Россиянам рассказали, как приготовить шашлык без вреда для здоровья

25.04.2025 14142

Врач Чиркова посоветовала использовать кислый маринад для шашлыка

Шашлык может навредить здоровью, поэтому, чтобы сделать мясо безопасным, следует мариновать его в чем-то кислом, заявила NEWS.ru заведующий центром общественного здоровья и медицинской профилактики Ольга Чиркова. Она объяснила, что неправильно приготовленное блюдо может привести к проблемам с сердцем, печенью и поджелудочной железой.

Если шашлык неправильно готовить и сочетать с другими вредными продуктами, возникает риск развития рака, проблем с сердцем, печенью, поджелудочной железой. Если нет никакой возможности отказаться от шашлыка, надо хотя бы снизить риски. Главная задача — не перегрузить ЖКТ, помочь организму быстрее переварить нужное и вывести ненужное. Советую для этого выбирать нежирное мясо, а лучше птицу или рыбу. Мариновать его надо в чем-то кислом, чтобы мясо частично ферментировалось и легче переваривалось, — пояснила Чиркова.

По ее словам, для этого подойдут: натуральный яблочный уксус, мелко нарезанные плоды киви, не очень свежий кефир и сухое красное вино. Врач также посоветовала готовить шашлык на натуральных дровах, а не на магазинном угле и избегать открытого огня. В качестве гарнира специалист рекомендовала выбирать овощи и зелень — они помогут улучшить пищеварение.

Подойдет натуральный яблочный уксус, мелко нарезанные плоды киви, не очень свежий кефир и сухое красное вино. Следует также использовать натуральные дрова, а не магазинный уголь, а для розжига — сухие веточки. Дать дровам прогореть, разогнать дым и после этого готовить. Шашлык должен запекаться от тепла, а не жариться на открытом огне и не коптиться. Пригоревшие края надо срезать, именно в них больше всего канцерогенов. Гарниром к шашлыку должны быть овощи и зелень. Они позволят не переесть мяса и усилят перистальтику кишечника, — резюмировала Чиркова.

Источник : Ссылка