказывает aif.ru врач-гепатолог, доктор медицинских наук, профессор Первого МГМУ им. И. М. Сеченова, ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. М. Ф. Владимирского, президент Фонда доказательной медицины Алексей Буеверов. — Полностью мясная котлета, которую делают во многих фастфудах, конечно жирновата, но в целом неплохой продукт. Вреднее всего булочка из рафинированной муки, углеводы из нее усваиваются очень быстро, и поэтому способствуют ожирению вообще, и ожирению печени в частности. Плюс этой булочки обычно очень много для одной котлеты. Поэтому,ё ради пользы здоровью от половины этой булочки лучше отказаться. А ещё полезнее вообще заменить её на цельнозерновой хлеб. Если в качества гарнира вы возьмете не картофель, а салат, то вообще получится вполне приличный обед».

Правило салата

В большинстве фастфудов есть салат. Раньше его не было, но под давлением медицинской общественности лет 10 назад его стали вводить в меню во всем мире. Поскольку салат априори полезен везде, даже в фастфуде, возьмите за правило брать его в качестве гарнира. Он будет лучше любого картофеля. Ещё полезно заправлять салат только маслом, отказываясь от соусов типа майонеза.

Если вы уперты на картошке, то берите не фри, а так называемую деревенскую – запеченную в кожуре. Она однозначно полезнее. И лучше без соусов.

Роллы и шаурма лучше гамбургеров

Мясо, курица или креветки, завернутые в тонкую лепешку, полезнее гамбургера. Во-первых, в них обычно больше овощей. А во-вторых, углеводы из лаваша или лепешки усваиваются не так быстро, как из булочки для гамбургеров, об особой коварности которой мы уже рассказывали. Еще хорошо в таких блюдах отказаться от соуса.

Что самое вредное в фастфуде?

«Классические фастфудовские блюда по убыванию вредности я бы расположил в следующий ряд: газировки (кола и т. д.) и молочный коктейль примерно одинаковы по свойствам, далее идут пирожки, пирожное и мороженое, и только потом гамбургер, о котором мы уже говорили, — объясняет Буеверов. — Почему так? В газировках много сахара и неполезных пищевых добавок. Возьмем минимальную порцию колы: это большой стакан на 250 мл и в нём содержится 27 г сахара. Это очень много, в рекомендациях Всемирной организации здравоохранения людям, ведущим здоровый образ жизни, советуют потреблять в день 25 грамм сахара, это меньше, чем в такой коле. А теперь прикиньте, сколько таких норм в одной большой порции газировки объемом в 750 мл. Ответ: более 3-х дневных норм. Это беспредел и прямой путь к ожирению, сахарному диабету 2-го типа и всем болезням ему сопутствующим.

Про коктейли. Сахара в них немного больше, но из-за жира он усваиваются медленнее — это лучше. Но ни это, ни хорошие белки и кальций, содержащиеся в молоке, не делают их полезными. Ведь за счет большого количества жиров калорий в коктейлях оказывается почти в 2 раза больше.

Главные вредности пирожков, пирожных и мороженого те же — жиры и сахар. В них могут быть полезные компоненты вроде молока, ягод или какао, но погоды они не делают. Это тоже очень калорийные продукты.

Поэтому от коктейлей и десертов в фастфуде полезнее отказаться, а из напитков выбрать воду, кофе или чай. Последние лучше пить без сахара».

Фастфудовый конструктор

Есть заведения фастфуда, в которых блюдо собирают из разных компонентов по вашему желанию и прямо у вас на глазах. Это позволяет сделать его более полезным. Для этого всегда выбирайте хлеб из более грубой муки, а для начинки — больше свежих овощей и зелени (они предпочтительнее солений и маринадов), точно также цельные мясо, птица и рыба предпочтительнее колбас, сосисок и мясопродуктов, сделанных с использованием пищевых добавок.

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Время не лечит: в России хотят возродить лечебно-трудовые профилактории
image
Правительство предложило ввести должность “врач здорового долголетия”: зачем это надо?
image
Где самые дешевые лекарства?
image
Темная лошадка медицины: врачей просят проявлять не только онко-, но и ревманастороженность
image
Пациент не хочет лечиться: как убедить россиян жить долго и счастливо
image
Минздрав насчитал 83% здоровых школьников - родители в шоке
image
Что известно о директоре подмосковного фармзавода, задержанном за взятку чиновнику Минздрава
image
Водитель скорее трезв: почему эксперты раскритиковали новый порядок освидетельствования

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Дерматолог назвала опасные ошибки во время загара
image
Психолог назвал главный симптом выгорания на работе
image
Хирург рассказал об особенностях пластических операций
image
Трихолог рассказал о «шоковом» выпадении волос после пересадки
image
Учёные выявили ключевой фактор образа жизни, связанный с ускоренным старением мозга
image
Эксперт предостерег от использования БАДов в борьбе с ожирением
image
Гормон счастья: врач перечислил способы повысить уровень дофамина естественным путём
image
Названы пять разрушающих печень ежедневных привычек
image
Врач назвал скрытность одним из первых признаков лудомании
image
Раскрыта оптимальная длительность душа
image
Назван действующий по принципу популярного обезболивающего продукт
image
Офтальмолог рассказала, что наращивание ресниц может обернуться блефаритом
image
Врач рассказал, что без лечения гипертония может привести к слепоте
image
Кардиолог рассказала, что ожирение сердца может проявляться головными болями
image
Врач рассказала, когда нельзя делать массаж шейно-воротниковой зоны
image
Почему летом наушники нельзя использовать больше часа: мнение специалиста

Новости

image
ФАС не согласовала повышение цены на противотуберкулезный препарат
image
Минздрав утвердил номенклатуру должностей фармработников бессрочно
image
Правительство внесло в ГД законопроект о платформенной экономике
image
В ЕС одобрили пероральный препарат от муковисцидоза с применением раз в день
image
Новые КТ и рентген-аппарат заработали в Воскресенской больнице
image
Как называется внезапная смерть от алкоголя, рассказал главный нарколог Подмосковья
image
С начала года почти 6,8 тыс. женщин прошли маммографию по самозаписи в Подмосковье
image
В Подмосковье с начала года от родителей с ВИЧ родилось почти 170 здоровых детей
image
Сергей Собянин открыл научно-академический корпус ММНКЦ имени Боткина
image
Врач рассказал об опасности бессонницы у подростков для сердц
image
Центр Гамалеи разработал подобную «Спутнику V» вакцину от бешенства
image
Аптеки выступили против сервисов выплаты кешбэка покупателям
image
ВНИИ труда и Нацфармпалата разошлись в оценках потребности в фармспециалистах
image
Дзержинские врачи спасли женщину, едва не погибшую от ножевого ранения
image
Почти 800 тыс. детей прошли профосмотры в Подмосковье с начала года
image
Почти 30 единиц ЛОР-оборудования получат больницы Подмосковья в этом году

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница