10.02.2025 6514

Чтобы правильно готовить бобовые и избежать вздутия и дискомфорта, рекомендуется предварительно замачивать их в воде на 8–12 часов, сообщил РИАМО врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), д.м.н. Владимир Неронов.

«Затем варить до полной готовности. Можно добавлять в воду специи, такие как тмин или фенхель, которые помогают снизить образование газов», — сказал Неронов.

Он добавил, что после варки стоит тщательно промыть бобовые под холодной водой, чтобы убрать остатки олигосахаридов.

«При этом бобовые могут полноценно заменить мясо в рационе благодаря высокому содержанию растительного белка и необходимых аминокислот. Для полноценного питания их можно сочетать с зерновыми, такими как рис или киноа, чтобы получить все незаменимые аминокислоты, характерные для мясных продуктов», — отметил врач.

Неронов уточнил, что бобовые также содержат множество витаминов и минералов, которые способствуют здоровью.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"