Польза нерафинированного масла для здоровья

image

10.01.2025 10747

Нерафини́рованное подсо́лнечное мáсло получают из семечек подсолнечника. Ядра очищают от лузги и прессом выжимают из них масло. Помимо собственно жира, оно содержит еще множество витаминов, микроэлементов и примесей, придающих ему характерный вкус и аромат.

История появления

Нерафинированное масло — то, с чего началось производство растительных масел вообще. После того, как в начале 1830-х годов первые семена подсолнечника были расплющены ручной колотушкой в Воронежской губернии (в Европе — чуть раньше), открылся новый рынок. Подсолнечное масло моментально стало популярным в России, ведь, в отличие от сливочного, его можно есть в пост. Технология производства с тех пор изменилась несильно. Разве что очисткой семечек и выдавливанием масла из них теперь занимаются машины.

Польза и вред

Нерафинированное подсолнечное масло содержит большую часть витаминов и микроэлементов исходного продукта. Это бета-каротин, витамины А, D, Е, F, К, РР и все основные витамины группы В, магний и кальций, цинк и селен, жирные кислоты омега-3 и прочие. Однако рискованно покупать нерафинированное масло на рынке без сертификата: в нем могут содержаться следы пестицидов. При нагревании в нерафинированном масле образуются канцерогенные вещества, поэтому жарить на нем не стоит.

Какое нерафинированное подсолнечное масло на вкус

Вкус нерафинированного подсолнечного масла похож на вкус семечек. Он густой, насыщенный, с нотками жареного — даже если масло первого холодного отжима. Нерафинированное масло темнее очищенного, оно янтарного цвета, со сладковато-дымным ароматом.

Как это есть

Нерафинированное масло плохо подходит для жарки: из-за примесей оно пенится, дымит и меняет вкус блюд. По тем же причинам нерафинированное масло практически не применяют в выпечке. Зато оно отлично подходит для соусов, заправки салатов и в других случаях, когда масло не надо нагревать.

Как и сколько хранить

Нерафинированное масло нельзя хранить под прямыми солнечными лучами. Срок хранения открытой бутылки — не более 1,5 месяцев, закрытой — 4 месяца. В отличие от рафинированного, ароматное подсолнечное масло может прогоркнуть со временем.

Любопытные факты

Когда-то масло было не основным продуктом, который получали из подсолнечника. Из его цветков делали краску, из стеблей — нити для тканей, а из всего растения целиком — исключительно полезный корм для скота.

Больше всего витаминов и микроэлементов в масле, полученном методом холодного отжима. Его обычно не рафинируют. Потом из жмыха можно извлечь еще около 20% масла, но при помощи дополнительных веществ.

На производство одного литра нерафинированного подсолнечного масла методом холодного отжима нужно в среднем 14 подсолнухов.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Отечественные производители медизделий жалуются на бюрократию и серый импорт
image
Аптеки на колесах и на крыльях: станет ли лекарственная помощь доступнее россиянам
image
ЗаБАДались: россияне одобряют закон о праве врачей назначать биодобавки
image
Пациентов послали за рецептом: Минздрав возобновил обсуждение непопулярного проекта
image
Путешествие к здоровью: российские клиники хотят лечить больше иностранных пациентов
image
И поучат, и полечат: как будут работать школьные медпункты в новом учебном году
image
На вес золота: беременные жалуются на невозможность получить необходимый препарат
image
Входа нет: пользователи столкнулись с серьезными ограничениями на госпортале проектов НПА

Медицинский видеолекторий

image
Какую обувь выбрать на лето - советы подиатра
image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний

PROздоровье

image
Почему становится плохо в душном помещении: мнение эксперта
image
Врач рассказал об опасности снотворных для пожилых
image
Почему слезятся глаза: мнение офтальмолога
image
Врач рассказала, какие здоровые продукты вредны для печени
image
Врач перечислила признаки заражения паразитами
image
Врач назвала 8 шагов от хронической усталости
image
Стоматолог назвал 10 распространенных ошибок при уходе за зубами
image
Врач назвал ранние признаки болезни Паркинсона
image
Нужно ли удалять родинки: мнение специалиста
image
Врач рассказала, как не заразиться при болеющем родственнике
image
Врач назвал неожиданные причины косоглазия
image
Названы неочевидные тяжелые последствия заболеваний десен
image
Геронтолог назвала сон самым важным для улучшения здоровья
image
Врач предостерег от сна в одной популярной позе
image
Почему формируется межпозвонковая грыжа?
image
Депрессия снижает выразительность мимики: ученые

Новости

image
«Честный знак» начнет штрафовать за нарушения маркировки автоматически
image
Президент продлил на несколько лет запрет на вывоз медизделий из страны
image
Депутаты предложили льготы по обязательному целевому обучению для студентов-фармацевтов
image
Минздрав зарегистрировал двадцативалентную вакцину Pfizer против пневмококковой инфекции
image
Нелегальный оборот БАД сократился почти втрое после начала маркировки
image
Еще один рентген-аппарат заработал в Одинцовской больнице
image
В Центре Рошаля рассказали, как помочь ребенку избежать эмоционального выгорания в школе
image
Обязательная маркировка спортивного питания вводится с 1 октября
image
Сергиево-Посадские врачи спасли мужчину после удара молнии
image
Более восьми тысяч участниц проекта поддержки репродуктивного здоровья скоро станут мамами
image
Заболеваемость туберкулезом в Подмосковье снизилась на 6,1 %
image
Более 300 московских родителей смогут убедиться в здоровье будущего малыша по программе «Стану мамой»
image
Призвание — лечить: обладатели статуса «московский врач» — о своей профессии
image
Более 1,5 тыс. детей прошли лечение в Центре сурдологии НИКИ детства с начала года
image
Ученые ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора разработали быстрый тест для диагностики сальмонеллеза
image
В ФОМС рассказали о новых правилах прикрепления к поликлиникам в России

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница