Можно ли давать детям грибы: мнение диетологов

image

14.01.2021 8128

Малыш подрастает, начинает проявлять интерес к «взрослой» еде, и родителям хочется угостить кроху вкусным блюдом со своего стола, в том числе и грибами. Однако если поспешить, дегустация грибов пойдет ребенку не на пользу, а во вред.

Если вы почитаете ответы врачей на вопрос, можно ли детям давать грибы и с какого возраста можно это делать, то сильно удивитесь. Разброс возрастных рамок — от 2 до 10 лет. При этом есть и категорические противники ввода грибов в детский рацион — вне зависимости от возраста ребенка. Какие же аргументы приводят сторонники одного и другого мнения?

Грибы полезны. По составу входящих в них веществ грибы ближе всего к овощам. Причем белка в них больше, чем в овощах, а некоторые углеводы, присутствующие в грибах, содержатся только в этих лесных дарах, в других продуктах их нет. Кроме того, в грибах много клетчатки, витаминов А, D, С, РР и группы В. Содержатся в этом продукте и такие микроэлементы и минеральные вещества, как калий, магний, фосфор, железо, марганец и медь.

Грибы вредны. Дикорастущие грибы являются естественными представителями микрофлоры, которая может вырабатывать токсины. Помимо этого, лесные грибы накапливают свинец и кадмий, что чревато отравлением тяжелыми металлами. Причем тяжелые металлы накапливаются даже в грибах, растущих в тех местах, где предельные уровни по содержанию этих веществ в почве не превышены. Впрочем, даже если давать ребенку грибы, выросшие не в лесу, а купленные в супермаркете, то надо знать: из-за обилия белков грибы тяжело усваиваются и перевариваются. Совсем маленькому ребенку такая пища на пользу не пойдет.

Возрастные границы
Правда, на вопрос, можно ли детям грибы, известный доктор Комаровский отвечает утвердительно и даже указывает, что в 1 год и 7 месяцев можно дать попробовать крохе супчик из шампиньонов. Диетологи же считают, что лучше не рисковать и на вопрос, можно ли детям грибы в 2 года, отвечают: «Нет». Такие деликатесы рекомендуется давать детям только после 3 лет, причем далеко не все виды грибов и лишь правильно приготовленные. Ведь организм ребенка очень чувствителен к токсинам, которые могут попасть в грибы из почвы, воздуха, воды и т.д.

Приятное исключение из этого правила — выращенные в искусственных условиях шампиньоны и вешенки. Их-то первыми и вводят в рацион. После 3 лет диетологи разрешают вводить грибы в детский рацион, обязательно уточняя при этом возрастные рамки маленького едока и способ приготовления грибов. Сразу стоит оговориться, что речь идет только о здоровых детях.

Грибы детям с 3 до 6 лет. Включать в меню ребенка шампиньоны и вешенки можно не чаще 1-2 раз в неделю. Их дают в очень небольших количествах (1-2 столовые ложки) в составе овощных или крупяных блюд. Но лучше всего их использовать в сильно измельченном виде для приготовления крем-супа из картофеля с добавлением грибов или сметанного соуса с шампиньонами для макарон.

Грибы детям с 6 до 10 лет. Можно «побаловать» ребенка дикорастущими грибами, но только в том случае, если вы точно уверены, что положили в корзину съедобные грибы. Риск ошибиться и вместо подберезовика или боровика взять их ложных сородичей очень высок. Так как ошибка чревата самыми трагическими последствиями, даже в таком возрасте давать школьнику дикие грибы не рекомендуется. В этом возрасте лучше предложить школьнику суп из шампиньонов или вешенок. Сильно измельчать их уже не нужно, достаточно просто нарезать.

Таким образом, на вопрос, можно ли детям грибы лисички, а также опята, рыжики, белые или маслята, диетологи отвечают: «Только после 6 лет, но лучше не рисковать».

Грибы детям после 10 лет. В рационе появляются тушеные грибы. Изредка можно предложить даже жареные. Но не увлекайтесь: самые полезные способы обработки продуктов — это отваривание и тушение.

Маринованные и соленые грибы — абсолютно взрослая еда. В маринованных грибах много уксуса, в соленьях — избыток соли. И то, и другое на пользу ребенку любого возраста не пойдет.

Внимание: грибы абсолютно противопоказаны детям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Способы обработки грибов для детей
Независимо от возраста ребенка, чтобы снизить риски, любые грибы надо обрабатывать по определенным правилам:
- сначала замочить на несколько часов (лучше на 12 часов);
- слив воду, почистить;
- затем отварить или бланшировать.
Только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд.

Помните: чем сильнее измельчены грибы, тем лучше они усваиваются. Белки грибов в любом случае усваиваются не более чем на 50-60%.

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: Новости
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Время не лечит: в России хотят возродить лечебно-трудовые профилактории
image
Правительство предложило ввести должность “врач здорового долголетия”: зачем это надо?
image
Где самые дешевые лекарства?
image
Темная лошадка медицины: врачей просят проявлять не только онко-, но и ревманастороженность
image
Пациент не хочет лечиться: как убедить россиян жить долго и счастливо
image
Минздрав насчитал 83% здоровых школьников - родители в шоке
image
Что известно о директоре подмосковного фармзавода, задержанном за взятку чиновнику Минздрава
image
Водитель скорее трезв: почему эксперты раскритиковали новый порядок освидетельствования

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Дерматолог назвала опасные ошибки во время загара
image
Психолог назвал главный симптом выгорания на работе
image
Хирург рассказал об особенностях пластических операций
image
Трихолог рассказал о «шоковом» выпадении волос после пересадки
image
Учёные выявили ключевой фактор образа жизни, связанный с ускоренным старением мозга
image
Эксперт предостерег от использования БАДов в борьбе с ожирением
image
Гормон счастья: врач перечислил способы повысить уровень дофамина естественным путём
image
Названы пять разрушающих печень ежедневных привычек
image
Врач назвал скрытность одним из первых признаков лудомании
image
Раскрыта оптимальная длительность душа
image
Назван действующий по принципу популярного обезболивающего продукт
image
Офтальмолог рассказала, что наращивание ресниц может обернуться блефаритом
image
Врач рассказал, что без лечения гипертония может привести к слепоте
image
Кардиолог рассказала, что ожирение сердца может проявляться головными болями
image
Врач рассказала, когда нельзя делать массаж шейно-воротниковой зоны
image
Почему летом наушники нельзя использовать больше часа: мнение специалиста

Новости

image
ФАС не согласовала повышение цены на противотуберкулезный препарат
image
Минздрав утвердил номенклатуру должностей фармработников бессрочно
image
Правительство внесло в ГД законопроект о платформенной экономике
image
В ЕС одобрили пероральный препарат от муковисцидоза с применением раз в день
image
Новые КТ и рентген-аппарат заработали в Воскресенской больнице
image
Как называется внезапная смерть от алкоголя, рассказал главный нарколог Подмосковья
image
С начала года почти 6,8 тыс. женщин прошли маммографию по самозаписи в Подмосковье
image
В Подмосковье с начала года от родителей с ВИЧ родилось почти 170 здоровых детей
image
Сергей Собянин открыл научно-академический корпус ММНКЦ имени Боткина
image
Врач рассказал об опасности бессонницы у подростков для сердц
image
Центр Гамалеи разработал подобную «Спутнику V» вакцину от бешенства
image
Аптеки выступили против сервисов выплаты кешбэка покупателям
image
ВНИИ труда и Нацфармпалата разошлись в оценках потребности в фармспециалистах
image
Дзержинские врачи спасли женщину, едва не погибшую от ножевого ранения
image
Почти 800 тыс. детей прошли профосмотры в Подмосковье с начала года
image
Почти 30 единиц ЛОР-оборудования получат больницы Подмосковья в этом году

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница