Стало известно, зачем хранить муку и орехи в холодильнике

12.05.2024 12523

Хранение цельнозерновой муки, орехов, лепешек, дрожжей и арахисового масла в холодильнике препятствует появлению прогорклости, а также обеспечивает длительную свежесть и функциональность продуктов.

Об этом изданию Daily Mail рассказали исследователи в области безопасности продуктов питания из британской частной компании Two Wombats.

По мнению экспертов, продукты с большим количеством жиров в составе (орехи, цельнозерновая мука, арахисовое масло) стоит хранить в холодильнике. Низкие температуры обеспечивают более длительное сохранение вкуса и позволяют избежать прогорклости пищи из-за неполного окисления или гидролиза жиров и масел под воздействием воздуха, света, влаги или бактерий.

Также исследователи порекомендовали класть в холодильник хлеб. Такой способ позволяет сохранить свежесть кукурузных лепешек до восьми недель, пшеничных (и других мучных) — до четырех недель, а домашнего хлеба — до семи дней. Более низкие температуры в холодильнике также способствуют активности дрожжей — ключевого ингредиента для выпечки хлебобулочных изделий. Дело в том, что дрожжи — это микроскопические микроорганизмы (одноклеточные грибы), которые в процессе размножения выделяют углекислый газ. В условиях охлаждения они дольше остаются жизнеспособными.

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

Вредно и неприкольно: маленькие россияне помогут Минздраву достучаться до взрослых

Ремонтные работы отменяются: россиян научат управлять старением

Убить рабочее время: мир охватила скрытая эпидемия презентеизма

Спи, моя радость, усни: россияне тратят миллиарды на снотворное

Рак в мире и в России: тревожные цифры и хорошие новости

Экономика заботы: для роста рождаемости нужно дарить россиянам не только жилье, но и свободное время

Могут, но не хотят: 70% врачей после 1 марта не станут чаще назначать БАД

Мне только спросить: чем опасен доктор, который всегда улыбается и никогда не устает

Медицинский видеолекторий

Какую обувь выбрать на лето - советы подиатра

Программа 5R для нормализации функций ЖКТ

Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания

Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний

PROздоровье

Желающим дожить до 100 лет рассказали о «правиле бабушки» в магазине

Офисным работникам перечислили меры профилактики болей в спине

Россиян предупредили о рисках открытия шашлычного сезона в конце марта

Какие таблетки нельзя запивать кофе: мнение специалиста

Врач рассказал, что нарушение микробиоты кишечника может вызвать развитие анорексии

Психиатр рассказал, какие болезни «просыпаются» весной

Врач назвала последствия употребления грейпфрутового сока

Трихолог рассказала о риске облысеть и поседеть из-за сильного стресса

Врач перечислил ошибки при лечении насморка у детей

Какие препараты лучше всего замедляют старение: мнение эксперта

Косметолог рассказала, что влияет на образование комедонов

Как одеваться ранней весной и не заболеть ОРВИ: советы специалиста

Врач перечислила причины дневной сонливости в марте

Врач назвала последствия приема антидепрессантов для ЖКТ

Нутрициолог рассказала, что сладкое способствует развитию морщин

Врач рассказала, почему омега-3 полезна для женщин

Новости

Минцифры РФ внесло в правительство РФ законопроект о продаже лекарств «Почтой России»

Для пациентов с ВИЧ закупят долутегравир на 2,5 млрд рублей

Системы мониторинга глюкозы для детей и беременных начнут закупать централизованно

Комитет по охране здоровья выступил против моратория на повышение цен на ЖНВЛП

В Нижнем Новгороде прошла конференция по эндоскопии

«Круг добра» привлечет научные институты к анализу применения лекарств

Роспотребнадзор предлагает ввести МДУ для ветпрепаратов в пищевой продукции

Кардиолог перечислил ошибки при измерении давления

Впервые одобрен препарат от вызванного повреждением мозга ожирения

Правительство РФ утвердило Правила формирования перечня СЗЛС

В России запущен первый сайт для пациентов с гиперурикемией – мочеваякислота.рф

От менструации до менопаузы: инозитолы как универсальные регуляторы женского здоровья

«АстраЗенека» проведет онлайн-форум для российских специалистов в области клинических исследований

Команда «Будь Здоров» - в числе лучших по итогам турнира по пляжному волейболу

ЖКТ в норме: День здоровья от «Будь Здоров» прошел в отеле Radisson Сириус в Сочи

Стало известно, зачем хранить муку и орехи в холодильнике