Карри: из чего состоит, чем полезна специя и кому нельзя

image

05.02.2025 547

Без чего невозможно представить индийскую кухню, так это без карри. Эта специя добавляется буквально во все — от риса до напитков. Что такое карри и зачем эту приправу едят?

Для начала, карри — это не одна специя, а смесь специй. И состав может отличаться. Ученые установили, что карри применяли в Индии за 4 тыс. лет до нашей эры, и тогда в базу ароматного порошка в ходили куркума, имбирь и чеснок. Остальные ингредиенты зависели от того, какие растения были под рукой.

Когда Индия вошла в состав Великобритании, карри стали распространять по всему миру. Важный момент: в Индии карри традиционно готовили из свежих ингредиентов, а в остальном мире — из сушеных. Эта приправа очень популярна в Азии и восточных странах.

Что в составе? Обязательной является куркума, а вот остальной состав может варьироваться. Так в Азии в порошок карри может входить до 24 различных специй.

Чаще всего в составе куркума, пажитник, кориандр, красный острый перец, ажгон или индийский тмин, фенхель, имбирь, кардамон, гвоздика, перец белый, перец черный, перец душистый, корица китайская, мускатный цвет, горчица белая. Но, как уже было сказано, возможны варианты.

Полезные свойства приправы, соответственно, будут зависеть от того, чем поделятся специи в ее составе. Но кое-что, конечно, не меняется.

Польза карри

Все специи влияют на аппетит и пищеварение — для этого они и были придуманы. Карри — не исключение. Аппетит повышается, выработка желудочного сока усиливается, следовательно, пища лучше переваривается.

Основной ингредиент карри — куркума, в которой содержится вещество куркумин. Оно помогает укреплять иммунитет, служит для профилактики дегенеративных изменений мозга (в том числе предупреждает развитие болезни Альцгеймера) и замедляет рост атипичных клеток. Также куркумин способствует регенерации тканей.

Карри имеет антибактериальные свойства и эффективно снижает воспаления в организме. Специю применяют при дизентерии, метеоризме, диарее и заболеваниях дыхательных путей. В частности, карри обладает отхаркивающим действием и помогает при кашле.

Обладает карри и желчегонным свойством, а также способностью очищать сосуды от холестериновых бляшек, что служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

В Индии, помимо прочего, верят в способность карри очищать чакры. Это научно не доказано, но, если говорят, что чистит, почему бы не воспользоваться, даже если не в курсе, где у вас чакры и чем они забились.

Вред и противопоказания

Чем больше трав в составе карри, тем выше шанс получить аллергическую реакцию. Не забывайте от этом и уточняйте, что именно накрошили в приправу. Также любые специи противопоказаны при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите.

От карри стоит отказаться, если предстоит хирургическое вмешательство. Некоторые ингредиенты влияют на свертываемость крови.

Отмечается также, что карри плохо сочетается с рядом лекарств. Так, не стоит увлекаться карри, если принимаете антикоагулянты (препараты для разжижения крови).

Не рекомендуется карри при желчнокаменной и мочекаменной болезнях. Детям до 12 лет карри давать не стоит — возможны неприятные последствия со стороны ЖКТ и аллергические реакции.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Лазейка для суррогата: в Москве накрыли аптечную сеть, торговавшую незарегистрированными лекарствами
image
Нуждается в перенастройке: Счетная Палата раскритиковала регулирование цен на лекарства
image
Знать себе цену: почему физрастворы подорожали в несколько раз
image
Spiritus fortis: куда и почему пропал медицинский спирт
image
Галя, у нас отмена: почему суд запретил россиянам использовать антибиотик подмосковной компании
image
То, чего не может быть: как россияне лечат уши и сердце соком винограда и почему недовольна прокуратура
image
Держи карман шире: сколько денег потратили на лекарства в 2024 году сами россияне и государство
image
Прививка от шарлатана: почему больные раком - любимая добыча мошенников

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Гастроэнтеролог рассказал, почему вредно есть пиццу каждый день
image
Как защитить зубы от кариеса
image
Нутрициолог рассказала о пользе свежевыжатый соков
image
Иммунолог назвал причины частых ОРВИ
image
Врач назвала последствия ковида
image
Врач рассказал об экзотических болезнях, которые можно привезти из отпуска
image
Этот природный антиоксидант помогает сохранить молодость мышц
image
Онихофагия - почему люди грызут ногти
image
Почему мы иногда забываем простые слова? Врач назвал 8 основных причин
image
Дерматолог назвала причины появления седины
image
Школьное питание влияет на когнитивные функции школьников
image
Психиатр назвала первые признаки зависимости у подростков
image
Причины, ведущие к проблемам с сердечно-сосудистой системой
image
Диетолог рассказала, в каких продуктах искать витамин D
image
5 причин есть кедровые орехи чаще
image
Перезагрузка организма: зачем нужна криотерапия и что она лечит

Новости

image
Фонд развития промышленности поддержал «Фармасинтез» на 1 млрд рублей
image
По программе ВЗН закупят девять препаратов
image
Минздрав оптимизирует подготовку документов в ординатуре
image
Рост продаж препаратов на основе семаглутида у Novo Nordisk составил 72%
image
С начала года в Подмосковье заработало 8 единиц тяжелой медтехники
image
Подмосковный нарколог рассказал, что опаснее: кальян, электронные или обычные сигареты
image
Долгопрудненские врачи спасли мужчину с ножевым ранением легкого
image
Минздрав предложил изменить правила выдачи больничных в России
image
Собянин: Еще 74 медбрата и медсестры получили почетный московский статус
image
Москвичей приглашают на тренировки на Северном и Южном речных вокзалах 8 и 9 февраля
image
Еще 2 единицы тяжелой медтехники заработали в Мытищинской больнице
image
Совет ЕЭК продлил действие Правил определения страны происхождения товаров
image
FDA одобрило систему непрерывного введения препарата для профилактики болезни Паркинсона
image
Годовая выручка Amgen выросла на рекордные 19%
image
Денежный объем производства лекарств в России удвоился за последние пять лет
image
В России завершилось КИ II фазы препарата для доконтактной профилактики COVID-19

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница