24.02.2025 8078

Чрезмерное употребление каш может негативно сказаться на здоровье, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. По словам биолога, основной вред связан с высоким содержанием быстрых углеводов и фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов.

«Наряду с пользой можно упомянуть о вреде каш. Во-первых, это избыток быстрых углеводов, и, например, каши из белого риса или манки могут провоцировать скачки сахара в крови. В некоторых кашах (пшеница, овес, ячмень и рожь) содержится глютен, который может быть вреден для людей с непереносимостью глютена. Фитиновая кислота, которая содержится в злаках, может препятствовать усвоению минералов (кальция, железа, цинка). Магазинные каши быстрого приготовления часто содержат сахар, ароматизаторы и консерванты», — пояснила Лялина.

Чтобы минимизировать потенциальный вред, специалист порекомендовала отдавать предпочтение цельнозерновым кашам, готовить их без сахара, на воде или молоке с минимальным содержанием жира. Также, по ее мнению, важно контролировать размер порции.

«Чтобы получить максимальную пользу, лучше выбирать цельнозерновые каши, готовить их без сахара, на воде или молоке с минимальным количеством жира. Если питаться только кашами, питание будет несбалансированным. Диетологи рекомендуют детям съедать в день не более 150 граммов готовой каши, взрослым — 200–250 граммов. Не забывайте, что крупа обычно при готовке троекратно увеличивается в размерах, то есть из 60 граммов гречки, перловки или риса вы получите приблизительно 180 граммов готовой каши», — резюмировала Лялина.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"