Врач рассказала, откуда берутся лишние калории в еды

08.02.2026 3169

Вес не уходит, несмотря на все усилия, — проблема, знакомая многим. И это не наследственность, не собственное бессилие или же неправильно составленный рацион. Чаще всего проблема в так называемых калориях-невидимках.

Лишний вес формируется из-за избытка калорий, энергия откладывается про запас в виде жировой ткани. Даже если вам кажется, что вы ничего не едите, калории могут поступать в организм из неожиданных источников, причем в больших количествах. И часто мы не осознаем, сколько калорий на самом деле содержится в тех продуктах, которые мы потребляем практически ежедневно, или же считаем их низкокалорийными. Елена Черная, врач-эндокринолог, диетолог Московской клиники рассказала, что такое скрытые калории и где они содержатся.

Невидимые враги тонкой талии

Скрытые калории содержат те продукты, которые зачастую не берут во внимание. Это может быть связано с тем, что традиционно их считают частью полезного питания или же они не выглядят как полноценная еда. Однако именно они могут добавлять от 300 до 800 калорий в день, что и приводит к лишнему весу. И, к сожалению, таких источников много.

Кофе не такой безобидный, как кажется

Кофе в чистом виде содержит всего 2–3 калории на чашку, это действительно низкокалорийный напиток. Но реальность такова, что редко напиток остается «чистым», то есть в нем нет никаких добавок. Например, молоко добавляет 30–60 калорий. А если это растительный аналог, то их может быть куда больше, ведь в нем часто содержится сахар, масла. В итоге к 2–3 калориям кофе добавляется еще 40–80 из «не молока».

А если в качестве добавок используют сиропы, то калорийность кофе может возрасти до 120 калорий. Кстати, многие любят раф или мокко — это не просто напитки, а полноценный перекус на 250–400 калорий, что эквивалентно примерно двум бутербродам с отварной куриной грудкой, помидором и листом салата.

Масла и соусы: коварные добавки

Легкий салат из огурцов и помидоров может показаться здоровым выбором — всего 80 калорий. Но если добавить растительного масла, то энергетическая плотность возрастет, а добавление майонеза или сметаны сделает салат калорийнее на 90–110 калорий.

В итоге легкий салат может заменить полноценный перекус и прием пищи. Но давайте будет откровенны, часто такие салаты — это лишь дополнение к основному блюду. Особенно коварны сметанные и сырные соусы, которые даже в диетических версиях могут содержать загустители и сахар, который редко кто берет во внимание.

Орешки, сухофрукты и батончики: полезно, но калорийно

Орехи и сухофрукты — это действительно полезные продукты, но они очень калорийны. Причем калорийность последних превышает таковую у свежих овощей и ягод.

Горсть грецких орехов (30 г) содержит около 200 калорий. Столовая ложка миндаля — 90 калорий. Если вы добавляете орехи в кашу утром, а потом перекусываете сухофруктами и батончиками в течение дня, итоговая калорийность может легко достигнуть 500–600 калорий, которые вы даже не фиксируете как «еду».

Бутерброды и алкоголь: незаметные калории

Утренний бутерброд может показаться скромным, но давайте посчитаем: 1 ломтик ржаного хлеба — 70 калорий, ломтик сыра — 80 калорий, колбаса — 90 калорий. Итого примерно 250–290 калорий.

Особенно опасен в плане калорий любой алкоголь. В одном бокале 150 мл вина — 110–120 калорий, еще добавить сыр или фрукты, которые идут в качестве закуски. В бутылке пива примерно 250 калорий, даже в водке (50 г) 110 ккал. А в крепком алкоголе — 220 калорий (в 100 г).

Что уж говорить о разных коктейлях, которые содержат сладкие ликеры, газировки или соки. Если не учитывать алкоголь в суточной калорийности, это может привести к набору лишнего веса. Кстати, алкогольные напитки — вторые по калорийности после фастфуда. И у мужчин лишний вес появляется как раз из-за употребления крепких алкогольных напитков.

Йогурты, каши и соки: «здоровые» ловушки

Выбирая йогурт или овсянку с ягодами, важно читать состав. В 100 г йогурта может быть 10–15 г сахара, что эквивалентно 2,5-3,5 чайной ложки. Свежевыжатый сок хотя и кажется полезным, может содержать почти 40 г сахара в стакане, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Учитывая, что такие соки лишены клетчатки, то это может стать серьезной нагрузкой на пищеварительный тракт.

Почему вес не уходит

Может возникнуть ситуация, при которой у человека складывается ошибочное мнение, что разработанный тип питания неэффективен. Допустим, после обследования установлена рекомендованная калорийность — например, 2000 ккал в день. На протяжении шести дней в неделю человек придерживается такой рекомендации, но в последний день позволяет себе лишнего: праздник, застолье — и суточная калорийность превышает 2,5-3 тысячи ккал.

И вот как раз это послабление может оказаться фатальным и опасным, приводя к набору лишнего веса. Именно оно создает ощущение, что все рекомендации не работают и все бесполезно. Нередко виновниками становятся именно скрытые калории.

Они могут оказаться настоящими врагами вашего стремления к здоровому образу жизни. Даже «здоровые» продукты могут быть калорийными, если их употреблять в больших количествах.

Чтобы контролировать вес, стоит обращать внимание на все аспекты своего рациона, включая те продукты и напитки, которые на первый взгляд кажутся невинными. Есть универсальный совет — фиксировать все, что вы едите и пьете, а потом провести анализ. Вы удивитесь, насколько легко можно сократить потребление лишних калорий и добиться поставленных целей.

Источник : Ссылка

Врач рассказала, откуда берутся лишние калории в еды