Эксперт назвала причину, почему нежелательно есть каши ежедневно

24.02.2025 8835

Чрезмерное употребление каш может негативно сказаться на здоровье, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. По словам биолога, основной вред связан с высоким содержанием быстрых углеводов и фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов.

«Наряду с пользой можно упомянуть о вреде каш. Во-первых, это избыток быстрых углеводов, и, например, каши из белого риса или манки могут провоцировать скачки сахара в крови. В некоторых кашах (пшеница, овес, ячмень и рожь) содержится глютен, который может быть вреден для людей с непереносимостью глютена. Фитиновая кислота, которая содержится в злаках, может препятствовать усвоению минералов (кальция, железа, цинка). Магазинные каши быстрого приготовления часто содержат сахар, ароматизаторы и консерванты», — пояснила Лялина.

Чтобы минимизировать потенциальный вред, специалист порекомендовала отдавать предпочтение цельнозерновым кашам, готовить их без сахара, на воде или молоке с минимальным содержанием жира. Также, по ее мнению, важно контролировать размер порции.

«Чтобы получить максимальную пользу, лучше выбирать цельнозерновые каши, готовить их без сахара, на воде или молоке с минимальным количеством жира. Если питаться только кашами, питание будет несбалансированным. Диетологи рекомендуют детям съедать в день не более 150 граммов готовой каши, взрослым — 200–250 граммов. Не забывайте, что крупа обычно при готовке троекратно увеличивается в размерах, то есть из 60 граммов гречки, перловки или риса вы получите приблизительно 180 граммов готовой каши», — резюмировала Лялина.

Источник : Ссылка