Исследователи объяснили, почему белок «работает» не для всех: все зависит от нормы и цели

22.04.2026 1147

Эксперты по питанию из Стэндфордской медицинской школы пришли к выводу, что повышенное потребление белка не дает преимуществ для большинства людей. Исследование показало: даже при увеличении доли протеина в рационе показатели здоровья и мышечной массы у большинства людей существенно не меняются.

Суть исследования

Специалисты проанализировали, как разные нормы потребления белка влияют на организм. Выяснилось, что для 98% здоровых взрослых людей базовая потребность составляет около 0,8 г белка на килограмм массы тела, а простое увеличение этого количества не дает преимуществ в росте мышц, если не менять уровень физической нагрузки.

Повышение нормы ученые рассматривают не как способ ускорить рост мышечной массы, а как инструмент по ее защите от разрушения в специфических ситуациях.

Группа

Рекомендация

Физиологическая роль

Результат превышения нормы

Взрослые до 40 лет

0,8 г/кг

Синтез необходимых белков

Не приводит к росту мышц или улучшению здоровья

Люди старше 40 лет

1,2-1,6 г/кг

Защита от возрастного разрушения мышц

Помогает удержать имеющуюся массу, а не нарастить новую

При снижении веса

До 1,6 г/кг

Защита мышц при дефиците энергии

Минимизирует потерю мышц, которые исчезают вместе с жиром

Ключевые выводы ученых:

Большинство людей уже потребляют от 1,2 до 1,6 г/кг белка в день с обычным рационом, поэтому рекомендации «есть больше белка» зачастую не работают, так как норма уже соблюдаются.
Силовые тренировки важнее для сохранения мышц, чем избыток белка. Потребление протеина играет лишь вспомогательную второстепенную роль, поэтому без активных упражнений избыток белка не принесет видимого результата.
Сосредоточившись на поиске белка в мясе, люди часто игнорируют продукты с высоким содержанием клетчатки (бобовые, цельнозерновые). Это ведет к дефициту волокон, необходимых для здоровья сердца и кишечника.
Вместо увеличения объема белка ученые рекомендуют обращать внимание на его источники и отдавать предпочтение растительным продуктам, чтобы избежать избытка насыщенных жиров.

Практическое применение

Авторы исследования рекомендуют не увеличивать потребление белка без необходимости и ориентироваться на сбалансированное питание. При этом не стоит строго распределять белок по приемам пищи. Также ученые отмечают, что «анаболическое окно» после тренировки длится до суток и протеиновые добавки не обязательны при полноценном рационе.

Эксперты подчеркивают: потребности в белке индивидуальны и зависят от возраста, веса и состояния здоровья. А перед изменением рациона стоит проконсультироваться со специалистом.

Источник : Ссылка