Как выбирать овощи и фрукты по цвету и пользе

24.10.2024 13431

Человеку необходимо ежедневно потреблять около 500 граммов овощей и фруктов для укрепления сердечно-сосудистой системы и других органов. Эти продукты богаты витаминами, органическими кислотами, минеральными солями и антиоксидантами, которые замедляют старение. Цвет фруктов и овощей может многое рассказать об их полезных свойствах, сообщила врач-кардиолог Красногорской больницы Ирина Шошина.

Для поддержания здоровья необходимо придерживаться принципа радуги: каждый день употреблять хотя бы один фрукт или овощ из каждой цветовой группы.

«Так, плоды желтого цвета – яблоки, персики, абрикосы, дыни, бананы, кукуруза, ананасы, цветная капуста и другие – богаты каротиноидами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Морковь, манго, тыква, облепиха и другие плоды оранжевого цвета содержат мощный антиоксидант бета-каротин, который обладает антираковыми свойствами. Источником антиоксидантов являются и сиреневые черника, голубика, ежевика, виноград, слива, баклажаны», — поделилась Шошина.

Кроме того, красный цвет указывает на наличие флавоноидов, защищающих организм от свободных радикалов и способствующих сохранению молодости и красоты. Красные плоды также помогают при воспалении мочевыводящих путей и снижают риск развития рака.

Оранжевые и жёлтые овощи и фрукты, такие как морковь, шпинат, тыква, папайя, батат, кабачки, манго, дыня и красный перец, являются источниками бета-каротина. Этот витамин способствует улучшению здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек, а также укрепляет иммунитет.

Зелёные продукты, такие как капуста, киви и горох, содержат витамины А, В и С, а также хлорофилл, магний, калий и кальций, улучшающие пищеварение и укрепляющие нервную систему.

Синие и фиолетовые фрукты и овощи, такие как виноград, голубика, черника и баклажаны, содержат антоцианы, обладающие противоопухолевыми, противовоспалительными и антибактериальными свойствами, а также способностью предотвращать ожирение. Кроме того, они снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Аллицин, содержащийся в белых овощах и ягодах, помогает людям с повышенным давлением, поскольку снижает его естественным образом. Более того, это вещество способствует выводу холестерина из организма.

С 21 по 27 октября проводится неделя популяризации потребления овощей и фруктов. Для получения всех преимуществ здорового питания рекомендуется включать в рацион разнообразные ягоды, фрукты, овощи и листовую зелень. Чем ярче и разнообразнее цветовая гамма продуктов, тем полезнее рацион.

Источник : Ссылка