«Согреет и насытит»: Диетолог раскрыла секрет идеального зимнего завтрака
«Согреет и насытит»: Диетолог раскрыла секрет идеального зимнего завтрака
28.01.2026 174
Диетолог Мойсенко: крупу перед утренней кашей нужно замачивать на ночь
Цельнозерновая каша — идеальный завтрак для зимы, но только если приготовить её правильно.
Кандидат медицинских наук, диетолог, врач превентивной и интегративной медицины Римма Мойсенко в беседе с «Радио 1» заявила, что крупу перед утренним приготовлением каши нужно замачивать на ночь.
«Зерновые играют в долгую, потому что медленно расщепляются, то есть длительное время насыщают организм. Цельное зерно не поднимает уровень глюкозы в крови, а наоборот снижает. Крупы содержат большое количество клетчатки, которая является пребиотиком для нашей микробиоты. То есть мы кормим сразу не только себя, но и внутренних микробов», — сказала она.
По ее словам, нужно замочить крупу в холодной воде, что очистит зерно от фитиновой кислоты, которая не даёт возможности усваивать из продуктов питания кальций, магний и фосфор.
«Завтрак должен быть подсолен, потому что соль — это натрий хлор, формирующий идеальную амилазу в полости рта. А ещё нам нужен натрий хлор для совершенствования соляной кислоты в желудке», — отметила диетолог.
Она подчеркнула, что правильный зимний завтрак — это не просто тарелка каши, а важный ритуал: выбрать цельную крупу (гречка, овёс, полба), замочить ее для усвоения минералов, сварить и посолить.
«Такой завтрак согреет, насытит на 3-4 часа и станет заботой о микрофлоре кишечника», — резюмировала Мойсенко.
Источник : Ссылка
