Что такое су-вид?

Что такое су-вид?

24.04.2024 15017

Приверженцы ЗОЖ продвигают диету, основанную на продуктах, приготовленных методом су-вид. А в чем польза?

«Продукты готовятся под вакуумом (sous vide с французского – «под вакуумом») в течение длительного времени, как правило, на водяной бане, при низких температурах – от 60 до 90°C, – говорит врач-диетолог, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева. – Благодаря такой технологии они получаются сочными, поскольку влага почти не теряется. Меньше разрушаются витамины и антиоксиданты. Например, болгарский перец при обычном тушении или запекании сохранит в лучшем случае 20% витамина C, при методе су-вид – 70%.

Однако, если не соблюдается технология, используются плохо промытые овощи, несвежее мясо, есть опасность развития бактерий, которые вырабатывают опасный токсин ботулин».

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Паблик МЕДАРГО"

Пространство дискуссий

Стиснуть зубы: россиян отучат бояться лечиться у стоматологов

Красная карточка: правительство вводит новые правила проверки лекарств и медизделий на маркетплейсах

Счет на минуты: запретить продажу опасных БАД и медизделий станет проще

Победители эволюции: какова цена возвращения здоровья и сохранения жизни

Жаркий прием: почему летняя погода опасна для здоровья

Липовые здоровяки: за поддельные медицинские справки начнут сажать в тюрьму

Все запущено: почему пробуксовывает дистанционный мониторинг здоровья россиян

Инжиниринг здоровья: революция или переоцененная надежда?

Медицинский видеолекторий

Какую обувь выбрать на лето - советы подиатра

Программа 5R для нормализации функций ЖКТ

Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания

Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний

PROздоровье

Названы неочевидные симптомы кризиса среднего возраста у мужчин

Привычка пробовать фрукты и ягоды на рынке может довести до инвалидного кресла

Попытки выспаться могут привести к бессоннице: врач объяснила, что делать при нарушениях сна

Кардиолог опроверг заблуждение о пользе шоколада

Врач Савельев: зависимость от каплей для носа может привести к операции

Как правильно провести дегельминтизацию у человека

Врач Лапа: мигрень часто является следствием проблем с ЖКТ

Причины пониженного давления и методы лечения

Эксперты рассказали о влиянии «синдрома Патриков» на мужское здоровье

Циститы, уретриты, почечные колики: почему эти болезни обостряются летом

Людей с пятью заболеваниями призвали ограничить потребление фруктов

Признаки нарушений в щитовидной железе — проверьте себя

Эндокринолог рассказала о неожиданной пользе яиц на завтрак

Ждать нельзя делать — как решить вопрос с операцией летом

Ученые раскрыли роль негативных черт характера в борьбе со стрессом

Сила граната: раскрыт механизм, который помогает кишечнику восстанавливаться

Новости

Минздрав РФ обновил список лекарств и медизделий для бригад скорой помощи

Центр лекобеспечения не смог провести три аукциона на поставку лекарств для «Круга добра»

Минпромторг РФ прорабатывает поддержку первой и второй фазы КИ инновационных препаратов

Правительство РФ расширило перечень стратегически значимых лекарств

Комитет по охране здоровья поддержал совершенствование лицензионного контроля фармпроизводства

«Круг добра» включил в перечни два редких заболевания и новый препарат

ЕЭК обновила требования GMP к производству стерильных лекарств

Минздрав РФ разработал порядок включения БАД в единый реестр

Центр лекобеспечения проведет закупку четырех препаратов для «Круга добра»

В России зарегистрирован оригинальный рисдиплам в форме таблеток

ФМБА обновило перечни должностей, обязанных подавать сведения о доходах

В Госдуму РФ внесен законопроект о порядке лицензирования фармпроизводства

Росздравнадзор обновит чек-листы по контролю за медизделиями

Найден способ узнать, во что превратятся стволовые клетки в организме

Минздрав РФ создал комиссию по формированию перечня одурманивающих веществ

Росздравнадзор разработал регламент ввоза и вывоза органов и тканей человека

Контакты

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

+7 495 198-70-20 mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница