22.02.2025 6246

С курицей, говядиной, со свининой, бараниной, грибами, сыром тофу, жареными грибами. Рецептов шаурмы масса. В середине февраля отмечался международный день этого блюда. Его поклонники уверены, что шаурма не только вкусная, но ещё и полезная. Правы ли они?

На вопросы отвечает врач Пензенского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Татьяна Батракова. 

1. Есть мнение, что шаурму можно назвать диетическим продуктом, потому что она состоит из мяса и овощей. Это правда?

Шаурма – это продукт  восточной кухни: в лаваш заворачивается мясо, обжаренное на вертикальном гриле, свежие овощи и специальный соус. Блюдо имеет много ингредиентов. Мясо используют жареное, и не всегда  птицу или говядину. В ход идёт свинина и баранина. А промышленный томатный соус имеет большое количество сахара и соли, как и майонез, без которых блюдо не готовят. 
Поэтому диетическим его никак нельзя назвать.

Любителям шаурмы лучше всего её делать в домашних условиях из правильных ингредиентов: лаваш покупать без лишних добавок, для начинки использовать нежирное запечённое мясо (птица или телятина). Традиционные соусы следует заменить на нежирный йогурт и домашний томатный сок, а из специй использовать чеснок и зелень. Такое блюдо можно давать даже детям.

2. Шаурма – это фастфуд? Сколько её можно съесть, чтобы не поправиться?

Под каким бы соусом ни подавалась шаурма, это многокомпонентный фастфуд, который быстро готовится и удобен для перекусов на бегу. Продукт сытный, питательный и высококалорийный, при его частом употреблении быстро набирают вес. 

Поэтому, как любой другой перекус, его можно использовать изредка, при дефиците времени.

3. Можно ли есть шаурму детям?

Детям, лицам с избыточным весом, пациентам с хроническими неинфекционными заболеваниями этот продукт не рекомендуется. Имеется реальная опасность пищевого отравления. При употреблении шаурмы такие случаи регистрируются. Связаны они с использованием недожаренного или неправильно охлаждённого мяса. 

4. Может ли шаурма заменить обед?

Шаурма промышленного производства никогда не заменит полноценного обеда, который традиционно состоит из трёх блюд, где первое всегда жидкое: суп, щи, борщ, рассольник.

Шаурма с точки зрения профилактической медицины не может быть рекомендована как ежедневное блюдо.

Следует помнить, что на этот продукт до сих пор отсутствует маркировка.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"